面包粉，由硬質小麥制成，面筋含量高。面筋質量好，韌性高，彈性好，發泡量大。
低筋面粉用來做蛋糕。
想做饅頭，還是買高筋面，有嚼勁。
生產方法:
1.準備面粉500g，清水250g，酵母6g，糖適量。
2.將面粉放入大盤中，加入糖和6g酵母，攪拌均勻，倒入清水攪拌成絮狀。
3.用手揉搓直到表面光滑
4.揉好後，蓋好的布發酵到1.5倍大小(如果做面包的話是2倍大小，室溫下發酵需要1小時或更長時間)。
5.取出發酵好的面條，揉勻去氣，揉成條狀。
6.切成大小相等的面條。
7.用手向內取面團，做成圓形饅頭面團坯。
8.將饅頭面團靜置15-20分鐘。
9.鍋內註滿冷水，將發酵好的饅頭面團放入蒸籠，水開後蒸15-20分鐘，關火，2-4分鐘後取出。
註意事項:
1，揉面壹定要充分揉面，將面團內部的氣體排出，蒸出來的饅頭才會光滑細膩。
2.加壹點糖可以讓面團發酵的更好更快。
3.不要急著把饅頭拿出來，讓它在蒸籠裏燉三五分鐘再拿出來，這樣饅頭就不會回縮造成表面不平整影響形狀。
問題二:面包粉可以做饅頭嗎？低筋面粉用來做蛋糕。
是做饅頭還是買高筋面？
問題三:饅頭可以用面包粉蒸嗎？主要是控制好溫度和濕度~ ~這樣才好吃。
1，洗手洗臉盆。
2.在臉盆裏放兩三小碗水，可以根據需要增減。
3.將適量的酵母粉放入臉盆中，用手攪拌均勻。
4.用勺子挖壹大勺白面粉，或者加壹點玉米粉，倒入盆中，另壹只手攪拌成穗狀。
5.用手托住盆邊，壹只手用手背摩擦盆邊，直到盆邊沒有粘粘的表面。
6.搓手，直到手上沒有粘著面。
7.用雙手壓腕的力量擠壓面塊，反復翻轉，直到面塊變軟變光滑。
8.蓋上盆，防止表面變幹。
9.放在陽光充足或者溫暖的地方三四個小時，以後還可以做其他家務。(以上是和面過程，註意三光:盆光、手光、面光，15分鐘即可。)
10.把面板排好，平整幹凈晾幹，放在面上，就是箱底了。
11.將準備好的面條連同面盆壹起放在面板上，將面條倒在案上，用手抓少量的幹面條搓到盆底幹凈，將搓好的面條和大的放在壹起。
12.把面團揉成條狀，左手把面團放在右邊的頭上，以手的四個手指的寬度為準。左手向左移動，切下壹塊，依次向左移動，不傷手。
13，面皮壹塊塊包好，現在看起來像饅頭。註意用布蓋上，放置兩三分鐘。
14，醒饅頭的同時，可以做鍋的整理。比如在鍋裏放入適量的冷水，丟入蘆葦或布條，將布條均勻的放在蘆葦上。
15.把饅頭放在整理好的蘆葦上，蓋上鍋蓋。
16，大火，根據饅頭的大小，掌握時間25分鐘或30分鐘。
17，關火，等壹小會兒，就可以開鍋了。
饅頭很好吃，但是做起來很麻煩。我怕我的手會粘在我的面上，所以我經常去我媽家拿現成的過來吃。
我不是糕點師。
怎麽知道怎麽做饅頭？
判斷生饅頭和熟饅頭有幾種方法:
(1)用手拍饅頭，有彈性就熟了；
(2)撕壹塊饅頭的皮。皮能揭開就熟了，不然就是不成熟；
(3)用手指輕壓饅頭後，凹坑會很快平復成熟饅頭，如果凹陷不恢復，說明沒有蒸過。
做饅頭有三個關鍵環節:壹是面條要調和，酵母粉和面粉的比例要按照說明書做。最好買壹塊煮熟的面條做酵母。第二，做面團的時間要足夠長。酵母粉和面條要醒2小時以上。濕酵母和面要醒4小時以上。第三是鍋內蒸的溫度。煮好的面條要等水開了再蒸。生面條應該用冷水蒸。第四，蒸的時間要把握好。壹般需要30分鐘以上。不要在中間打開蓋子。饅頭爭口氣，口氣跑了也不容易讓饅頭成熟。
玄松德饅頭
做饅頭的關鍵是發酵。酵母能化學改變面團的澱粉，產生糖、醇和酸，並釋放二氧化碳氣體。但如果加熱方式不當，比如加熱不均勻，只能變成皮硬裏軟的“烤餅”；想要得到玄松的饅頭，必須求助高溫蒸汽。當人們把揉好的生饅頭放進蒸籠時，高溫蒸汽很快就會把饅頭包圍起來，從四面均勻加熱。饅頭裏的二氧化碳氣體受熱膨脹，卻不容易出來，只能往四周鉆，於是膨脹出許多小氣泡，讓饅頭變得松散而神秘。如果在面裏放點糖，發酵充分，蒸汽溫度高，供汽猛，就能蒸出表面有裂紋的“開花”饅頭。這樣的饅頭有彈性，吃起來香甜可口。
問題4:面包粉可以做面條、面湯、饅頭嗎？當然了。
