它的熱量不高，81大卡/100g，屬於高蛋白低脂肪食物。每100g豆腐含蛋白質15.7g，脂肪8.6g，食用後不易引起肥胖，適合減肥期間食用。而且豐富的蛋白質有利於增加體質和飽腹感，有利於減肥。
吃豆腐長胖主要是因為暴飲暴食，所以如果喜歡吃豆腐，壹定要註意控制量。大量吃豆腐會導致體內植物蛋白攝入過多，造成體內大量浪費，對腎臟造成很大負擔，容易導致消化不良，甚至腹脹腹瀉。即使是低熱量低脂肪的白豆腐也不適合過量食用。
會不會胖也和烹飪方法有很大關系。選擇燒油的方式，比如炸豆腐含水量降低，含油量增加，熱值更高。吃多了會胖的。
擴展信息:豆腐介紹:
1.豆腐是最常見的豆制品，也叫水豆腐。相傳是漢代淮南王劉安發明的。主要生產工藝是制漿，即將大豆制成豆漿；二是凝固，即豆漿在熱量和凝固劑的作用下凝固成含有大量水分的凝膠，也就是豆腐。
2.豆腐是我國素菜的主要原料。在祖先的記憶裏壹開始是難吃的。經過不斷改造，逐漸受到人們的歡迎，被譽為“植物肉”。豆腐壹年四季都可以生產，不分季節，所以在蔬菜生產淡季，可以調整菜品的品種。
3.豆腐分為南北豆腐，主要區別在於豆腐的材料不同。南豆腐是石膏做的，凝固後的豆腐花因為含水量高，所以很嫩，含水量在90%左右。北豆腐通常是用鹵水或酸醬制成的。凝固後的豆腐花含水量少，質地比南豆腐老，含水量在85%左右。然而，由於含水量較少，豆腐的味道更濃，質地更堅韌，更容易烹飪。豆腐是中國的傳統食品，美味又健康。
4.壹般來說，豆腐是用大豆、黑豆、花生豆等蛋白質含量高的豆類制作的。還有其他豆腐制品如綠豆豆腐、橡皮豆腐等。
5.豆腐營養豐富，含有鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃和維生素B6。每100g固體豆腐含有69.8%的水分，其中蛋白質15.7g，脂肪8.6g，碳水化合物4.3g，纖維0.1g，可提供611.2kJ的熱量。
6.豆腐中氨基酸和蛋白質的含量很高，是谷類的良好補充食品。豆腐脂肪是78%的不飽和脂肪酸，不含膽固醇，所以有“菜肉”之稱。豆腐的消化吸收率在95%以上。兩小塊豆腐可以滿足壹個人壹天的鈣需要量。
7.豆腐是壹種滋補、清熱、養生的食品。經常食用能補中，清熱潤燥，生津止渴，清潔腸胃。比較適合熱體質、口臭、口渴、消化不良、發燒的人。現代醫學證明，豆腐不僅具有增加營養、幫助消化、增進食欲的作用，而且對牙齒和骨骼的生長發育也相當有益(水果中還有鈣王——酸角)。
8.能增加造血功能中血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇，是高血壓、高血脂、高膽固醇、動脈硬化、冠心病患者的美味佳肴。對兒童、病人、老人補充營養也是很好的食療方法。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏松有很好的作用。它還具有抑制乳腺癌、前列腺癌和血液腫瘤疾病的作用。豆腐中的甾醇和豆甾醇都是抑制癌癥的有效成分。
9.正常情況下，蛋白質這種人在體內吃的植物，經過代謝變化，最後大部分變成含氮廢物。多吃豆腐，多吃植物蛋白，必然增加體內產生的含氮廢物，加重腎臟負擔，不利健康。豆腐富含蛋白質。壹次吃太多不僅阻礙鐵的吸收，還容易引起蛋白質消化不良、腹脹、腹瀉等不適癥狀。
10.敦促美國醫學專家指出，豆制品中含有豐富的蛋氨酸，在酶的作用下可以轉化為半胱氨酸。做豆腐的黃豆中含有壹種叫皂角苷的物質，不僅能預防動脈硬化，還能促進人體內碘的排泄。長期過量食用豆腐容易導致碘缺乏，導致碘缺乏病。
參考:百度百科豆腐