練習:
將蘿蔔、黃瓜、白醋、鹽、糖、花椒、茴香(隨意)腌制5小時，放入冰箱。吃的時候是涼的。
茴香餃子
配料:茴香、肉末(豬肉)、蔥、姜、五香粉、鹽、雞精、香油、醬油、餃子皮、水、色拉油。
練習:
1.茴香洗凈，先控水，蔥姜切碎放入肉餡中。
2.在肉餡中加入適量的鹽、雞精、醬油和五香粉。用熱色拉油灑出香味，攪拌均勻前加入香油，同方向攪拌均勻。
3.將瀝幹水分的茴香切碎，放入肉餡中。用筷子均勻攪拌餡料，也是同壹個方向。
4、然後開始包餃子。
5.坐壹鍋水，鍋燒開後去餃子。
茴香芋頭扒雞
原料:芋頭、地雞；
配料:茴香、香葉、蒜、姜；
調料:黃酒、油、鹽、糖；
練習:
1.芋頭去皮，洗凈切塊，雞肉切塊洗凈瀝幹備用，姜蒜切碎備用。
2.將鍋裏的姜蒜翻炒，然後倒入絞碎的雞肉翻炒壹會兒，再倒入芋頭翻炒壹會兒，然後加水(泡在菜面裏)。
3.大火燒開後，轉小火，加入適量茴香、香葉、黃酒、鹽調味，再燉(40-60分鐘)取汁。
4.撒壹點糖調味，攪拌均勻。
茴香炒雞蛋
材料:雞蛋150克。
調料:茴香籽【茴香籽】15g，鹽1g。
茴香炒雞蛋的做法；
1.茴香用鹽炒至焦黃，磨成粉。
2.雞蛋打勻，加入茴香粉翻炒至熟。
幹菜茴香豬肚湯
材料:唐歌蔬菜150克，豬肚500克。
輔料:蜜棗10g，茴香籽6g。
調料:鹽5g，澱粉10g(豌豆)。
練習:
1.將五花肉去脂，用鹽和生粉搓壹下，沖洗幹凈，放入沸水鍋中略煮，取出過冷河洗凈。
2、幹菜、茴香(茴香)洗凈。
3.將五花肉、茴香、蜜棗放入燒開的鍋中，用武火煮開，小火燉2小時。
4.待五花肉快煨熟時，放入幹菜片刻，加鹽調味。
制作茴香牛肉片的材料:
材料:牛肉400克(瘦肉)。
輔料:白芝麻200克，奶油50克。
調料:茴香籽【茴香籽】15g，醬油15g，糖3g。
茴香牛肉片的制作方法:
1.牛肉切塊；
2.先炒芝麻，這樣炒的恰到好處又不糊才合適；
3.將炒熟的芝麻磨成粉，以磨油為宜；
4.將切好的牛肉加入芝麻粉中攪拌；
5.所有芝麻粉要混合粘在牛肉上，攪拌均勻，然後靜置2小時；
6.用文火炒茴香，炒的時候茴香特有的香味就會出來，直到瘦腫；
7.沒糊的時候離火，磨成粉和牛肉拌在壹起；
8.鍋裏放30克奶油，大火燒開；
9.馬上把裹了茴香和芝麻粉的牛肉翻炒壹會兒；
10.即放大約壹碗水，蓋上鍋蓋燒開；
11.用醬油和糖調味，然後小火煮30分鐘左右；
12.湯濃時調口味，佐餐。
八角冰糕的制作方法
原料/調料:細白糖200g，水450ml，八角6個整，柚子4個，6個人。
生產流程:
1、糖和水放入鍋中，用文火加熱，偶爾攪拌，糖完全溶解。煮沸後，加入八角，加熱2分鐘，不攪拌，停止加熱，冷卻。
2.將柚子去皮，將果肉切成片，去籽。將果肉放入果蔬機或榨汁機中，攪拌均勻，然後過濾到碗裏。
3.將混合物攪拌均勻，倒入淺塑料或烤盤，深度不超過2.5厘米。蓋上蓋子冷凍2小時，直到混合液體開始凍結，在容器邊緣形成冰晶。
4.用叉子敲打冰晶，放回冷凍室冷卻。再冷凍30分鐘，再次用叉子攪打，然後放入冷凍室，直到冰糕形成細小均勻的冰晶。
5.吃的時候，把冰糕放入高腳杯或者碗裏，用預留的八角裝飾。
茴香蒜蒸生魚
配方:茴香15g蒜30g生魚1尾(300g)紹興酒10g姜5g蔥10g鹽5g醬油5g糖10g。
制作:
1.茴香洗凈，生魚宰殺，去腮及內臟；大蒜去皮切片，姜切片，蔥切段。
2.將生魚放入蒸盆中，註入清水300毫升，加入茴香、大蒜、紹興酒、姜、蔥、鹽、糖。
3.將蒸盆放入蒸籠，大火蒸30分鐘。吃法:50克生魚，壹日兩次。