鹽從哪裏來
按照產地，我們吃的鹽可以分為四大類：海鹽、湖鹽、井鹽和巖鹽。
/10g普通食鹽和喜馬拉雅鹽所含有的礦物質/
但問題在於，這些都是?微量?元素，哪怕壹天吃20g鹽（膳食指南推薦攝入量的4倍！），從中攝入的微量元素也微乎其微。
更不用說其中也有不少有毒性的微量元素，雖然含量不至於有害健康，但作為加價的賣點，實在是糊弄人。喜馬拉雅鹽的顏值非常高，如果是為了食物風味或顏值，不妨壹試。
2.人人都需要低鈉鹽嗎？?
低鈉鹽是是添加了壹定量的氯化鉀和硫酸鎂的鹽。低鈉鹽的鈉含量比普通食鹽低，但鉀含量比普通鹽高。
對鉀攝入量敏感的人群，比如高溫作業者、重體力勞動強度工作者，或是腎功能障礙者及服用降壓藥物的高血壓患者，都要慎重食用低鈉鹽。
普通人的腎臟功能正常可以對鉀元素?多退少補?，所以吃低鈉鹽是相對健康的選擇。
另外，因為氯化鉀含量不同，不同品牌低鈉鹽的鈉含量也差異極大，我們比較發現，差距可以達到5114mg/100g。所以，購買低鈉鹽之前務必要看仔細。
3.人人都需要吃無碘鹽嗎？不是！無碘鹽是指不額外添加碘元素的鹽。我國從1995年開始實行全民補碘，絕大部分人吃的都是加碘鹽。大約從2010年左右開始，市場才出現無碘鹽。?
有研究表明（註釋2），具有潛在甲亢傾向的人會因食用加碘鹽而出現甲亢，普通人則不會。
考慮到甲狀腺疾病具有遺傳性，如果家族中已經有人患病的話，最好能去醫院做個檢查，搞清楚自己是不是需要吃無碘鹽。
4.粗鹽比細鹽更健康嗎？
並不會！在飲食中增加粗糧的比重，對身體有好處。同樣是粗加工的?粗鹽?，卻並不比細鹽更健康。
鹽的精加工過程，確實會讓粗鹽丟失壹些礦物質。但鹽所含的礦物質本來就是微量，所以這個損失可以忽略不計。倒是粗鹽裏沒有添加碘，長期吃可能導致碘攝入不足。?
粗鹽的主要用途是腌制食物，因為細鹽中含有的碘，會敗壞腌制風味。
5.風味鹽又是什麽鹽？
將鹽和香辛料按照比例混合在壹起，就成了風味鹽。比如加了芝麻的芝麻鹽、加了花椒的椒鹽，有迷叠香、羅勒、歐芹、百裏香的普羅旺斯風味鹽，有檸檬咖喱的東南亞風味鹽等。
香辛料的加入，極大地降低了鈉含量，而且可以為食物帶來濃烈香味。即使不夠鹹，仍能為食物賦予迷人風味。
有關鹽的三大謠言，妳知道嗎？
鹽是我們日常飲食最最不可缺少的壹味，關於鹽的謠言也壹直存在。下面這3條，妳是不是也被欺騙過？
1.食鹽中常見的抗結劑亞鐵氰化鉀會分解出氰化物，危害健康。危言聳聽。
2.早上空腹喝淡鹽水可以治療便秘？沒有任何壹個研究支持這個說法。?
3.粗鹽洗臉可以美容
不可以。
粗鹽會破壞皮膚的角質層，對皮膚的傷害大於清潔效果。