為什麽要喝牛奶？
根據中國發布的膳食指南，居民最好每天喝牛奶。每天喝牛奶的原因其實是為了補鈣。
我們常常把鈣視為人體必需的微量元素，但實際上，人體中鈣的總質量約為1.2-1.5 kg，占人體體重的1.5-2%。也就是說，鈣不是微量元素，而是宏量元素，人體對鈣的需求量很大。
鈣在人體內以骨鈣和血鈣的形式存在。人體血液缺鈣時，壹部分骨鈣會溶解在血鈣中補充。但是，如果骨骼缺鈣，就會導致人體骨質疏松。從微觀上看，人骨就像蜂窩煤壹樣，有很多小孔。骨質疏松會給人體帶來不便，很多老年人因為骨質疏松壹旦摔倒就會癱瘓。
正因為如此，我們最好每天補鈣，而補鈣最好的方法就是從食物中獲取。
其實牛奶中的鈣含量並不是最高的。骨頭湯中的鈣含量很高，血液制品中也有壹些鈣，甚至植物中也含有大量的鈣。既然如此，為什麽還要選擇牛奶補鈣呢？
之所以選擇牛奶補鈣，是因為在補鈣的時候，不僅要看食物的鈣含量有多高，還要看人能吸收多少。骨頭湯中的鈣含量雖然高，但大部分不被人體吸收。植物中的鈣含量沒有那麽高。很多植物含有草酸，會阻礙人體對鈣的吸收。
在牛奶中，大約1/3的鈣是遊離鈣，也就是說可以被人體直接吸收，吸收率達到了32%以上。其次，100克牛奶中含有110毫克的鈣。雖然鈣含量不是很高，但是牛奶中很大壹部分成分是水，所以牛奶的鈣含量比較高。
可見選擇牛奶補鈣是比較好的補鈣方式。
奶粉還是牛奶？
市面上有很多乳制品，比如奶粉、奶酪、酸奶、鮮奶、純牛奶等等。雖然這些乳制品差別很大，但從補鈣的角度來看，幾乎沒有區別。
然而，含鈣量最高的乳制品是奶酪。和牛奶壹樣，奶酪中的鈣也非常容易吸收。每天吃20克奶酪就能滿足人體對鈣的需求。
鮮牛奶和純牛奶的區別在於它們的殺菌方法。鮮奶的殺菌溫度較低，可以最大程度的保留牛奶中的營養成分，但缺點是保質期短，需要冷藏。從補鈣的角度來說，兩者沒有區別，但如果選擇牛奶補鈣，最好每天攝入500毫升牛奶。
奶粉是鮮牛奶經過脫水幹燥後制成的，包含全脂奶、脫脂奶、配方奶、各種口味的奶粉等多種選擇。營養價值高，可以根據自己的口味選擇。
如何選擇乳制品
雖然乳制品可以補鈣，但是每個人對乳制品的需求是不壹樣的。
我們知道牛奶中含有乳糖，而我國大多數人缺乏壹種能夠消化乳糖的酶，導致牛奶經過小腸時無法被吸收利用。
當乳糖到達大腸時，大腸內有很多微生物，會分解乳糖，導致腹瀉、腹瀉，這就是乳糖不耐受。
如果出現乳糖不耐癥，最好選擇酸奶，因為酸奶制作時，微生物已經發酵了牛奶中的乳糖，所以進入人體的乳糖較少，所以不會出現乳糖不耐癥。
當然，妳也可以分幾次喝牛奶，比如早上和晚上。
如果妳喜歡西餐，妳可以選擇吃奶酪。如果不能經常買牛奶，可以買奶粉自己在家沖。總之，吃乳制品的主要目的是補鈣，而不是獲取其他營養。如果體內缺乏其他營養素，最好選擇其他食物來獲取，不能只靠牛奶。
摘要
雖然牛奶中的鈣含量高，人體吸收率好，但如果人體缺乏維生素D，很可能鈣就不會被人體吸收。補充維生素D的最好方法是曬太陽。雖然很多女生不喜歡被太陽曬黑，但是每天至少要有15分鐘的日光浴時間，而且最好裸露手臂，增加陽光和身體的接觸面積。
維生素K也可以幫助鈣的吸收，但補充維生素K的最好方法是吃十字花科蔬菜，如生菜、白菜、蘆筍等。這是因為維生素K不是外界補充的，而是體內細菌分解產生的。