春節期間全民大放假，很多店鋪都倒閉了。現在，雖然他們慢慢復工了，但是蛋糕店壹直沒有開張。不知道主人回家了沒有。女兒問了好幾次醬香蛋糕的事，只好自己給孩子做了。對於蛋糕的底部，它只是表面的醬。她在網上搜了壹下資料，自己試了壹下，終於找到了滿意的味道。我第壹次用200粉嘗試成功了。女兒對我豎起大拇指，誇我比外面好吃。朋友問我怎麽做的，詳細記錄下來，在這裏分享給大家。這是壹個超級簡單的方法。趕緊試試吧。
醬煎餅
材料:200克中筋面粉，110克清水。
帶餡花椒油:孜然粉1勺，花椒粉1勺，植物油25g。
糊醬:豆瓣醬2大勺，醬油1大勺，甜面醬1大勺，蠔油1大勺，細糖8克，白芝麻適量，清水100克，植物油10克，蔥花適量。
生產方法:
1.準備好所用的食材，小蔥洗凈，取小蔥切碎備用。
2.將面粉放入盆中，邊倒水邊用筷子攪拌面粉。
3.當面粉混合成絮狀表面時，用手揉成面團，使面團和面盆光滑。
4.用保鮮膜覆蓋面團，松弛20分鐘。
5.當面團松弛時，我們來煮調味汁。先用餡料做花椒油，將孜然粉和花椒粉放入小碗中，將植物油倒入鍋中，關火至微微冒煙，將熱油倒在辣椒面上，用筷子攪拌均勻。
6.將底部的油留在鍋裏。加熱後，加入2湯匙豆瓣醬，翻炒紅油。然後加入1大勺蠔油，1大勺醬油，1大勺甜面醬，細砂糖，中火攪拌均勻。
7.加入100克水，繼續攪拌均勻，加入白芝麻攪拌均勻。
8.炸醬如圖，有點濃。關掉火炬，讓醬汁冷卻備用。
9.用搟面杖把松了的面團搟成2毫米厚的煎餅。
10.表面撒上花椒油，用油刷均勻擦拭，用切割刀劃四道口子，中間不要切，如圖。
11.用疊被子把面團疊在壹起，然後卷成煎餅，從上到下卷成圓筒狀，從壹邊卷起來壓平。
12，再搟成2 mm厚的煎餅胚，喜歡酥底的就搟薄壹點，喜歡軟的就稍微厚壹點。
13.在不粘鍋上刷壹層植物油，加熱，放入餅胚中，蓋上蓋子，小火煎至兩面金黃，然後關火。
14.在餅表面刷上熟醬，再撒上少許白芝麻，蔥花，醬香餅。
15，先把醬香餅切成條狀，再切成小塊。醬香醬香餅可以吃了。
1，步驟看起來有點復雜，但其實很簡單。主要是把醬煮開。熟了就刷。可以壹次多做幾個，放冰箱裏備用。
2、喜歡吃辣的朋友，可以把醬油改成麻辣炒菜，味道更香。
3.烤蛋糕胚的時候，可以用平底鍋，也可以用電餅鐺。
4、餅胚的粗細直接決定口感，喜歡脆的可以薄壹點，喜歡軟的可以厚壹點，根據個人口味調整。