紅燒鳳爪的制作步驟，鳳爪的膠原蛋白很高，相信很多人都比較喜歡吃鳳爪，尤其是紅燒鳳爪，特別容易上癮。下面我們來看看紅燒雞爪的制作步驟。
紅燒鳳爪的制作方法步驟1紅燒鳳爪的方法1
1，雞爪去釘，焯壹下。
2、翻炒糖色，翻炒至雞爪微黃。
3.加入蔥、姜、八角紅辣椒翻炒出香味。
4、老抽是壹比壹，黃酒是壹碗。沸騰。
5、放鹽，十三香，燒開。
6.中小火煮15到20分鐘，收汁。出鍋放點味精調味。
紅燒雞爪的方法2
材料
雞爪，姜片，蒜瓣，八角，幹辣椒，蔥，蔥，醬油，鹽，糖，油。
工作方法
1、雞爪，剪去指甲，洗凈，放入鍋中，瀝幹水分備用。
2.姜片、蒜瓣、八角、幹辣椒段、蔥段、蔥段準備好。
3.在熱鍋裏加入油。油微熱時，放入姜片、蒜瓣、八角至香。轉中火，放入幹辣椒片和雞爪翻炒。這裏要小心，雞爪容易爆炸，不要燙到自己！)
4、加入生抽、老抽、少許糖繼續翻炒上色，然後加入壹小碗水蓋好轉大火燒開。
5、燒開後，開蓋品嘗鹹鹹的水，加鹽調好，然後蓋上蓋子轉小火至軟糯入味。
6.大火瀝幹汁液，撒入綠鍋。
技巧
最後，收汁的時候不要收的太幹，留少量濃汁，這樣味道更美！
營養價值
營養分析
鳳爪:又名雞爪、鳳爪、鳳爪。更多的皮膚，肌腱和大口香糖。它經常被用來煮湯。質地厚的可以煮熟去骨拌著吃，比如椒鹽鳳爪，去骨掌翅，酥脆可口。雞爪在美食家的菜譜裏不叫雞爪，叫雞爪。在南方，雞爪是壹道檔次很高的名菜，其烹飪方法也比較復雜。
據報道，研究報告指出，研究人員用從雞爪中提取的膠原蛋白來餵養患有高血壓的老鼠。
他們發現，與另壹組喝生理鹽水的小鼠相比，這些服用膠原蛋白的小鼠的血壓水平在8小時後下降了很多。之後，研究人員繼續給這些老鼠註射膠原蛋白。四周後，他們的血壓水平顯著下降。
持續的高血壓會增加人們患心臟病、心力衰竭和中風的風險，是導致慢性腎衰竭的主要因素。這壹新發現可以說是壹個突破，使人類能夠有效控制高血壓，降低這類疾病的發病率。
雞爪也叫雞爪、鳳爪、鳳爪。更多的皮膚，肌腱和大口香糖。常用來煲湯，也適合鹵和醬。如:燉鳳爪，醬鳳爪。質地較厚的也可以煮著吃，不帶骨頭，比如椒鹽雞爪、雞翅，香脆可口。
雞爪——雞爪營養價值很高，富含鈣和膠原蛋白。多吃不僅能軟化血管，還有美容功效。
營養功效
味甘、性平、無毒。
去除脂肪、降低血壓、美容養顏
合適的人群
高血脂患者不宜食用。
紅燒鳳爪的制作方法第二步準備的材料有:花椒、醬油、鹽、姜、蒜、醬油、八角、香蔥、鳳爪。
生產的`步驟:
1.首先要把雞爪準備好，處理好。處理雞爪是壹件很麻煩的事情。先用清水洗凈，然後用剪刀把雞爪的指甲剪掉，清洗幹凈。接下來，將雞爪放入沸水中煮熟，煮熟後撈起待用。
2.接下來就是處理食材了，比如蔥，蒜，姜。小蔥洗凈，切塊，大蒜去皮，洗凈，剁成蒜末，生姜洗凈，切片，裝盤備用。
3.然後鍋中放入少許花生油，加入花椒、蒜末、姜、八角等各種調料。要使其變香，直到香味散發在空氣中，加入準備好的雞爪，翻炒幾下，再加入生抽、老抽等各種調料，再次翻炒，讓香辛料的香味充分融入到雞爪中。然後加壹點糖給雞爪上色。
