材料:面條壹人份(約三分之二杯熟面條)，湯壹杯榨菜半杯瘦肉絲(先用醬油和少許白粉腌制壹分鐘)，蒜粒壹兩(切碎)，水壹杯水。
油豆腐半片蔥花少許。
調料:橄欖油、醬油、白粉、鹽壹茶匙、香精少許、醬油糊少許。
練習:
在不粘鍋中加入橄欖油和大蒜，炒香。加入肉絲翻炒至熟。加入芥末絲，少許鹽和素食翻炒壹分鐘左右。向石灰粉中加入3湯匙水，攪拌均勻。倒入芡汁，即可食用。
吃榨菜絲面的時候，先把湯汁煮開，然後加入煮好的面，取鍋，把榨菜絲放在大碗裏。
將油豆腐放入水中煮熟，撈出撒上蔥花，然後淋上醬油糊。
變化:油豆腐可以換成涼豆腐。
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白菜肉絲面
面條，肉絲100g，酸菜50g，雞粉，胡椒粉，鹽，香油，大白菜，蔥花。1.將白菜用清水浸泡去除鹹味，然後切成粗粒備用；挑選並清洗大白菜。
2.炒鍋燒熱油，放入肉絲炒至熟，取出待用；炒鍋放油燒熱，將雪菜炒香，然後倒入肉絲，加入適量清水，放入雞粉和胡椒粉，調鹽燒開，放入蔥花，滴香油，盛入碗中備用。
3、面條煮熟，白菜燙熟，可以撈出放入調味碗中。
Dawnrain:如果用酸菜(可用於酸菜魚調味)，就是酸菜肉絲面；鮮嫩的蔬菜代替大白菜；用袋裝白菜制作更方便快捷。
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莫廚肉絲面
材料:面條200克，瘦肉100克，雪莉紅100克。
調料1:魔法廚房湯(4~5勺/斤水)，溫和500g。
調料2: 65438+醬油0/2大勺，白粉各壹勺。
調料三:糖1/4湯匙，鹽少許。
練習:
1.豬肉洗凈切絲，加入調味料2腌制5分鐘。
2、雪紅切碎待用。
3.鍋中加入1湯匙油，燒熱，放入肉絲翻炒，再放入雪利紅翻炒。
4.加入神奇的廚房高湯，1杯水和調料3，煮開即可食用。
5、面條煮熟撈起，白菜肉絲湯就可以吃了。
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腌肉絲面
材料
酸菜5片，瘦肉150g，香菇4個，辣椒2個，洋蔥2個，拉面。
調味品
(1)料酒1茶匙，醬油半茶匙，糖半茶匙，澱粉1茶匙。
(2)醬油1大勺，糖1小勺，胡椒粉少許。
(3)高湯適量，鹽適量，胡椒粉適量。
做事的方式
1.酸菜切絲，用清水浸泡去除鹹味；瘦肉切絲，加入調料(1)略腌；香菇泡軟，去蒂切絲；辣椒去籽切絲；將洋蔥切成蔥花。
2.用3大勺油炒肉絲，然後放入香菇絲和酸菜絲，壹起炒，最後放入辣椒絲和調料(2)，炒均勻即可食用。
3.燒開水，煮面條。面條煮好後，拿出來放在碗裏。然後鋪壹點炒好的酸菜絲，撒上蔥花，加調料(3)。
小秘密
1.直切的酸菜比橫切的脆，用清水浸泡去除鹹味後不易鹹。
2.肉絲可以是裏脊肉，也可以是五花肉。
3.酸菜肉絲可以壹次多炒，冷藏後慢慢用，拿的時候不用回鍋。
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雪筍肉絲面
材料
雪裏蕻150g，瘦肉225g，竹筍1，拉面的分寸。
調味品
(1)料酒半湯匙，醬油1湯匙，澱粉半茶匙。
(2)少許鹽
(3)高湯、鹽、香油少許。
做事的方式
1.野菜洗凈，切成小塊，瘦肉切絲，拌入調味料(1)略腌。煮熟的竹筍，去皮切絲。
2.用4湯匙油炒肉絲，然後放入野菜和筍絲炒香，加入少許鹽調味即可食用。
3.將水燒開，放入少許面條，煮好後放入碗中，加入調料(3)，最後鋪上雪筍肉絲即可食用。
小秘密
1.采摘野菜嫩枝，先撕開再切成小塊，切去硬莖再切成小塊。
2.鮮筍在有鮮筍的季節使用，其他季節可使用筍罐頭或其他腌制筍。