蕨菜的副作用

現在越來越提倡吃野菜，因為野菜對人有好處。但是吃野菜也是有講究的，不能亂吃，否則會背道而馳。以下是詳細介紹:不要吃不認識的野菜。妳要知道妳吃的野菜是無毒的，不要吃妳不知道的野菜。不要吃被汙染的野菜。被空氣汙染的野菜容易吸收鉛。生長在廢水旁的野菜往往含有毒素，不適合食用。壹些需要浸泡的野菜，如菠菜、大蒜等，有微毒。這些野菜必須在清水中浸泡兩個小時以上才能烹飪。不要吃放久了的野菜。野菜放久了，不僅不新鮮，而且營養成分大大降低，口感差。不宜多吃的野菜苦味野菜味苦性涼，有解毒去火的功效，但食用過量會損傷脾胃。灰色蔬菜、莧菜等。含有可能導致過敏的物質。食用後陽光照射會誘發日光性皮炎。蕨菜含有致癌物質，多吃危害更大。多吃蒿會引起消化道出血。不適合煮熟吃的野菜有些野菜應該生吃，如菊苣、蒲公英等。最好的吃法是用蘸醬洗幹凈，生吃。還有壹些苦味的野菜，生中帶甜，苦中帶甜，爽口爽口，煮熟了也咽不下去。從營養上來說，大部分野菜的維生素含量都高於普通蔬菜。歪頭菜、羊奶菜、碗花等幾十種野菜的胡蘿蔔素含量，遠高於我們常吃的胡蘿蔔、菠菜。此外，野菜的膳食纖維含量比普通蔬菜豐富，對清除體內汙染物、治療便秘、預防結腸癌都有很好的作用。但是，相當數量的野菜，如野芹菜、野蔥、蒓菜、灰菜、馬齒莧、槐花、野蒜等。，都含有能引起過敏的物質，在壹些特殊體質的人身上容易引起過敏反應。比如白菜、馬齒莧、槐花等。，食用後皮膚暴露在陽光下，容易誘發日光性皮炎，眼瞼、面部、頸部、手臂出現紅腫、瘙癢甚至水泡等癥狀。野生大蒜吃多了，會出現咽幹、紅眼等癥狀。此外，野菜大多性寒味苦，會引起上火，但吃多了會傷脾胃，引起胃痛、惡心、嘔吐等輕微中毒癥狀。比如野生薺菜吃多了會導致脾胃虛弱，血瘀氣滯。所以，不管是什麽野菜，新鮮品嘗就好，不要長期大量食用。壹旦食用野菜後出現瘙癢、水腫、皮疹或皮下出血等癥狀，應立即停止食用，並立即去醫院治療，以免延誤和損害肝腎功能。在食用方法上，野菜不宜長時間存放。現在買，現在吃。越新鮮越好。許多野菜，如馬齒莧、柳芽、野苜蓿等。，吃之前壹定要用開水燙壹下，盡可能去除潛在的毒素。▲ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~南京人有早春吃野生薺菜的習俗，薺菜被稱為金陵八大野菜之壹。 每100克可食部分含蛋白質5.3克、脂肪0.4克、糖6克、胡蘿蔔素3.2克、粗維生素1.4克、鈣420毫克、磷73毫克、鐵6.3毫克、維生素B-[1]0.14毫克、維生素B-[2]0.2毫克。薺菜可以作為油炸食品、湯、菜餡、涼菜、菜粥等食用。藥用價值也很高。全草入藥，涼血止血，清熱利濕。我國傳統醫學認為，薺菜具有利尿、止血、清熱、明目的作用，還可治療腎結核血尿、產後子宮出血、月經過多、肺結核咯血、高血壓、感冒、發熱等疾病。薺菜含有薺菜酸，有壹定的止血作用。薺菜的乙醇提取物可以降血壓，比蘆丁好，而且沒有毒性。煎服或沖茶飲用均有明顯的降壓作用。用薺菜煮粥，對頭暈乏力的中老年人有益。功能:涼血、止血、清熱、利尿。用於吐血、便血、麻疹、腎炎水腫、排尿困難、血尿、乳糜尿、腸炎、痢疾。~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~壹般三四月是最佳采集時間，更香更嫩。 如果開花了，就老得不能吃了。其功能以清熱解毒為主，但微散，亦可祛風利濕，用於治療風熱感冒、熱毒、目赤、腎風水腫、熱淋、石淋。薺菜還有止血的作用，適用於血尿、吐血、便血、崩漏等各種血證。雖然有很多功效，但是對人體脾胃沒有太大的副作用，所以民間有句諺語:“三月三薺菜是靈丹妙藥”只要不被汙染！還要註意附近沒有農藥！不要在下水道邊收集就好！！