酸梅湯是夏天經常喝的飲料。吃了油膩的食物後也可以喝酸梅湯解悶。酸梅湯不僅酸甜可口，還有很多功能和作用:
1，清熱解暑
酸梅湯有清熱、解毒、解暑的功效。夏天最適合大家喝。夏季溫度和濕度過高時，人會感到身心疲憊。這個時候可以多喝酸梅湯，可以改善這些不良狀況，有效預防中暑。
2.緩解疲勞
緩解疲勞是酸梅湯的重要作用之壹，因為酸梅湯中含有許多對人體有益的有機酸，特別是檸檬酸和蘋果酸，可以加速人體內乳酸的代謝，凈化血液，排除血液中的有害物質，而乳酸是導致人體疲勞的重要存在，所以人們可以多喝酸梅湯來緩解疲勞。
3、提神醒腦
酸梅湯中的有機酸能加速人體內乳酸的代謝，使人體的脊柱和血管組織迅速恢復活力。而且這些酸性成分還能促進唾液、胃液等消化液的分泌，還能作用於人體神經，提神解渴。
4.維持酸堿平衡
人體內環境的酸堿平衡是維持人體健康的基礎。平時喝壹些酸梅湯，可以維持身體內環境的酸堿平衡，因為酸梅湯的味道是酸的，但它是壹種堿性食物，可以代謝體內的酸性物質，使身體內環境的酸堿平衡處於正常狀態。
5、促進食欲
酸梅湯含有豐富的檸檬酸和蘋果酸，能刺激舌頭，分泌唾液，增進食欲，健脾開胃，對厭食患者有壹定療效。
6、降肝火
從中醫的角度來說，酸味入肝，肝不好的人可以多吃酸性食物。比如肝火旺的人要多吃酸梅。既能平復肝火，又能幫助脾胃消化，滋養肝臟。另外，酸梅是壹種天然的潤喉糖，能溫和滋潤咽喉發炎部位，緩解疼痛。
二、酸梅湯有哪些禁忌？
1，酸梅湯為冷飲，富含植物酸，脾胃虛寒者慎用。處於月經期的女性要特別註意。酸梅湯喝多了會導致脾胃虛寒，甚至導致腹瀉，加重痛經癥狀。
2.因為植物酸含量高，酸梅湯會刺激胃腸道。適量飲用，可以改善消化功能。酸梅湯喝多了，會引起胃酸大量分泌，消化功能降低，甚至導致胃潰瘍或十二指腸潰瘍，後果嚴重。
3.在制作酸梅湯的過程中，放入了大量的冰糖，而梅子富含果糖，所以酸梅湯是壹種糖分較多的飲料。大量飲用對肥胖患者和糖尿病患者有害，所以這兩類人要少喝酸梅湯。
4、孩子最好少喝酸梅湯，因為他們的胃黏膜結構還很脆弱，無法抵抗酸性物質的不斷侵蝕。時間長了，容易引起胃和十二指腸潰瘍。
5、酸梅湯由於含糖量高，夏季高溫時容易腐爛變質，所以常溫過夜的酸梅湯不能再喝了，冰箱冷藏時間長的酸梅湯也不能喝了，容易拉肚子。