材料:蛤蜊300克。
調料:芝麻25克、孜然2克、花椒(紅尖幹)20克、鹽4克、花椒3克、白糖5克、醬油10克、雞精3克、沙茶醬16克、蔥白20克、植物油80克、紅酒糟15克。
1.取肉洗凈放入盤中；將幹辣椒切段；蔥白切丁；
2.將鍋放在火上，加壹點植物的觸感，放入幹辣椒段翻炒，取鍋用刀剁成粉，放入碗中備用；
3.鍋中加入植物油，加熱至六成熱。加入蔥白、沙茶醬、蛤肉、鹽翻炒幾下。將關貿總協定鮮醬油、白糖、紅酒糟汁、雞精、幹辣椒粉翻炒至熟。加入孜然粉、花椒油、熟芝麻，翻炒均勻，即可食用。
問題二:吃蛤蜊需要註意什麽？壹般人群都可以吃蛤蜊。主要表現在以下適用人群:
(1)高膽固醇、高脂血癥、甲狀腺腫、支氣管炎、胃病等疾病的人特別適合。
(2)肺結核咳嗽咯血、陰虛盜汗及體質虛弱、營養不良者宜食。
(3)癌癥患者和放化療後的患者應進食。
(4)糖尿病、紅斑狼瘡、幹燥綜合征患者宜吃。
(5)黃疸、尿路感染者應食用。
(6)醉酒的人要吃飯。
但也有不可食用的人:
(1)慢性病患者慎吃，脾胃虛寒者不宜多吃。
(2)感冒胃痛、腹痛者不宜食用。
(3)女性在月經來潮和產後不宜食用。
(4)感冒者不宜進食。
建議每餐吃3-10蛤蜊(約50g)，但同時要註意幾個禁忌:
(1)文蛤和芹菜壹起吃，會影響維生素的吸收。
(2)蛤蜊和蝸牛壹起吃會導致腹脹。
(3)蛤蜊和橘子壹起吃會影響維生素C的吸收..
(4)蛤蜊不宜與啤酒同食，否則易誘發痛風。
(5)不要吃未煮熟的貝類，以免染上肝炎等疾病。
(6)貝類中的泥腸不可食用。
(1)應該選擇外殼光滑有光澤，形狀比較扁平的蛤蜊。壹定要買活的，用手摸壹下殼，馬上就能合上，就是新鮮活的。殼合不上，或者殼壹直開，都是死蚌。還有壹種挑選蛤蜊的方法。買的時候可以拿兩個蛤蜊敲對方的殼。聲音比較紮實，是“砰”的壹聲。如果有自由音，多半是死蚌。相反，如果是清脆的聲音，說明文蛤是活的。
(2)買文蛤，放清水裏，放壹點鹽，不要在淡水裏養。如果需要保存，可以把蛤蜊放在冰櫃裏。但是最好現在就吃買蛤蜊，吃多少買多少，壹次不要太多。
問題三:燉蛤蜊的做法，如何做好燉蛤蜊，燉蛤蜊1。把買來的蛤蜊放在清水裏，加點鹽或香油吐出來。蛤殼也要洗。
2.用姜水把冷水燒開，把洗好的蛤蜊放進去壹分鐘，很快蛤蜊就要張開嘴了，因為要用湯做別的東西，煮兩分鐘。
3.煮壹兩分鐘，取出來，倒壹點醬油在上面，弄熟了，就可以吃了。
問題四:如何吃好蛤蜊？蛤蜊又冷又鹹。經絡和胃。具有滋陰化痰、軟堅利水、化痰的功效。適用於高膽固醇、高血脂、甲狀腺腫、支氣管炎、胃病。禁忌脾胃虛寒。特點其肉質鮮美無比，堪稱“天下第壹鮮”。
如何吃蛤蜊:
材料:蛤蜊500克，豆腐200克，蔬菜100克。
輔料:姜1，鹽。
生產流程:
1.蛤蜊吐出所有沈澱物後清洗。
2、青菜劈開洗凈，生姜切成細絲。