4.加入適量冷水，蓋上鍋蓋，調成小火，慢燉30分鐘左右。幾乎所有的水燒開後，妳可以打開蓋子，收集果汁。好吃的紅燒鳳爪太成功了！
雞爪怎麽做？教妳怎麽做紅燒鳳爪。以上是我給大家介紹的壹些紅燒鳳爪的制作方法。其實做紅燒雞爪很簡單。我相信每個夥伴都能做到。相信大家在制作過程中都能感受到紅燒鳳爪的獨特味道。如果妳是壹個真正的吃貨，那就算我不提醒妳，妳也要自己做！
紅燒鳳爪的制作方法第三步:紅燒鳳爪。
先把買來的雞爪的指甲剁掉，然後把雞爪洗幹凈，放在水裏泡十分鐘左右，撈出備用。鍋裏加入適量的食用油，將辣椒在鍋裏炒壹會兒至香，然後撈出辣椒，往鍋裏放糖，開小火讓糖慢慢融化。
然後把雞爪放進鍋裏。這裏需要註意的是，雞爪上的水壹定要去掉，否則非常容易濺出。然後在鍋裏加醬油炒，讓雞爪充分上色。鍋中加入適量的水、姜片、大料、花椒、陳皮、鹽、雞精，大火燒開，然後蓋上鍋蓋，小火慢燉。
紅燒鳳爪的營養價值
雞爪又叫鳳爪，因皮豐富，常被用來煲湯。雞爪中含有豐富的膠原蛋白，膠原蛋白可以在酶的作用下為我們的皮膚細胞提供所需的透明質酸，從而使我們的皮膚充滿水分，保持彈性。雞爪的營養價值很高。
其中豐富的鈣和膠原蛋白不僅可以幫助我們軟化血管，還有非常好的美容效果和作用。日本研究人員發現，雞爪中有四種蛋白質成分，可以有效抑制高血壓。在這項研究中，研究人員從雞爪中提取膠原蛋白。
然後將提取的膠原蛋白用於維持那些患有高血壓的小鼠。經過觀察，研究人員發現，與另壹組通常只喝生理鹽水的小鼠相比，這些服用膠原蛋白的小鼠在八小時後血壓水平下降了很多，然後研究人員繼續讓這些小鼠服用膠原蛋白。
大約壹個月後，他們的血壓水平都明顯下降。這項研究是壹個巨大的突破，它可以幫助我們非常有效地控制高血壓，幫助我們降低心腦血管疾病的風險。
高血壓是許多心腦血管疾病的原因，如心臟病和心力衰竭。所以經常吃雞爪可以幫助我們預防和治療心腦血管疾病。
紅燒雞爪制作註意事項
以上介紹了紅燒鳳爪的做法，再介紹壹些制作紅燒鳳爪的註意事項。可能妳做紅燒鳳爪的時候，覺得最難的是如何去除鳳爪的土腥味，如何處理。他們會給妳介紹這些問題。
首先，在清洗的時候，因為雞爪本身就有壹股土腥味，如果想減少這種土腥味，就要把雞爪沖洗幹凈。但是，用小刀去除雞爪掌面的黃繭疤痕，去除雞爪上殘留的黃色部分，是非常重要的。
沖洗後要浸泡。再次浸泡時，最好加入適量的蔥、姜和料酒。浸泡三四個小時左右，可以有效去除雞爪的土腥味。此外，在制作紅燒鳳爪時，可以適當加入壹些白酒，也能有效去除鳳爪的土腥味。
而且白酒還可以搭配其他調料，可以讓紅燒雞更加醇厚。需要註意的是，做紅燒鳳爪的時候，生粉水的量不能太多，否則會影響口感。雞爪洗凈後瀝幹水分，晾幹後翻面。
沿著手掌切壹刀，會切斷這裏連接的肌腱。筋斷後，放鍋裏炸。雞爪受熱後會變直，不會回縮。