猴頭菇煲湯的實踐
猴頭菇湯不僅味道鮮美，而且營養價值很高。猴頭菇壹般用排骨、雞或豬骨煮湯，老少皆宜。市場上有鮮猴頭菇和幹猴頭菇兩種，大部分是幹猴頭菇。兩者都可以用來煲湯。鮮猴頭菇比幹猴頭菇少，但幹猴頭菇是幹的，所以湯的味道更好，更鮮美。
壹、抗癌助消化猴頭菇雞湯
準備材料:猴頭菇6個，母雞半只，料酒適量，鹽適量，枸杞適量？
生產流程:
1，傳統的泡猴頭菇的方法很麻煩，不僅要泡，還要在鍋裏蒸，而且不是壹兩分鐘就能蒸出來的。如果妳想偷懶，就在水裏泡很久，然後做湯。
2、猴頭菇提前壹晚洗凈浸泡，泡到軟，拿著感覺裏面沒有硬核，說明泡的好。
3、將雞塊放入沸水中略煨，去除血沫。
4.將雞塊放入瓷鍋中加水八分熟，再放入料酒、姜片、猴頭菇壹起煮，小火燉壹個半小時。
5、出鍋前加鹽，再煮十分鐘即可。
二、猴頭菇排骨湯
準備材料:猴頭菇、排骨、西紅柿、姜、蔥、鹽、味精等。
生產流程:
1.市面上買的猴頭菇很多都是幹貨。所以燉湯前需要將猴頭菇用清水浸泡壹晚，浸泡過程中要換兩次水，將猴頭菇榨幹後再換水。最後將猴頭菇切絲。
2.將新鮮排骨放入沸水中煮5分鐘，去除血水。
3.將切絲的猴頭菇和煮好的排骨放入燉鍋中，加入適量的水，大火煮沸，然後去除表面的氣泡。
4.加入切好的姜和西紅柿，蓋上鍋蓋，燉1小時。加入姜片可以去除魚腥味。5.加入西紅柿，不僅能使湯色鮮亮，而且口感好，營養價值高。
6.加入適量的鹽、味精和蔥花，關火撈出，得到美味的猴頭菇番茄排骨湯。它不僅味道鮮美，而且營養豐富，具有很強的保健作用。
廚房小貼士:
做美味營養的猴頭菇番茄排骨湯，壹定要選最好的材料，不帶刺的排骨，菜市場最好的番茄配番茄，猴頭菇的挑選也是有講究的。對於大多數人來說，排骨和西紅柿相對容易選擇。然而，好的猴頭菇並不容易獲得。建議選擇北方高寒地區無汙染的猴頭菇。北方高寒地區溫差大，生長周期長，子實體緊密，營養價值更豐富。
三:猴頭菇豬骨湯
準備材料:
材料:豬骨400克，猴頭菇3個；輔料:姜3片，鹽適量。
生產流程:
1、豬骨、猴頭菇姜調料:鹽
2.把新鮮的豬骨洗幹凈放在湯鍋裏用足夠的水浸泡，或者直接大火，味道會更好。
3、泡壹段時間，開大火開小火1小時。
4.煮豬骨湯時將猴頭菇清理幹凈，切去底部雜物，切成小塊放入清水中浸泡20分鐘左右，撈起水擠出蘑菇，待豬骨湯熟透。
5.倒入洗凈切塊的猴頭菇壹起煮。
6.煮約10分鐘，加鹽調味，關火。
7.水煮猴頭菇豬骨湯好喝！
廚房小貼士:先用清水浸泡豬骨中的營養成分比較省時，猴頭菇可以用清水浸泡去除澀味。