入冬後多吃魚，分享魚的懶做法，不加壹滴水，讓鍋變得美味又有營養。
我們家壹般都是直接蒸鮮魚，因為這種方法最能保持食材的新鮮度，蒸魚吃多了也累。最近家人迷上了我做的幹鍋烤魚。燒烤是壹種烹飪方法，利用湯和蒸汽或鹽或熱空氣作為導熱介質。不用再加壹滴水，把食材煨壹下就行了。這種方法保留了食材本身的美味。魚很好吃，魚太多可以烤。金鯧魚產自這裏。金鯧魚很結實，沒有小骨頭。孩子吃起來更容易。也可以換成自己喜歡的魚，比如鱸魚，草魚等。
無水砂鍋烤魚的方法也很簡單。買魚的時候讓店家處理，拿回去洗幹凈切塊，然後加入食材腌制。先把魚腌壹下，這樣紅燒的時候會更香。因為是不加水烤的，所以要選擇幹烤的砂鍋，準備壹些調料。做這道菜需要多放姜蒜，還需要壹根紫蔥，這樣可以去腥增味，讓烤魚吃起來更香。這種魚在寒冷的天氣裏最受歡迎。不是炸，不是蒸，不是加水。7分鐘煮好，嘴裏就好吃了。我們來看看具體做法。
無水砂鍋烤魚
材料:1鯧魚，1蔥，蒜，姜，蔥。
準備食材:油適量、鹽適量、生抽1湯匙、黑胡椒醬少許、蠔油少許、黑胡椒少許。
詳細做法:
1.在市場買壹條新鮮的鯧魚，買的時候請商家幫忙殺。當妳把它帶回家時，我們需要做的只是用剪刀把魚鰭剪下來。加工好的鯧魚要用清水洗凈，尤其是魚肚子裏的血和黑膜。入冬後要多吃魚，分享魚的慵懶之道，給鍋裏加新鮮的味道和營養，壹滴水都不要加。
我們用刀把洗好的鯧魚切成厚約3厘米的薄片。不要切得太薄，煮的時候容易散開。
入冬後要多吃魚，分享魚的慵懶之道，給鍋裏加新鮮的味道和營養，壹滴水都不要加。
我們把切好的鯧魚放進鍋裏，找壹條大壹點的來腌制。
5.開始倒調料，腌制。加入壹湯匙醬油，少許黑胡椒醬，少許蠔油和少許黑胡椒。腌鯧魚不用加。加鹽會破壞鯧魚的鮮味。調料全部加入後，將調料和鯧魚攪拌均勻，然後腌制10分鐘，使鯧魚入味。
6.接下來我們準備食材，如蔥花、蒜、姜、丁、備好的姜、蔥花、幹辣椒，然後把準備好的食材放入盤中備用。
7.準備切紫洋蔥。我們切洋蔥的時候，先把洋蔥切成兩半，然後切成厚片，再用刀切成小塊，把切好的洋蔥放在盤子裏備用。
8.往砂鍋裏倒入適量的食用油。這裏用的是幹燒砂鍋。
9.油熱後放入蒜、姜、大蔥、幹辣椒，放入鍋中翻炒出香味。
10.加入洋蔥翻炒。用筷子炒洋蔥。
11.然後將腌制好的鯧魚均勻的鋪在洋蔥表面，然後蓋上蓋子，中火煮6分鐘。
12.想煮的時候在魚表面撒點蔥花，然後蓋上蓋子燉壹分鐘。我們壹會兒到了就可以關火了。
出鍋前撒少許蔥花，即可食用。這是壹道家常菜:在無水砂鍋裏烤鯧魚。這樣做出來的魚鮮美可口，不加壹滴水直接烤。這樣既能保證食材的美味，又能保證原汁原味。好吃到口水都要流出鍋了。我們全家都喜歡吃魚。這很簡單。簡單又好吃的方法分享給妳，喜歡的可以試試。百合美食講烹飪小技巧；
1.建議選擇幹燒砂鍋，因為我們在烹飪過程中需要翻炒調料，不加壹滴水直接做。不耐幹燒的砂鍋容易開裂。
2.烤魚的過程中不需要加水。可以適量加壹瓶白酒或料酒，去腥增香效果很好。
燉的時間根據魚的大小來調整。這裏燉6分鐘，然後放入蔥花燉1分鐘，魚大壹點的話再燉久壹點。