3.將豆腐切成塊。(我可以自己控制大小。個人覺得切小壹點容易入味。)
4.控制好文蛤的清水，直接放入鍋中蒸。這裏不用放水，蛤蜊蒸出來就有湯了。
5.當蛤蜊蒸至開口時，取出蛤蜊。
6.在鍋中的原湯中加入適量開水，燒開，加入姜和豆腐煮至水開。(如果蛤蜊還沒有把沈澱物全部吐出來，原湯需要過濾。)
7.加入撈出的蛤蜊，加入適量鹽調味，撒上青菜，小火燉2至3分鐘。(原來蛤蜊湯本身是鹹的，最好嘗完再加鹽。)
8、出鍋。盛在碗裏。
保健功效:補益中氣，調和脾胃，健脾利水，清肺養陰，清熱解毒，化痰軟堅，利水化痰。
蛤蜊豆腐湯的營養價值:
1，蛤蜊性寒鹹。經絡和胃。具有滋陰化痰、軟堅利水、化痰的功效。適用於高膽固醇、高血脂、甲狀腺腫、支氣管炎、胃病。禁忌脾胃虛寒。特點其肉質鮮美無比，堪稱“天下第壹鮮”。
2、豆腐性涼，味甘淡。歸脾、肺、大腸。具有益中、和脾胃、健脾利濕、清肺熱的功效。適用於營養不良、消化不良、糖尿病、癌癥、高血脂、高膽固醇、肥胖、動脈硬化。禁忌痛風、脾胃虛寒。特色被稱為“植物肉”。
3、青菜性平味甜。歸經肺。具有清熱除煩、利尿解毒的功效。適用於火引起的慢性習慣性便秘、咽炎、腹脹、牙齦腫痛。禁忌脾胃虛弱，痛經。特點是鈣、維生素A和胡蘿蔔素含量高。
問題5:剩下的蛤蜊該怎麽處理？剝出來放冰箱涼了做湯。
問題6:蛤蜊的吃法因人而異。黑色部分是蛤蜊的內臟區域。吐沙幹凈就可以壹起吃。
蛤蜊之類的貝類非常美味。炒菜時千萬不要加味精或多加鹽，以免失去風味。貝類要吐沙成熟後再吃。
蛤蜊等貝類性寒涼，脾胃虛寒者不宜多食。
問題7:如何吃蛤蜊插畫食材:蛤蜊500g。
輔料:油15ml，鹽2湯匙，姜末1湯匙，蒜末2湯匙，洋蔥5段，紅辣椒1湯匙，郫縣豆瓣醬1湯匙。
步驟:
1.將文蛤浸泡在淡鹽水中兩到三個小時，讓文蛤吐出所有沈澱物。
2.姜、蒜切碎，紅辣椒切小塊，蔥分白、青；準備豆醬
3.燒熱鍋，加入壹些油。
4.在姜末炒蒜末，紅辣椒和蔥。
食用豆醬
6.翻炒出香味
7.倒入蛤蜊，大火翻炒。
8.用壹點鹽調味
9.翻炒至蛤蜊開始，撒上蔥花。
問題8:蛤蜊怎麽吃食材？
500克蛤
絲瓜1
枸杞適量
生姜3片
適量的濃縮肉湯
適量的鹽
芝麻油適量
鮮鮮美味
烹飪技術
二十分鐘需要時間。
簡單的困難
蛤蜊絲瓜湯的制作步驟
1
準備好所需材料。
2
文蛤用淡鹽水浸泡2個小時，讓它把沈澱物全部吐出來，然後清洗幹凈。
三
鍋中加水，放入濃湯和姜片。
四
絲瓜洗凈去皮，用滾刀切件。
五
湯汁煮沸後，加入洗凈的蛤蜊。
六
然後煮到蛤蜊全部打開。
七
加入切碎的絲瓜。
八
大火煮兩分鐘，然後加入壹些鹽。
九
滴幾滴香油。
10
最後加入枸杞，煮開。
11
最後結果
問題9:蛤蜊怎麽吃？鍋裏倒點油，放點蔥，炒香。如果妳喜歡吃辣，可以加點幹辣椒，然後放進去翻炒。等蛤蜊都熟了，可以加點香菜。