走進街邊的小飯館，要壹碗美味的牛肉丸子湯。等湯端上來的那壹刻，牛肉的香氣自然勾起了妳的食欲。咬壹口丸子，滿口余香。再喝上壹口湯。身體瞬間覺得暖暖的。這壹整天來的疲憊似乎就在這壹瞬間被治愈。 5月，多給孩子喝這湯，清爽不膩，營養鮮香，壹周煮2次也吃不膩。
牛肉含有豐富的蛋白質，脂肪、維生素B族、煙酸、鈣、磷、鐵、膽甾醇等成分。具有強筋壯骨、補虛養血、化痰熄風的作用。 特別適合正在生長發育的兒童和術後需要病後調養的人，它有助於在補充失血， 牛肉的價格雖然貴了壹點，但是為了自己家的孩子，當然是吃的再貴也要舍得呀。
主要是自己做的牛肉丸子，安全衛生，無添加，吃著香不說還很放心。 牛肉丸子做好後，放到鍋裏煮就可以了，最後再加壹些綠色蔬菜搭配，出鍋前調味，就能享受到營養美味的牛肉丸子湯了，老少皆宜的肉丸湯，鮮嫩美味又開胃。
是的，今天來給大家分享的就是這個牛肉丸子湯的做法，非常的簡單但是營養價值高。最近家裏吃牛肉比較多，壹買就是好幾斤，炒的牛肉和紅燒的也吃膩了，就給孩子們換個做法吃。最近兒子換牙，吃牛肉嚼起來費勁，說不想吃牛肉了，於是便將剩下的牛肉絞碎，做成肉丸子來吃， 鮮香嫩滑，又好吸收消化 ，孩子吃起來也特別方便，而且清爽不油膩，各大家長都可以給孩子做這個湯喝，營養還 健康 。
菜名：牛肉丸子湯
食材清單 ：
幹炸牛肉丸200克，香菜1根，鹽1~2克，蒜苗1根，白胡椒粉2克。
烹飪步驟：
1、買回來的幹牛肉丸子，非常的硬，但是很耐儲存。我們也可以用新鮮的牛肉丸子來做，多揉出來壹點，放冰箱裏面凍起來以後想吃牛肉丸子湯的時候取出來直接煮就行，方便省事。
2、幹牛肉丸子加入適量的溫水浸泡，大約2個小時左右就可以泡好了。
3、浸泡好了的牛肉丸子體積會變大，可以捏動，但是註意不要將牛肉丸子浸泡得太軟了，這樣煮出來就不會好吃了。
4、蒜苗，香菜清洗幹凈了以後切成碎末。
5、在小碗裏面放香菜還有蒜苗碎，放鹽還有白胡椒粉，這都是直接放在碗底的。
6、鍋裏面加入適量的清水，水開了以後把丸子下進去煮個2分鐘左右。丸子勁道入味，壹口咬下去的話還可以看到牛肉呢，滿滿的肉香。
小貼士：
1、家庭版的牛肉丸子湯，用的清水煮，想正宗用牛肉和牛骨煮的湯來下丸子。
2、幹丸子需要提前浸泡，掌握好 。不要泡過頭了，就會變太軟，影響口感。
3、制作好的牛肉餡，蓋上保鮮膜存放到冰箱中冷藏室中，放上2-3天都是沒問題的，想它的時候現吃現做，十分的方便。
文章編輯目海食吃貨日記