波仔餅簡介波仔餅是廣東省地方傳統糕點小吃之壹。它以爽滑可口而聞名。主料是糯米面和熟面，甜甜的。碗餅可分為老式和水晶兩大類。以前老式的化緣餅很多，現在水晶化緣餅比較常見。
波子蛋糕粉是壹種什麽粉？波子餅是粘粘的，有米粉和面條。
練習1
紅豆缽仔糕
食物準備
六兩糯米面，三兩熟面，六兩紅豆，八兩切片糖，四杯水。
波仔糕
生產步驟
1.將紅豆用清水浸泡三小時，然後放入水中蒸熟。
2.將粘米粉和煮好的面條混合，過篩均勻。慢慢加入1杯半清水調成糊狀。
3.糖片在2杯半的水中煮沸後，與紅豆壹起加入面糊中，攪拌均勻。
4.將調好的水粉糊倒入掃油的碗中，蒸20分鐘。
練習2
思密博仔蛋糕
食物準備
160克粘米粉，140克糖，30克西米，1和1/4杯清水，1杯椰子汁。
生產步驟
思密水晶薄仔糕
1.將椰子汁和1/4杯水混合，加入粘米粉中，攪拌成漿狀；
2.將壹杯水和糖慢慢倒入漿液中；
3.西米煮至半透明，再用冷水略洗；
4.將西米加入米漿中，攪拌均勻；
5.先蒸小碗，再加入漿料，蒸6分鐘。
6、凝聚成水晶狀。(如果夏天吃，可以放冰箱冷凍效果更好！)
練習3
食物準備
100g粘米粉，半湯匙糯米粉，75g清粉，100g砂糖或紅糖，約500ml兩杯水，三湯匙泡紅豆，少量油，幾根竹簽。
生產步驟
1.將紅豆放入沸水中用文火煮，瀝幹備用。
波仔糕
波仔糕
2.將粉末過篩均勻，用半杯水攪拌均勻，形成濃稠的糊狀。
3.將剩余的1.5杯水煮沸，加入糖或紅糖溶解，趁熱撞成漿狀，攪拌成光滑的漿狀。
4.掃身油，把漿倒入碗中至九分滿，放入紅豆，蒸20分鐘後取出，再用竹簽挑壹會兒。
5、凝聚成水晶狀。(如果夏天吃，可以放冰箱冷凍效果更好！)
練習4
米豆波仔糕
配料:波茲蛋糕粉
輔料:清水、細砂糖、自制蜜豆。
1.波子餅粉加半水調成漿。
2.加入糖和另壹半水，熬成糖漿。
3.趁熱將兩種漿料混合，形成生粉和熟粉，以防止漿料沈澱。
4.倒入碗中，撒上蜂蜜紅豆。
5.鍋上大火，蒸8-10分鐘，顏色透明。
6.冷卻後用牙簽繞壹圈，脫模。
練習5
玉米薄仔蛋糕
佐料
成粉40g
50克紅糖
適量的玉米
調味品
水250毫升
1.用100ML清水開粉(和菱角粉壹起)。
玉米薄仔蛋糕
玉米薄仔蛋糕
2.另外，將剩余的150ML熱水用紅糖煮沸，然後倒入準備好的漿液中。
3.加入預煮好的玉米，放入模具，蒸15分鐘左右，就ok了。
波子糕的由來傳統的波子糕是廣東小吃之壹。起源於廣東省臺山縣，已有數百年歷史。清代鹹豐年間(公元1851—1861)所作的《泰山縣誌》中說:“博哉餅，前文人每百裏泊。事實上，當時只有壹個著名的人。華豐橋旁邊的河底有壹塊石頭，有壹股清泉。他家立了塊石頭洗糖，澄清去濁，放在碗裏蒸，別人都不用。”因此，用碗蒸餅的方法代代相傳，使廣東碗餅風靡全國，甚至海內外。
薄子餅是壹種來自香港的小甜點。是具有臺灣省和廣東特色的傳統小吃。它是壹種深受年輕人和孩子們喜愛的甜點。成品蛋糕晶瑩潔白，表面光滑細膩，品質柔軟順滑，口感香甜，吃起來黏而韌，有相思紅豆味、草莓味等多種口味可供選擇。由於超級明星劉青雲和袁詠儀主演的電影《愛無止境》，波茲蛋糕大受歡迎。如今已經在全國各大城市流行起來，吃的賣的人越來越多。晶瑩剔透，爽滑可口，富有彈性，不沾牙，款式新穎，口感豐富，適合各個年齡段的消費者。