1，材料
澎湖絲瓜1，文蛤300g，嫩姜1切絲，鹽適量。
2.步驟:
將絲瓜去皮，切成圓形。
蛤蜊用少許水沖洗幹凈，開壹盆冷水，然後放入絲瓜片煮約10分鐘，再放入蛤蜊和姜絲煮至鍋蓋完全打開。
最後加點鹽調味。
絲瓜是葫蘆科絲瓜屬植物。
壹年生攀緣藤本植物；莖和枝粗糙，具肋和被微柔毛。卷須稍粗壯，短柔毛，通常2到4叉。葉柄粗糙，長10 ~ 12厘米，溝紋不明顯，近無毛；葉片呈三角形或近圓形，長寬約10-20cm，通常掌狀5-7裂，中間有三角形裂片，較長，長8-12cm，頂部銳尖或漸尖，邊緣有鋸齒，基部深心形，彎曲深度2-3cm，寬2-2.5cm，頂部深綠色，底部粗糙有疣。
雌雄同株。雄花:通常15至20朵，生於總狀花序上部，花序梗略粗壯，長12至14厘米，具柔毛；花梗長1-2cm，萼筒鐘形，直徑0.5-0.9cm，被短柔毛，裂片卵狀披針形或近三角形，上端向外折疊，長約0.8-1.3cm，寬0.4-0.7cm，內側密被短柔毛，邊緣特別明顯，外毛被較少，頂端漸尖，有3個。花冠黃色，放射狀，直徑5-9厘米，裂片長圓形，長2-4厘米，寬2-2.8厘米，內有黃白色長柔毛基部，外有3-5條凸脈，脈上密被短柔毛，頂部鈍圓，基部窄；雄蕊通常5枚，稀疏3枚，花絲長6至8毫米，基部有白色短柔毛，花開放初期略閉，最後完全分開，花藥來回折疊。雌花:單生，花梗長2-10厘米；子房長圓柱形，具柔毛，柱頭3，膨脹。
果實圓柱形，直或稍彎，長15至30厘米，直徑5至8厘米。表面光滑，通常有深色的縱向條紋。未成熟時肉質，成熟時幹燥，內部為網狀纖維，頂端開裂。種子多數，黑色，橢圓形，平，光滑，具狹翅。花果期:夏秋。
生長環境
光照:絲瓜是短日照作物，喜強光，耐弱光。苗期日照短，溫差大，有利於雌花花芽分化，早結果，產量高。全生育期較短的日照和較高的溫度有利於莖葉的生長發育，維持健康的營養生長，也有利於開花坐果、幼瓜發育和產量的提高。
溫度:絲瓜是喜溫耐熱作物。絲瓜生長發育的適宜溫度為20-30℃，絲瓜種子萌發的適宜溫度為28-30℃，在30-35℃快速萌發。
濕氣:絲瓜喜潮濕，怕幹旱。土壤水分高，含水量在70%以上時，在50%以下時生長緩慢，空氣濕度不應低於60%。75%到85%的時候，生長速度快，瓜多。當空氣濕度在短時間內達到飽和時，仍能正常生長發育。
土壤:絲瓜是壹種蔬菜作物，適應性強，對土壤要求不嚴格。它可以在各種土壤中種植。但要獲得高產，應選擇土層厚、有機質含量高、透氣性好、保水保肥能力強的壤土和砂壤土為最佳。
主要價值
絲瓜含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B1和維生素C，還有皂甙、植物粘液、木糖膠、絲瓜苦味物質、瓜氨酸等。每100g含蛋白質1.4-1.5g，脂肪0.1g，碳水化合物4.3-4.5g，粗纖維0.3-0.5g，灰分0.5g，鈣18-28mg，磷39-45m g，核黃素0.03。抗壞血酸5至8毫克。
絲瓜含有防止皮膚老化的B族維生素和美白肌膚的維生素C，可以保護皮膚，消除斑塊，使皮膚白嫩。是不可多得的美容佳品，所以絲瓜汁被稱為“美容水”。