三伏天是壹年中最難熬的時候。雖然有空調，但不可能整天待在空調房裏。防暑降溫也成了三伏天的重要事情。出門記得打傘帶夠水，在家吃點夏糧，平安度過三伏天。
什麽是夏季菜肴？我個人認為，清淡、營養、適合自己的時令菜，就是夏季菜。像三伏天，氣溫高，人體需要補充大量水分。我們可以選擇水分多的東西，比如黃瓜、冬瓜、佛手、小油菜等。今天，我給妳推薦8道解暑菜，希望能在三伏天幫到妳。
第壹道菜:海苔絲拌胡蘿蔔絲。
每年夏天，媽媽都會買很多海帶，要麽用來煲湯，要麽用來涼拌。海帶營養價值高，含有大量海帶多糖、蛋白質、胡蘿蔔素、鈣、鐵等微量元素。另外，海帶熱量低，經常吃也不胖。
配料:海帶、胡蘿蔔、洋蔥、大蒜籽、香醋、香油、鹽、醬油、糖和鵪鶉蛋。
1.我們先把鵪鶉蛋表面清理幹凈，放在鍋裏加水煮沸。水燒開4分鐘左右，取出，過涼水後去殼，切成兩半，放在盤子裏。
2.海帶用溫水浸泡30分鐘，洗幹凈。鍋中加水，水開後倒入海帶，煮2分鐘左右，撈出，冷水瀝幹，放入碗中。
3.胡蘿蔔洗凈切絲。鍋中燒開水，在水中加入1湯匙鹽和1湯匙油，倒入胡蘿蔔絲。水開後2分鐘左右，取出過冷水，控水倒入海帶絲中。
4.海帶中加入蒜末、生抽、香醋、芝麻、香油、白糖、蔥花拌勻。
5.將攪拌好的菜倒入鵪鶉蛋中即可食用。
第二道菜:腐乳炒菠菜。
空心菜是這個季節的時令蔬菜。屬於堿性食物，富含粗纖維和維生素c，常吃對身體有好處。腐乳炒菠菜是廣東傳統名菜，色澤鮮艷，口感酥脆，深受很多人的喜愛。
材料:1空心菜壹把，腐乳3小塊，蒜籽，小米辣，食用鹽，食用油。
1.我們把蕹菜尾巴的老部分切掉，在水裏泡5分鐘，擦洗幹凈。
2.鍋裏燒水，水開後加入1大勺鹽和1大勺油。將空心菜倒入水中，約2分鐘後取出，過冷水，擠出水分備用。
3.熱鍋冷油，蒜末小米辣翻炒，放入腐乳，用鏟子打碎，加少許水燒開。
4.倒入空心菜，加鹽調味，翻炒幾下。
小貼士:如果妳不喜歡吃腐乳，妳可以用蒜泥做空心菜，用豆豉和鰣魚做空心菜等。
第三種方式:芹菜炒牛肉
說到芹菜，大家都不陌生。是我國人民經常食用的壹種蔬菜，含有蛋白質、膳食纖維、維生素、鈣、磷、鐵等20多種營養成分。其中蛋白質和磷的含量比甜瓜高，鐵的含量比番茄高20多倍。夏天壹般要選擇低熱量的肉類。牛肉富含蛋白質和氨基酸，芹菜是最佳搭配。
食材準備:芹菜1把，牛肉1塊，蔥、姜、小米椒、蒜籽、料酒、澱粉、醬油、食用鹽、食用油。
1.我們把芹菜的根和葉去掉，在水裏泡5分鐘，擦洗幹凈，切成小塊。
2.在鍋裏燒水。燒開後加入1湯匙鹽和1湯匙油，倒入芹菜焯壹下。2分鐘左右取出，涼水後使用。
3.將牛肉切片，用冷水浸泡30分鐘。在水中加入料酒、蔥和姜，去除魚腥味。將牛肉擦洗後取出，加入料酒、澱粉、蔥、姜絲和醬油，攪拌均勻，腌制片刻。
4.熱鍋冷油，倒入牛肉片快速翻炒。牛肉稍變色後，倒入料酒、醬油、蒜和小米辣繼續翻炒片刻。
5.倒入芹菜，快速翻炒。
6.芹菜顏色變深後，加鹽調味，翻炒幾下再吃。
第四種方式:肉包生菜
生菜也叫葉生菜、鵝等。可以生吃，也可以煲湯等。色澤翠綠，口感脆爽，微甜。它含有大量的胡蘿蔔素、抗氧化劑、維生素B1、維生素C、維生素E等微量元素，以及大量的膳食纖維。
