材料
紫米(又名黑米、黑糯米)20g，白糯米20g，撫仙湖藕粉20g(其他品牌藕粉也可以)，青紅肉絲10g，白芝麻10g。調料紅糖20克。
工作方法
1.紫米和白糯米分別用50克冷水浸泡12小時。
2.將泡好的大米放入粉碎機中粉碎制成年糕粉，然後放入小籠中蒸10分鐘制成年糕。
3.撫仙湖蓮藕澱粉用30克90℃熱水洗成釉狀。
4.上菜後將藕粉調入年糕中，撒上綠肉絲和白芝麻，配紅糖水(用40克開水沖調)和點心食用。
技巧
特性
香糯甜潤，風味獨特。
生產密鑰
1，紫米和白糯米應該是長的，這種米的粘度比圓形顆粒的高。
2.長時間泡大米，否則泡出來的糯米會有壹顆堅硬的心。
3.紫米和白糯米壹定要破。
桂花糕藕粉
材料
糖120克，酵母2茶匙，牛奶20克，桂花10克，藕粉50克，面粉60克。
工作方法
1.將糖和酵母放入牛奶中，攪拌直到糖和酵母都溶解。
2.加入桂花和藕粉，將藕粉攪拌均勻至無顆粒。
3.加入面粉，拌勻成濃稠的面糊，倒入有保鮮膜的容器中，在溫暖的地方發酵至2.5倍大小。
4、冷水上鍋，水燒開後再蒸30分鐘左右。
藕粉桂花糖糕家庭版
食譜介紹
八月風清，蓮藕堅粉，但在金陵城桂香，人可摘，留香。蓮藕粉桂花糖糕，秋天在嘉福上的壹款糕，剛剛好，實至名歸。藕粉清香解熱，營養豐富，具有調中止血的藥用價值。有人說“百病可免。”桂花味辛，可入藥。具有化痰止咳、生津止牙痛的功效。桂花清香持久，可用來做蛋糕、糖果、釀酒。蛋糕是壹種軟點心。紅樓夢大觀園裏有很多新鮮的水果蔬菜。廚房已經盡力為老太太們準備了美味的小吃。桂花糖蒸新栗粉餅和蓮藕桂花糖蒸新栗粉餅就是其中之壹。等到栗子熟了。在這裏，我們可以用家裏簡單的炊具來還原藕粉桂花糖糕。
材料
面粉50克，藕粉25克，泡打粉7克，水70克，桂花適量。有1個玻璃杯可以用在微波爐裏。
工作方法
1.微波爐做法:所有食材攪拌均勻，閑置10分鐘。
2.葡萄幹、松子、瓜子等。可以加到杯底，面糊可以倒入杯的第五分之壹部分。
3.在微波爐裏轉兩分鐘，切片食用。
4.蒸鍋版:將食材混合均勻。
5.半個小時。
6.卷成薄片。
7.切成等寬的條狀。
8.疊起來。
9.切成塊，上屜蒸5、6分鐘左右。
技巧
1，如果沒有桂花糖，用糖和桂花代替，奶茶店就有桂花賣，甜度是壹樣的。
2、桂花入面，就像黃酒在宮廷芝士中的作用，很神奇，不僅甜，所以只用做點綴太浪費了。
蓮藕澱粉果凍
食譜介紹
上面的“果”果凍不是壹般意義上的果凍，因為它是用藕粉做的，沒有果凍粉、魚粉、吉利丁片。上壹次看到壹群妹子在說話，沒看到下文。我家前陣子買了兩大包，正在吃。我有點煩，就想起來做這個“水果”果凍，說是果凍是因為裏面有水果，味道還蠻不錯的。雖然味道和我買的果凍有點不壹樣，但是我還是給它打上了引號。兒子評價很好吃，最重要的是，我覺得比我買的果凍健康。我想很多人應該都看過《十佳兒童》。果凍位列其中，因為果凍的主要成分是明膠和很多添加劑，很多孩子都是被果凍害死的，所以家裏有愛吃果凍的孩子。媽媽們不妨試試用藕粉做，加上各種水果和果汁，也就是說各種“水果”都是冷凍的，孩子還是很好哄的哈哈。
材料
蓮藕澱粉35g，果汁，水果丁，溫水。
工作方法
1.裝壹小袋35g的藕粉，用溫水攪拌，水量是65438+藕粉的0.5倍，加壹湯匙糖，在小奶鍋裏加熱，快速攪拌，因為容易結塊。透明時關火，快速倒入模具。
2.倒半顆中間有去皮籽的葡萄。可以用其他水果丁代替，蓋住另壹半。
3.放涼壹兩個小時就可以吃了。