零件1:選擇卷心菜
1.尋找顏色鮮艷的卷心菜。卷心菜不是綠色就是紅色。選擇卷心菜時，選擇那些明亮有光澤的，幾乎是綠色，黃色或綠色的。紅白菜應該是深紫色的。
2.摸摸外觀，保證白菜摸起來更結實。如果妳認為卷心菜是柔軟蓬松的，而不是結實緊實的，那麽妳的卷心菜可能裏面已經爛了。只選擇結實且摸起來硬的卷心菜。
3.註意刀片。當妳選擇壹棵卷心菜時，尋找那些頂部只有幾片葉子的卷心菜。如果妳的整棵白菜看起來有點松，很多葉子沒有緊緊地壓在白菜的莖幹(或中心)上，那麽這種白菜可能質地和口感都很差。妳也應該挑選那些脆的葉子，而不是軟的。葉子軟，說明這個白菜有點老了，或者被破壞了。
4.避免采摘明顯變色或腐爛的卷心菜。如果葉子受損嚴重或者白菜上有很多汙漬或黑斑，就不要買了。這些特征通常表明它被蟲子咬了。
5.知道大白菜和小白菜的區別。壹般來說，個頭較大的白菜會比個頭較小、比較緊湊的白菜口感更溫和。如果妳是第壹次吃白菜，或者想讓自己喜歡，選擇個頭大壹點的白菜，可以給妳留下比較淡的白菜味的印象。妳也應該記住霜後采摘的卷心菜會比霜前采摘的更甜。如果妳從農貿市場買白菜，問買家現在農場冷不冷。
第2部分:卷心菜的儲存
1.在妳準備使用卷心菜之前，保持它的完整。當妳把卷心菜切成兩半時，維生素C開始流失。如果妳必須儲存壹半的卷心菜，用塑料袋把它緊緊地包起來，放在冰箱裏只能保存兩天。
2.把卷心菜放在冰箱的保鮮盒裏。保持卷心菜的低溫可以幫助它保持營養和清脆的口感。先把它放在塑料袋裏。這兩個星期應該是最佳狀態。如果妳買了卷心菜，妳只能在冰箱裏存放壹周。在壹周內用完它，否則它會開始變壞。
3.在使用卷心菜之前，把包在外面的葉子扔掉。如果在儲存或運輸過程中有葉子枯萎，這是非常重要的壹步。沖洗葉子，根據需要使用。盡情享受吧！
第3部分:創意烹飪卷心菜
1，試試白菜湯。白菜湯不僅美味，它也是新的飲食趨勢的中心。
2.晚飯做炒白菜。這道菜叫Gobki，英文寫為golumpki。這是壹道傳統的波蘭菜，它的味道足以讓妳驚呼hura(波蘭語是“萬歲”的意思)。
3.試試哈爾瓦。妳在找甜點嗎？看哈瓦卷心菜。Harva是壹種甜點，可以在中亞、南亞、中東、印度和巴爾幹半島找到。
4.試試燉卷心菜。燉白菜不僅好吃，營養，素食，而且還是俄羅斯白菜！妳應該試試。
5.用壹對豬排煮紅卷心菜。這兩種成分放在壹起，就好比鹽和胡椒，番茄醬和芥末，或者神槍手和智多星放在壹起。
6.自己做泡菜。為什麽要滿足於店裏買的或者加工的酸白菜？妳可以自己做新鮮的卷心菜和泡菜！
尖白菜可以切片，也可以作為沙拉、炒菜或醬料的原料之壹。