材料:土豆300克。
輔料:大蔥5克，青椒適量。
調料:鹽6g，香油2g，花生油8g，蒜和豬油。
練習:
1.青椒去蒂去籽，洗凈切絲備用；
2.土豆去皮，洗凈，切絲，放入清水中洗去澱粉(壹般洗三遍備用；
3.鍋中放油，加熱至7分鐘，放入蔥花，翻炒，撈出土豆絲，撈出瀝幹水分(不要太徹底)，放入鍋中翻炒，然後放入青椒絲，加入調料翻炒至成熟。
家常醋土豆絲
材料:土豆300克、幹辣椒適量、精鹽、白醋、胡椒粉。
練習:
1.土豆去皮，切成細絲。將土豆絲在冷水中浸泡幾次，沖洗掉澱粉，然後取出。
排水。
2.鍋裏放油，帶火加熱，放入花椒，炒出香味；撈出辣椒，炒幹辣椒，再放入土豆絲翻炒幾下。
3.當土豆絲變得半透明時，加入適量的白醋和精鹽，然後快速翻炒幾下，攪拌均勻。
4.土豆絲炒好後，就可以裝盤了。
炒胡蘿蔔和土豆絲
材料:胡蘿蔔200克，土豆(黃皮)100克，黃油50克，蔥10克，料酒10克，鹽2克，味精1克，白糖10克。
練習:
1.胡蘿蔔洗凈，切絲。土豆洗凈，去皮切絲。大蔥洗凈，剖開，切絲。
2.大火燒熱炒鍋，放入黃油融化，放入胡蘿蔔絲翻炒片刻，再放入土豆絲，洋蔥絲翻炒至停止，放入精鹽、料酒、白糖和少許水，放入味精，裝盤即可。
紅燒土豆
食材:土豆500克。
輔料:植物油40g，蔥、姜* * * 10g，醬油8g，清湯150g，水澱粉6g，精鹽2g，味精1g。
練習:
1.土豆去皮洗凈，切成小塊；將洋蔥切成段；生姜切片。
2.鍋裏燒熱油，將蔥姜片放入炒鍋，燒開醬油，加入適量清湯，燒開後放入土豆塊。
3.當土豆塊軟熟後，加入精鹽和味精，用水澱粉勾芡後出鍋。
家常幹鍋土豆
配料:土豆、紅椒、五花肉、豆瓣醬、生菜、黑木耳、洋蔥、料酒。
練習:
1，土豆切片，切的略薄；
2、紅辣椒切圈，生菜、黑木耳、洋蔥切段；
3.五花肉切片，用料酒腌制備用；
4、鍋裏放油，油要多壹點，炒土豆片，炒至半熟待用；
5、鍋內剩油，放入剁碎的紅椒、姜、蒜爆香，再放入豆瓣醬，翻炒五花肉，即可上桌；
6、生菜、木耳、蔥壹起放入鍋中炒，然後放入炒好的肉和土豆，翻炒，撒上壹些蒜葉！
孜然土豆塊
材料:3個中等大小的土豆(約450g)、1片姜(約5g)、2根香菜(約10g)、1/2茶匙孜然(3g)、1/2茶匙辣椒粉(3g)、孜然粉。
練習:
1.洗土豆。生姜切成姜末。香菜洗凈切碎。
2.將洗凈的土豆放入燒開的鍋中，加入適量的水(水量不要超過土豆的1cm)，加入1茶匙(5g)鹽，大火後繼續煮20分鐘左右，直到土豆熟軟，取出瀝幹水分，放涼。
3.將冷卻的土豆去皮，切成2厘米-3厘米見方的塊。
4.炒鍋倒油，中火加熱至七成熱，放入花椒粒，炒熟時取出扔掉，放入孜然粒炒10秒，再放入切好的土豆塊，放入姜末、孜然粉、辣椒粉、黑胡椒粉、剩余鹽1茶匙(5g)翻炒10秒。
5.離火前，加入切碎的香菜，翻炒均勻即可食用。
紅燒薯片
材質:土豆(馬鈴薯)
輔料:蔥、姜、蒜、青椒、紅椒。
配料:花椒、五香粉、醬油、鹽、雞精。
練習:
1.土豆去皮洗凈，切成小塊，放入冷水碗中浸泡，蔥、姜、蒜、青椒切片備用；
2.鍋熱後倒入油，燒至五成熱。加入辣椒翻炒出香味。
3.將薯片倒入鍋中，大火翻炒3分鐘左右；
4、加入蔥、姜、蒜，翻炒出香味；
5.倒入醬油和五香粉翻炒3分鐘左右；
6.加入青紅椒，鹽，雞精，翻炒至青紅椒碎。
家常土豆餅
材料:土豆300克，水300克，面粉200克，鹽3克，孜然1茶匙，咖喱粉1茶匙。
練習:
1.土豆去皮直接切絲放入水中，這樣可以防止土豆變色，面糊也不用加水。
2.在土豆絲中加入1茶匙孜然、1茶匙咖喱粉和3克鹽調味。
3.加入面粉，攪拌成均勻的糊狀，加入壹些小蔥，攪拌均勻。
4.熱鍋加壹勺油，鋪上適量面糊搖勻，中火加熱3分鐘。
5.將壹面翻過來，繼續加熱3分鐘。土豆是金黃色的，熟透了。