豬蹄的吃法有很多。比如可以做成燉豬蹄，用來燉湯。也可以和黃豆壹起燉，很有營養。也可以放在烤箱裏烤，外脆裏嫩。且不說有多好吃，就來分享壹下烤豬蹄的做法吧！壹起學習！
在超市挑選豬蹄時，要註意避免買又白又肥的，可能是泡過藥的。挑選時要做到3點:1，聞氣味，無刺鼻氣味；2、摸摸，豬蹄皮幹而不粘；3.看，正常脫毛後的豬蹄應該是淡黃色的，看到幹凈的豬蹄要提高警惕。
第二步
如果主題上有微小的豬毛殘留，此時可以選擇用鑷子夾掉皮膚表面的皮毛，先用開水燙豬蹄，這樣可以擴大毛孔，更容易夾掉。
第三步
或者可以直接把皮膚表面燒掉，把多余的皮毛燒掉。
第四步
幹凈的豬蹄
第五步
這時候就要把大豬蹄換成刀，壹分為二，從中間切成四塊，這樣更容易煮出味道，吃起來也更方便。
第六步
把我們提前準備好的調料放入料袋備用。
第七步
蔥、姜切片；這樣鹵好的湯料就做好了。
第八步
豬蹄放在冷水裏煮，大火(電磁爐設定為最大瓦數)燒開，是為了更好的去除雜質和血漬。
第九步
盡可能把火燒久壹點，讓豬蹄裏面的雜質徹底逼出來。
步驟10
撇去漂浮的粉末
步驟11？
將蔥、姜、面包、紅糖各20克放入鍋中。
步驟12
然後加入冰糖20克，醬油5大勺，1大勺生抽，蠔油3大勺，鹽(根據個人鹹味調整)，鹵好的湯基本就做好了。
步驟13
小火(電磁爐調到1600w左右)。燉了1個半小時，就可以很輕松的用筷子戳豬蹄關火了。這時候可以繼續把豬蹄泡在鹵汁裏半個小時左右，可以更美味。
步驟14
豬蹄溫熱後取出，放在烤架上待用；烤箱預熱至180度
步驟15
蜂蜜用水稀釋，刷在豬蹄外面。
步驟16
用蜂蜜水刷過的豬蹄很亮，烤過之後糖粉焦化後會顯得很漂亮的暗紅色。
步驟17
放入預熱好的烤箱，烤30分鐘左右。可以根據個人喜好選擇時間長短。烘焙時間越長，皮膚越結實。相反，時間越短，皮膚越柔軟。
步驟18
取出烤箱裝盤，撒上胡椒面、孜然、熟芝麻，完成
成品圖
烹飪訣竅
超市和市場買的豬蹄，基本上已經去掉了大部分毛，但還是有細微的殘留。這時候我們可以選擇用鑷子夾掉肉皮表面的皮毛，或者用剃刀逆著毛發生長的方向刮掉表面的皮毛。這時候用開水燙壹下肉，可以擴張毛孔，更容易夾斷。
燉好後可以繼續把豬蹄泡在鹵汁裏半個小時左右，更美味。
刷蜂蜜不僅能增色，還能增味。
水燒開後，撇去浮沫，不用換水。盡量保持原鍋原湯，保證肉的風味盡可能少的流失。當然也可以重新換水，但壹定要用熱水，否則冷水會刺激豬皮收縮，更難燉到軟爛。
燉的時候在鍋蓋上留壹個小縫隙，避免煮開後溢出鍋外。
如果包裏沒有那麽多調料，可以選擇使用基本食材:桂皮、花椒、大料、蔥、姜、香葉、幹辣椒。
如果沒有蜂蜜，可以不塗，薄薄的壹層食用油也可以。