提前準備:五花肉加入燒烤蘸醬，腌制半小時以上；
做法:1。土豆去皮，洗凈，切片；
2.烤盤裏鋪上錫箔紙，塗上壹層油，鋪上土豆塊；
3.將腌制好的五花肉鋪在土豆塊上，用家用烤箱230度加熱，燒10分鐘；
4.把五花肉翻過來，塗上腌制後剩下的燒烤蘸醬，再烤10min。
二、農家小炒肉食品:五花肉500g、花椒、青椒、韭菜苔、蒜、姜、醬油1湯匙、辣醬1湯匙、味精1/2湯匙、油。
做法:1。五花肉洗凈，切片，青椒切片，青切片，大蒜切片，姜切末；
2.菜鍋熱，倒少量油。油燒開後，放入蔥姜末炒香；
3.倒入切好的五花肉；
4.翻炒至五花肉褪色，加入韭菜苔；
5.翻炒均勻，加入青紅椒；
6.再次攪拌均勻，加入辣醬；
7.加入醬油；
8.加入少量味精，翻炒均勻。
三、四川紅燒肉食材:八完美五花肉300g，韭菜苔若幹，油、鹽、蔥、姜、糖、郫縣豆瓣醬適量。
做法:1。五花肉五花肉完美，切片；
2.洋蔥和大蒜切片；
3.韭菜苔斜切；
4.郫縣豆瓣醬；
5.取壹口幹凈的炒鍋，坐在火上，燒熱，倒入植物油，燒至七成熱，放入姜蔥爆炒；
6.倒入肉絲翻炒；
7.翻炒至肉絲卷；
8.夏縣少量豆瓣醬和白糖翻炒均勻；
9.加入韭菜苔翻炒兩次；
10.攪拌均勻就可以出鍋了。郫縣豆瓣醬已經鹹了，不用放鹽了。
四、栗子紅燒肉材料:五花肉500克，栗子20克，生姜適量，醬油2湯匙，米酒1湯匙，食用鹽少量，老冰糖10克，大蔥1根。
做法:1。五花肉洗凈擦幹表面水分，切成小塊，生姜切片，蔥切段。
2.菜鍋熱了，油下不來了。立即倒入五花肉，用中火烘幹，至肉表面有顏色，略黃；
3.加入姜片和小蔥炒香；
4.加入壹湯匙米酒和兩湯匙醬油；
5.加入壹把老冰糖(約10g)翻炒至五花肉上色；
6.倒入壹定量的水(如果是普通不銹鋼鍋煮，水流至少要與肉平齊或者不熟)；
7.倒入栗子，煮沸。
8.轉小火，蓋上鍋蓋燜40分鐘，至五花肉熟透。打開蓋子，根據我的口味放鹽和調料。轉中火，勾芡汁。
5.梅子紅燒肉材料:五花肉750克，幹菜10克，八角1片，大蒜2瓣，米酒15毫升，醬油30毫升，生抽10毫升，白糖5克，澱粉適量，食用鹽適量等。
做法:1。幹香菇用冷水浸泡5分鐘，然後洗凈至無細沙，八角撕成小花瓣，大蒜切碎；
2.五花肉洗凈，切塊，入鍋煮至八成熟，撈起五花肉，趁熱在皮表面抹壹層醬油，用竹簽刺穿皮。
3.五花肉抹上水，放入鍋中，炸至橙黃色，爆開後撈起；
4.將炸好的五花肉用冷水浸泡，然後分別切成1cm的厚片；
5.鍋內倒入少量油，放入八角和蒜泥在慢火鍋中爆香，放入幹香菇炒至變軟，放入米酒、生抽、老抽、白糖、鹽和少量冷水，蓋緊，煮5分鐘；
6.將五花肉和皮朝下放入整齊的疊放碗中，將煮好的幹菜盛在上面，放入不銹鋼蒸鍋中蒸2小時左右；
7.把梅菜紅燒肉拿下來，在面上蓋壹個盤子，雙手按住左右碗，迅速把盤子翻過來，梅菜紅燒肉就會扣在盤子裏，然後把多余的汁倒入鍋中，用水澱粉勾芡，澆在紅燒肉上。