配料準備:生菜、五花肉、孜然粉、辣椒粉、蔥、姜、料酒、醬油、辣椒醬、糖、食用鹽、食用油。
1.我們把五花肉放在火上烤，然後洗幹凈。將五花肉切成0.4厘米左右的厚度。
2.五花肉加入料酒、生抽、老抽、糖、蔥、姜、辣椒醬、食用油，拌勻，腌制30分鐘。
3.生菜切去根部，洗凈瀝幹備用。
我們把鍋底刷上油，把五花肉壹塊壹塊的放進去，表面刷壹層油，小火慢烤。
5.五花肉煮熟後，撒上喜歡的調料如孜然粉、幹辣椒面或椒鹽，裹上生菜即可食用。
第五道:五花肉紅燒口蘑。
口蘑是壹種非常好吃的菌類，味道濃稠有嚼勁。其營養價值特別高，含有大量的維生素D、硒、鈣、鎂等。，而且大多數人都能吃。
材料:口蘑200g、五花肉300g、生抽、老抽、姜、蔥、料酒、豆瓣醬、食用鹽、食用油、冰糖。
1.先把口蘑洗幹凈，切成小塊備用。
2.把五花肉放在火上烤，刮幹凈，切成小塊然後刷洗幹凈。
3.鍋中燒開水，水燒開後倒入五花肉。加入料酒和姜片，壹起焯壹下，取出3分鐘左右，放涼備用。
4.鍋裏放油，加入冰糖炒出糖色。紅了就倒入五花肉，快速翻炒上色。加入料酒、生抽、老抽壹起翻炒。
5.加入1碗開水，大火燒開，小火慢燉。加入豆瓣醬，姜片，蒜，壹起燉。
6.等鍋裏的湯幹了，倒入香菇，加鹽翻炒壹會兒。
第六道:雞胗炒蓮藕。
簡而言之，蓮藕帶就是蓮藕的苗期，白中帶黃，幹直，易斷。可炒、可拌、可炒、可炸，而且酥脆無筋，香味濃郁，嫩滑鮮香。
材料:雞肉1只(2斤)，1包烤鹽粉，食用油，蔥，姜。
1.我們把蓮藕表面刮幹凈，切成小塊，泡在水裏，防止氧化變黑。
2.雞胗洗凈，倒入鍋中焯水3分鐘左右，撈出沖洗幹凈。
3.我們把雞胗切片備用；所有的材料都準備好了。
4.熱鍋燒熱油，倒入雞胗，快速翻炒。加入料酒、姜、蒜籽、泡椒、幹辣椒、青椒，用醬油翻炒。
5.雞胗顏色變化時，倒入蓮藕快速翻炒片刻，加鹽調味。
6.蓮藕熟了就可以吃了。
第七路:鹽焗雞
鹽焗雞是廣東客家地區的傳統食品，味道鹹香，鮮嫩。它的主要成分是雞肉和烤鹽粉，方法簡單。
材料:雞肉1只(2斤)，1包烤鹽粉，食用油，蔥，姜。
1.我們取出雞的內臟，並把它擦幹凈。
2.把雞用溫水燙壹下，這樣雞皮收縮，味道好。
3.用牙簽在雞肉上紮幾個小洞，方便入味。
4.將烤好的鹽粉倒入雞肉中，加入1湯匙食用油，用手將整只雞均勻抹開，腌制40分鐘。
5.將蔥姜平鋪在電飯煲底部，然後放入雞肉，倒入鹵汁，按下煮飯鍵開始煮飯，等到保溫後，燉5分鐘即可食用。
第八巷:麻辣小龍蝦
為什麽最後我寫了壹個麻辣小龍蝦？因為天氣熱，人們沒有胃口。大多數人愛吃小龍蝦，我們用它來刺激食欲。
配料準備:小龍蝦、碧縣豆瓣醬、姜、蔥、幹辣椒、生抽、老抽、蒜籽、啤酒、料酒、蔥、食用鹽、食用油、香葉。
1.我們用刷子把小龍蝦清洗幹凈，從尾部畫出蝦線，然後把蝦頭掰下來。把小龍蝦全部洗壹遍。
2.熱鍋冷油，倒入碧仙豆瓣醬、香葉、幹辣椒、蒜籽、姜、生抽、老抽炒勻。
3.倒入小龍蝦，快速翻炒。
4.小龍蝦變色後，倒入啤酒，煮20分鐘。
5.加鹽調味，待湯汁快幹時即可食用。
馬寶說: