2、煮開後放點料酒
3、滾開二三分鐘，待泡沫湧起很厲害的時候關火。取出溫水洗凈待用
4、蓮藕切片
5、洗凈的小排瘦肉蓮藕放入鍋中，加滿水開火，加入無花果幹
6、加入蜜棗
7、等它煮開
8、撇掉些浮沫
9、煮開後轉小火燜二小時至二個半小時
10、盛出，就可以開喝了。
問題二：豬瘦肉的做法大全,豬瘦肉怎麽做好吃 1.青椒肉絲
主料 ：豬瘦肉 青椒
調料 ：油、鹽、味精、醬油、澱粉、豆瓣醬、料酒
做法 ：
①豬肉切成肉絲，加入料酒、鹽、味精（可選）澱粉拌勻。
②青椒切成絲，加入鹽拌勻。
③鍋內加油八成熱，加入豆瓣，炒香後加入肉絲。
④肉絲斷生後加入料酒和醬油拌勻 。
⑤加入青椒絲炒勻，出鍋加明油。
2.木須肉
用料：肉絲200克，雞蛋4個，木耳25克，豬油75克。
烹飪方法：將雞蛋打入碗中，加精鹽攪拌，在油鍋中炒熟雞蛋。鍋內再加豬油，蔥末熗鍋，放入肉絲煸炒，放入料酒，醬油，味精，隨後放入雞蛋，木耳翻炒即可。
3.炸豬排
豬肉25O克，鹹面包屑1OO克，雞蛋1只，面粉5O克，花生油1OOO克，紹酒5克，精鹽2克，辣醬油5O克，味精1克，蔥結1個，姜塊1塊，胡椒粉1克。
將豬肉切成長13厘米、寬45厘米、厚O.4厘米左右的大片，平攤在砧板上，用刀背拍透，放盤內用蔥結、姜塊、紹酒、精鹽、味精、胡椒粉浸漬數分鐘；
雞蛋磕入碗內打散、調勻，把浸漬後的肉片蘸上雞蛋液，兩面蘸上面粉，再蘸滿面包屑，以手掌撳捺之，成豬排生坯；
炒鍋上火，待油燒至七成熱時放入豬排生坯，炸至淡黃色撈起。待油八成熱時，將豬排再炸壹次呈金黃色撈起瀝油，用刀改成小塊裝盤，帶辣醬油碟上桌即可。
4.糖醋蜜肉
豬肉600克,生菜,番茄各50克,蜂蜜50克
烹飪方法：肉片拍松,用醬油,精鹽,料酒腌15分鐘,每片沾上幹澱粉.油七成熱時投入肉片炸至金黃色撈出.蔥末,姜末,蒜末熱油炒香,倒入肉片，蜂蜜,醋,精鹽,香油,味精,食用紅色素,快速炒拌起鍋即可.
5.胡蘿蔔炒肉絲
主料：瘦豬肉500克，胡蘿蔔1公斤，香菜50克。
輔料：炒菜用油80克，滑肉用油1公斤(實耗45克)，香油10克，醬油50克，料酒5克，醋10克，味精5克，精鹽15克，水澱粉50克。
制法：
①將胡蘿蔔洗凈，切成細絲，香菜洗凈，切段待用。
②將瘦豬肉剔去筋，切成細絲，放入盆內，加入水澱粉50克、精鹽5克上槳，用熱鍋溫油滑開撈出。
③將炒料菜油放入鍋內，熱後下入蔥姜末熗鍋，投入胡蘿蔔絲煸炒斷生，加入肉絲攪拌均勻，再加入醬油、精鹽、醋、料酒、炒熱後加入味精、香油、香菜、攪勻出鍋即成。
特點：甜香適口，營養豐富，口感軟嫩，油而不膩。
制作關鍵：因是幼兒菜肴，在刀工上切得要細，絲切得不要過長。炒菜不能太脆，口不宜過重。
6.扁豆炒肉絲
主料：瘦豬肉500克，扁豆1公斤。
輔料：炒菜油80克，滑肉用油1公斤（實耗45克），精鹽20克，料酒5克，味精100克，蔥、姜絲各5克，高湯600克。
制法：
①將扁豆擇去兩頭，清洗幹凈，切絲，用開水燙透，撈出控凈水。
②將瘦豬肉洗凈，切成肉絲，放入盆內，用50克水澱粉、5克精鹽上漿，用熱鍋溫油滑散撈出。
③將油放入鍋內，熱後下入蔥姜絲熗鍋，再投入肉絲、扁豆絲煸炒壹下，加入高湯、精鹽、料酒、味精、嘗好味，待開時勾芡即成。
特點：白綠相間，色澤美觀，味道鮮嫩。
制作關鍵：扁豆要燒熟、煮透，防止食物中毒。此菜不宜放醬油。
7.蒜苔炒肉絲
主料：瘦豬肉500克，凈蒜苔1公斤。
輔料：炒菜用油80克，滑肉用油1公斤(實耗45克)，醬油100克，精鹽12克，水澱粉80克。
制法：
①將蒜苔擇洗幹凈，切成2厘米長的段，用開水燙壹下，撈出控凈水分；瘦豬肉洗凈切成4厘米長的簾子棍粗細的絲，放入盆內，加入水澱粉50克，精鹽5克上漿，用熱鍋滑油滑散，撈出待用。
②將炒菜用油放入鍋內，熱後投入蒜苔、肉絲煸炒幾下，加入醬油、精鹽、水少許，開後用水勾芡，出鍋即......>>
問題三：豬瘦肉的做法大全，豬瘦肉怎麽做好吃 瘦豬肉，如果炒著吃，需要切片、鹽油生粉抓勻，腌制半小時，大火下鍋快炒，這樣肉嫩而不老。如果想要煲快湯，也是要像上面壹樣腌制，不過可以放壹點姜絲，在冬瓜湯、蘑菇湯、西紅柿湯等快出鍋前，下肉片，肉熟後加點鹽巴就OK。
問題四：豬肉的做法大全，豬肉怎麽做好吃 主料
豬肉片
160g
黑木耳
10g
黃瓜
150g
雞蛋
2個
輔料
油
適量
鹽
適量
醬油
適量
胡椒粉
適量
白砂糖
適量
澱粉
適量
步驟
1.將黃瓜先斜切段，再豎起來切片，即成為漂亮的菱形片。
2.將蔥、姜、蒜處理好備用。
3.木耳泡發清洗幹凈，摘成小朵。
4.豬肉切薄片備用。
5.將豬肉片放入小碗中，調入鹽、糖、醬油、胡椒、蔥姜、澱粉和壹點蛋清。
6.余下的雞蛋加點鹽和蔥打散在碗中備用。
7.鍋內放油，油熱下蛋液。
8.蛋液遇熱油膨脹，這時快速滑炒兩下就盛出。
9.再起油鍋，油熱下調好味的肉片。
10.滑炒斷生盛出備用。
11.第三次起油鍋，下黃瓜、木耳和蒜，翻炒變色後加鹽調味。
12.將前面炒好的肉片倒回鍋中，炒均。
13.最後將雞蛋也倒回鍋中，炒均，即可出鍋。
問題五：肉的做法大全，怎麽做如何做好吃 食材
主料排骨 500g;米粉蒸料 120g
輔料李錦記叉燒醬 40g;料酒 20ml;蔥姜 適量
步驟
1.排骨切小塊洗凈。
2.排骨中加入叉燒醬，蔥姜，料酒。
3.抓拌均勻腌制15分鐘。
4.然後排骨裹上米粉蒸料。
5.全部做好放入碗中。
6.電壓鍋加入適量的清水，放入蒸架再放入上米粉排骨。
7.加蓋按下營養燉--排骨。
8.蒸好後撒上蔥花取出即可。
問題六：瘦肉汁的家常做法大全怎麽做好吃視頻 瘦肉水的做法
1.豬肉洗幹凈，剁碎。放入燉盅，加入純凈水和姜片浸泡45分鐘
2.隔水燉45分鐘，隔渣喝水
問題七：肉）的制作方法的家常做法大全怎麽做好吃視 健腐肉怎麽做才好吃看其實健腐肉的做法非常簡單，並不壹定要看健腐肉做法的視頻菜才能學會，跟著健腐肉的做法圖解壹樣可以學得會，相信自己，馬上動手根據自己的口味進行壹些細微的調整做壹道屬於自己的美味吧。
制作材料
欄目：豫菜 做法：蒸 口味：家常味 主料：
五花肉
500克
調料：
醬油
適量
蔥
(絲)5克
姜
(絲)5克
白糖
50克
糖色
5克
水
適量
健腐肉的做法
將五花肉先改刀成四大塊，沸水下鍋用小火煮15分鐘，撈出後用直刀法改制成長8厘米、寬2厘米、厚0.2厘米的大片
放入攪碎的健腐、白糖、醬油、糖色、蔥絲和姜絲拌勻，裝入扣碗，入籠中旺火蒸40分鐘出鍋翻扣入盤內即可。
健腐制法：
500克豆腐入籠中大火蒸半個小時左右，出鍋切成4厘米見方的小塊，放入鹽150克、醬油75克、香料水（泡入桂皮、香葉、八角、蔥、姜的涼開水），入罐中密封1星期左右。也可用王致和腐乳代替。
蒸五花肉的火候要足，以達到入口即化的效果。
色澤鮮明透亮，香味濃郁，肥而不膩。
問題八：烀豬肉的做法大全 烀豬肉怎麽做好吃 材料
豬肉500G、八角、料酒、鹽、姜
做法
1、豬肉洗凈，切成大小適中的塊。
2、放入有水的鍋裏煮沸後，將水倒掉，再將肉洗凈。
3、鍋內重新放水，放肉、姜絲和料酒。
4、水煮開後放醬油、鹽，煮沸後轉小火。
5、待用筷子很容易就紮透肉，並無血絲、肉熟、變色後取出。
6、用手撕開肉，沾蒜泥吃，也可以直接吃肉。
問題九：白水煮肉的做法大全，白水煮肉怎麽做好吃 用料
豬肉250克
姜兩片
蔥壹段
鹽少許
白水煮肉的做法
豬肉洗凈切幾份大塊，冷水下鍋，大火煮開後撇去血沫
放入切好的蔥姜，轉中小火煮40分鐘至肉熟即可（如果用高壓鍋做，那15分鐘就可以啦）
把肉盛出切片，盛湯開飯~
小貼士
1、要冷水下鍋，且水要壹次放足，沒過肉即可。
2、煮湯時除了蔥姜不必放任何調料，喝湯時每人按自己喜好調入鹽即可。
3、豬肉煮熟即可，切莫煮太爛，太爛的豬肉就沒有口感了。
問題十：瘦肉粥的簡單做法。怎麽處理肉比較好吃? 瘦肉粥的準確做法是，使用白米（推薦黑龍江五常產的稻花香米）進行熬粥，在熬粥空閑時間，將豬裏脊肉切薄片後改絲，加入鹽、姜汁、蔥段（入粥前剔除）、雞精、少許料酒入味，肉絲內同時加入蛋清混合水澱粉少許拌勻，待粥完熟半稠狀態，加入肉絲，用筷子將肉絲在粥內滑開，因裏脊易熟，顏色變白後即可出鍋食用，這樣的瘦肉粥，米粥香濃，肉絲嫩滑，特別適合兒童食用，因肉絲有鹽，粥內不加鹽，希望采納！