黑木耳的優點是:黑木耳味甘，性平，具有滋補益胃、涼血止血、清肺潤腸的功效，對咯血、吐血、
鼻出血，痔瘡出血，便秘都有效。
黑木耳營養豐富，脂肪中含有卵磷脂、腦磷脂、鞘磷脂等磷脂。
對中老年人有特殊的好處，有助於延緩老年人思維、記憶力減退和阿爾茨海默病的發生，還
能降低血漿中膽固醇和脂肪的含量。
黑木耳中的腺苷具有降血脂、降低血液粘度、抑制血小板聚集、軟化血管、防止血栓形成的作用，
預防中風的作用。
黑木耳的碳水化合物成分和膳食纖維中的甘露聚糖、木糖、戊糖等多糖不會引起血液。
血糖和胰島素水平波動明顯。多糖和膳食纖維可以預防便秘，改善腸道菌群平衡，預防腸癌。
功能。
黑木耳含有壹些生物堿，具有促進消化道和泌尿道腺體分泌的特性，所以能溶解腎結石和膽囊結。
石頭，促進排泄的作用。
黑木耳中的鈣是普通肉類的30-40倍，是牛奶的2.3倍，是人體鈣的最佳來源，是壹種預防措施。
骨質疏松癥的天然食物。
黑木耳含鐵量是菠菜的30倍，豬肝的4.3倍，大部分肉類的10倍，對缺鐵性貧血的人最好。
補鐵食品之壹。
堅持吃黑木耳，長期食用可通便，降低高血脂、高膽固醇、高血粘度，治療高尿酸血癥。
也有好處。但有出血傾向、消化不良、大便稀的人最好少吃或不吃。
黑木耳是天然的補血佳品。黑木耳中豐富的纖維素和壹種特殊的植物膠能促進胃腸蠕動。
運動有利於脂肪食物的排泄，減少身體對脂肪的吸收，從而有助於防止肥胖的發生，這是壹個好的方面。
減肥食品。黑木耳中含有抑制血小板聚集的水溶性低分子量物質，可影響凝血過程，阻止膽汁在血液中凝固。
酒精沈澱凝結，故可預防冠狀動脈粥樣硬化和心腦血管疾病，是老年人理想的保健長壽食品。
黑木耳，俗稱黑木耳，為真菌、擔子菌、黑木耳學生代表的壹門課種。子實體略呈穗狀，黑褐色，分為黑木耳和黑木耳，濕時半透明，幹時革質，分布於全州各地，但主要集中在濕潤的中北部。黑木耳有香味，味道鮮美。是天然的黑色保健食品，也是著名的滋補品。
黑木耳可以溶解、融化不消化的毛發、谷殼、木屑、沙子、金屬屑等異物。為了預防和治療各種異物引起的腸胃不適或疾病，宜經常食用壹些黑木耳，尤其是從事美發、采礦、粉塵、鋸割、修理、護路等工作的人。
黑木耳對膽結石、腎結石、膀胱結石、糞石等內源性異物也有顯著的溶解作用。黑木耳中所含的發酵和植物生物堿具有促進消化道和泌尿道各種腺體分泌的特性，並與這些分泌物協同催化結石，潤滑管道，排出結石。
同時，黑木耳還含有多種礦物質，能對各種結石產生強烈的化學反應，剝離、分化、侵蝕結石，使結石縮小排出。對於初期結石，每日服用黑木耳1~2次，2~4天可緩解疼痛、惡心等癥狀，10天左右結石可消失。對於較大、較強的結石，效果較差，但如果長期吃黑木耳，有些人的結石會逐漸變小、破碎並排出體外。經常吃黑木耳還可以預防血栓等疾病。
黑木耳營養豐富，制作簡單，是公認的美味佳肴。但是，多吃無益。據《本草》記載:“木耳盛產於濕地朽木，味甘，性平，微毒。生有槐樹、桑樹者為上品，生有楓樹者不可食用。紅色養的有毒，變色、夜間有光、無蟲腐爛的也有毒。”中醫認為，由於黑木耳屬濕，生於朽木，故有腎衰竭之害。精是生命之源，精衰是源泉；腎為先天之本，腎衰竭為先天之本。所以黑木耳壹定要吃，但是不能多吃，尤其是孕婦和小孩。