太原的餐廳被粵菜、川菜、京菜、魯菜占據，地方菜系似乎只是糕點小吃。油膩的肉也意味著壹點糕點和小吃，但它是壹種受歡迎的當地傳統菜肴。選上等的瘦肉，切成薄片，蘸上薄薄的壹層雞蛋，蘸上油，拿出來炒，隨便哪個飯店都會做，味道都差不多。雖然名字可疑，但味道香而不膩，值得壹試。
徐州:沙湯
徐州菜的特點是黑、粘、辣，因為喜歡放醬油、澱粉，顯示其辣味。有壹種麥仁雞絲海帶絲竹筍絲做的湯，很鮮，經常讓人吃兩碗。但各種原料還是混在壹起，這樣湯就成了名副其實的粥。沙湯其實是個問題——“什麽湯？”我出不了徐州，因為我不喜歡中國菜。
騰沖:大營救
所謂救，就是炸魚餌片。這個典故無非是說清初吳三桂率領清軍打昆，明朝李詠的小朝廷壹路逃到騰沖。饑餓難耐的時候，當地人炒了壹盤誘餌片。皇帝甚至稱贊:“炸餌救了我的手。”油炸魚餌塊改名了。騰沖產的餌料塊，細糯、白韌，切成菱形塊，與鮮豬肉片、火腿片、酸菜、洋蔥片、菠菜片、西紅柿丁、壞辣椒、雞蛋等壹起炒。，用少量高湯燜，用醬調味，最後配壹碗酸湯。在以旅遊業為支柱產業的今天，有典故、有淵源的菜自然熱得快，而酸湯飯則爽口開胃，利於消化，所以《大營救》奠定了大眾兒童菜的地位。
濟南:孔子的鍋是必須的。
孔子的砂鍋和廣州的鍋差不多，但差遠了。它的食材很簡單——章魚、蘿蔔、豆腐、青椒、蔥。蛋糕是玉米粉做的，很好吃，黃色的。吃的時候把魚放在圓扁的餅上，配老豆腐和蘿蔔，不用蘸，但是壹點點湯汁滲下來，人間美味。有點鹹，有點辣，舌頭之間有壹種不知名的感覺。天冷的時候，吃了就覺得暖暖的。
天津:滾雪球。
搟面杖是老北京和天津的傳統小吃之壹。成品有黃、白、紅，真的很漂亮。因最後制作過程中灑下的黃豆如老北京郊區野驢揚起的陣陣黃土，故名“滾雪球”
臺南:棺材板
棺材板是臺南有名的地方特色食品。光是菜名就讓人覺得很特別。其實棺材板只是把吐司中間挖空，填入雞肉、雞肝、蝦、胡蘿蔔、土豆、牛奶等食材，然後蓋上吐司。這道點心需要趁熱切成塊。
臺灣省的飲食與中國大陸壹脈相承，但也有其地方特色。在臺灣省，有各種各樣的餐館，其中最美味的小吃很受當地人的歡迎，吸引了無數來自世界各地的遊客。
雞肝餡餅
棺材板是臺南有名的地方特色食品。光是菜名就讓人覺得很特別。其實棺材板只是把吐司中間挖空，填入雞肉、雞肝、蝦、胡蘿蔔、土豆、牛奶等食材，然後蓋上吐司。這道點心需要趁熱切成塊。
臺灣省的飲食與中國大陸壹脈相承，但也有其地方特色。在臺灣省，有各種各樣的餐館，其中最美味的小吃很受當地人的歡迎，吸引了無數來自世界各地的遊客。
天婦羅
臺灣省的天婦羅或天婦羅與傳統的日本天婦羅有些不同，它主要是用熱油炸魚糊混合物，而不是澱粉糊。壹般來說，用蘿蔔、豬血糕等配料油炸後再煮的方法稱為天婦羅，或稱“關東煮”，煮天婦羅除了薄片之外，還有細條和其他樣式。至於直接煎出來蘸甜辣醬吃的魚醬，就叫天婦羅，只是薄片的形式，以基隆廟口夜市、臺北士林夜市、臺北萬年樓最有名。
阿格伊
阿給是日語發音“油豆腐”(油洋)的直接音譯，是臺灣省淡水鎮的著名小吃之壹。阿給的做法是把油豆腐中間挖空，然後用鹵汁或幹粉條填滿，用魚漿封口，蒸熟，澆上甜辣醬或其他特制的醬料，再吃。阿貴的起源源於1965年鄭陽·金文女士的發明。起初，這是壹種特殊的烹飪方式，目的是為了不浪費剩余的食物。創始店位於淡水鎮真理街。