大林慈濟醫院腫瘤中心營養師顏指出，癌癥治療過程中，患者常出現食欲不振、營養缺乏的情況，應切記不要減肥，以免無法承受治療所需的體力。但治療後不能多吃，以免熱量堆積，使身體發胖。最好多做運動，保持理想體重。
飲食2癌癥術後化療和放療的原則
癌癥治療過程中，要掌握“高蛋白飲食”和“低菌飲食”的原則。營養師會根據個人的身高、體重、工作活躍度給出熱量和蛋白質的建議；其中，高蛋白可以修復治療損傷的細胞，足夠的熱量可以維持體重，為癌癥治療打下良好的基礎。
在高蛋白飲食方面，建議蛋白質的攝入量比平時增加20% ~ 50%，即增加壹兩個零食，熱量增加300 ~ 500卡左右，也就是兩個零食左右；在低菌飲食中，妳不吃任何未煮熟和未消毒的食物，包括生菜、生魚片、未煮熟的牛排、海鮮等。
癌癥治療後結束飲食的六個要點
癌癥治療後，營養師易陳壹建議，除了均衡飲食，還要牢記六大原則，同時少吃食物和手搖飲料；避免加工肉類，如香腸、臘肉等，因為其中含有的亞硝酸鹽是壹級致癌物，會增加大腸癌、前列腺癌、胃癌的發病率。
-1.少吃飽和脂肪:如動物油、椰子油，少吃含反式脂肪的食物，如薯條、人造黃油、甜點等。
-2.烹飪方法:少吃油炸、油炸食品，多用清蒸、糖醋、燉、烤、鹵等。要避免煎、炸、脆、三杯、烤等烹飪方式。
-3.醬料的使用:建議選擇壹般的醬油、醋、芝麻醬，少用沙茶醬、沙拉醬、番茄醬，盡量用醬油代替醬糊。妳不知道的成分越多，產品就越危險。
-4.控鹽:減少高鹽和鹹味食物。據研究，高鹽和腌制食品會增加胃癌和鼻咽癌的風險。
-5.好習慣:最好戒煙戒酒，多吃五色蔬果，增加纖維攝入，多喝白開水，燒開的自來水最好。每天至少鍛煉30分鐘，不要熬夜。
-6.避免加工品:避免酒精飲料、過量香料、色素和防腐劑，避免煙熏、鹽漬、油炸和罐裝，避免食用發黴的食物，避免食用過燙、過辣和過鹹的食物。
遠離癌癥，防止病從口入。
營養學家易強調，抗癌是壹生的功課。只有保持均衡飲食，增加體內抗氧化劑，補充天然果蔬，選擇天然食物，改掉抽煙、喝酒、吃檳榔等不良習慣，保持規律運動，拒絕肥胖，才能遠離癌癥。
以下是特別的五行素蔬菜湯，富含不同的植物化學物質。加入胡蘿蔔、西紅柿、南瓜、秋葵、白蘑菇、木耳等五色蔬果，增加蛋白質。胡蘿蔔絲和西紅柿與蒸南瓜、秋葵、白蘑菇和木耳壹起煮。出鍋前放入燉豆腐，最後加鹽調味。
營養學家易(如圖)強調，癌癥治療後，在生活和飲食中應牢記六項原則。(圖片由大林慈濟醫院提供)面對癌癥，正確飲食很重要，尤其是治療前後，飲食原則差異很大。“五行素蔬菜湯”是用胡蘿蔔、西紅柿、南瓜、秋葵、白蘑菇、木耳等五色蔬果做成的食譜。(圖片由大林慈濟醫院提供)