家常蝦的美味做法:蝦仁炒飯
蝦炒飯配料制備
大米、蝦、雞蛋、黃瓜、木耳、蘑菇、墨魚仔、玉米粒、蒜瓣、鹽、雞精。
方法步驟
1.用勺子將大米搗碎備用；
2、雞蛋打散，煎成雞蛋待用；
3.蝦仁去殼，取出蝦仁，去泥線，洗凈，放入油鍋，炒至變色撈出備用；
4、黃瓜、香菇、墨魚仔、木耳切成小塊，大蒜切成蒜末；
5、鍋裏放底油，8分鐘放蒜粉，炒出香味，加鹽和雞精；
6.然後加入玉米粒、黃瓜粒、蘑菇、木耳粒和烏賊幼體，翻炒，加入米飯，繼續翻炒；
7.最後加入炸好的蝦仁，翻炒均勻即可食用。
自制蝦很好吃:蝦蒸蛋
蝦仁蒸蛋的制作
雞蛋、蝦仁、雞精、鹽、香油、清蒸魚和醬油、洋蔥。
方法步驟
1，雞蛋打散，加鹽拌勻；
2.加入適量溫水再次攪拌均勻，然後過濾倒入碗中；
3.蓋上保鮮膜，放入蒸籠，蒸15分鐘。
4.將洗好的蝦仁放在半凝固的雞蛋上，繼續蒸約10分鐘；
5.撒上蔥花，淋上香油，蒸魚和醬油。
技巧
水是蛋液的壹倍或兩倍。
家常蝦的美味做法:西蘭花蝦
西蘭花和蝦配料的制備
西蘭花壹個，蝦200克，料酒適量，蒜適量，鹽適量。
方法步驟
1、西蘭花掰成小花，用鹽水浸泡後洗凈；
2.將洗凈的西蘭花放入沸水中用鹽和油煮熟；
3、西蘭花瀝幹水分，大蒜搗碎備用；
4、蝦去蝦線，攻幹凈，用料酒、鹽約15分鐘；
5.鍋裏熱油，放入蒜末炒香，放入鹵蝦翻炒至變紅；
6.倒入煮好的西蘭花，加鹽攪拌均勻。
家常蝦的美味做法:發菜香菇蝦湯
發菜蘑菇蝦湯配料的制備
發菜，蝦，蘑菇，雞蛋，蔥姜末，水澱粉。
方法步驟
1.發菜用冷水浸泡15分鐘，攪拌備用；
2.將蝦切成大小相近的蝦丁，香菇洗凈切丁；
3.取油鍋，爆香蔥姜末，放入香菇蝦丁翻炒，加少許料酒；
4.蝦仁炸變色時倒入發菜和發菜的水；
5.燒開後撒鹽，倒入蛋液，攪拌均勻，然後倒入水澱粉，倒入香油。
家常蝦的美味做法:宮保蝦
宮保蝦食品制備
蝦仁400g，生仁100g(去皮)，姜10g，蒜3粒，蔥2根，油30ml，料酒10ml，鹽3g，醬油1小勺，澱粉1g。
方法步驟
1.蝦仁洗凈，瀝幹水分，加鹽用料酒腌制半小時；
2、姜、蒜去皮洗凈，切片，蔥黃葉洗凈，切段，幹辣椒洗凈，切段；
3.將醬油、糖、醋、味精、料酒、高湯、澱粉調成稠汁；
4.準備壹口炒鍋，倒入食用油，燒至六成熱，倒入花生，炸熟，花生變色後立即撈出。
5.鍋裏留底油，倒入花椒和辣椒段炒香。花椒和辣椒呈棕紅色時，倒入蝦仁翻炒；
6.然後在2中放入蔥、姜、蒜翻炒；
7.香味四溢時，倒入炸好的花生米和調料，翻炒入味，再倒入3中的醬料攪拌均勻即可食用。
技巧
炒花椒和辣椒時，油溫不要太高，炒出各自的味道即可。如果它們被燒焦，顏色和鮮味都會受到影響，油炸花生也會受到影響。
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