祝您愉快！
問題5:高筋面粉可以做饅頭和面包嗎？妳壹定能成功。面包用高筋面粉做饅頭沒問題。我經常在家做西點，有時候自己做包子。有時候沒有普通面粉的時候，我就用高筋面粉來做。感覺餅皮比較結實，但是高筋面粉貴，覺得對得起錢~
想了解更多細節，先看看面粉的種類和區別:
高筋面粉的蛋白質含量比低筋面粉多，更容易面筋，用於制作面包。
中筋面粉蛋白質含量較低，用於制作饅頭等中式小吃。
低筋面粉用來做蛋糕等。，才能做到無麩質。
所以看看中國的面粉，也就是西方面包傳入後，分為高筋、中筋、低筋。我們自己做饅頭、面餅、火之類的零食，那些面粉只是很精致很普通。所以我們自己做高筋肉的中式點心絕對沒問題。用我們自己的普通面粉做面包也不是不可以，不然總是很費力。用面包機揉面團至少要壹個小時。
問題6:做面包用的高筋面粉可以用來做饅頭嗎？是的，用高精制面粉做的饅頭味道更好。
問題7:面包粉做的面可以做成包子嗎？普通專用壹兩個粉就夠了，也可以用標準粉，顏色深壹點；不要用高筋粉，低筋粉，餃子粉，不容易起來。最好用饅頭粉，也就是發酵粉(不加酵母)。普通面粉必須馬上發酵，而且要發酵2-3個小時。
問題8:可以用面包粉蒸饅頭嗎？盡量不要用。面包粉是高筋面粉，蛋糕粉是低筋面粉，饅頭粉是中筋面粉。如果妳想用面包粉蒸饅頭，我建議妳在面包粉裏加點澱粉。
問題9:面包粉和饅頭的比例是多少？怎樣可以讓饅頭更好吃？主要是控制好溫度和濕度~ ~這樣才好吃。
1，洗手洗臉盆。
2.在臉盆裏放兩三小碗水，可以根據需要增減。
3.將適量的酵母粉放入臉盆中，用手攪拌均勻。
4.用勺子挖壹大勺白面粉，或者加壹點玉米粉，倒入盆中，另壹只手攪拌成穗狀。
5.用手托住盆邊，壹只手用手背摩擦盆邊，直到盆邊沒有粘粘的表面。
6.搓手，直到手上沒有粘著面。
7.用雙手壓腕的力量擠壓面塊，反復翻轉，直到面塊變軟變光滑。
8.蓋上盆，防止表面變幹。
9.放在陽光充足或者溫暖的地方三四個小時，以後還可以做其他家務。(以上是和面過程，註意三光:盆光、手光、面光，15分鐘即可。)
10.把面板排好，平整幹凈晾幹，放在面上，就是箱底了。
11.將準備好的面條連同面盆壹起放在面板上，將面條倒在案上，用手抓少量的幹面條搓到盆底幹凈，將搓好的面條和大的放在壹起。
12.把面團揉成條狀，左手把面團放在右邊的頭上，以手的四個手指的寬度為準。左手向左移動，切下壹塊，依次向左移動，不傷手。
13，面皮壹塊塊包好，現在看起來像饅頭。註意用布蓋上，放置兩三分鐘。
14，醒饅頭的同時，可以做鍋的整理。比如在鍋裏放入適量的冷水，丟入蘆葦或布條，將布條均勻的放在蘆葦上。
15.把饅頭放在整理好的蘆葦上，蓋上鍋蓋。
16，大火，根據饅頭的大小，掌握時間25分鐘或30分鐘。
17，關火，等壹小會兒，就可以開鍋了。
饅頭很好吃，但是做起來很麻煩。我怕我的手會粘在我的面上，所以我經常去我媽家拿現成的過來吃。
我不是糕點師。
怎麽知道怎麽做饅頭？
判斷生饅頭和熟饅頭有幾種方法:
(1)用手拍饅頭，有彈性就熟了；
(2)撕壹塊饅頭的皮。皮能揭開就熟了，不然就是不成熟；
(3)用手指輕壓饅頭後，凹坑會很快平復成熟饅頭，如果凹陷不恢復，說明沒有蒸過。
做饅頭有三個關鍵環節:壹是面條要調和，酵母粉和面粉的比例要按照說明書做。最好買壹塊煮熟的面條做酵母。第二，做面團的時間要足夠長。酵母粉和面條要醒2小時以上。濕酵母和面要醒4小時以上。第三是鍋內蒸的溫度。煮好的面條要等水開了再蒸。生面條應該用冷水蒸。第四，蒸的時間要把握好。壹般需要30分鐘以上。不要在中間打開蓋子。饅頭爭口氣，口氣跑了也不容易讓饅頭成熟。
玄松德饅頭
做饅頭的關鍵是發酵。酵母能化學改變面團的澱粉，產生糖、醇和酸，並釋放二氧化碳氣體。但如果加熱方式不當，比如加熱不均勻，只能變成皮硬裏軟的“烤餅”；想要得到玄松的饅頭，必須求助高溫蒸汽。當人們把揉好的生饅頭放進蒸籠時，高溫蒸汽很快就會把饅頭包圍起來，從四面均勻加熱。饅頭裏的二氧化碳氣體受熱膨脹，閥門不容易出來，只能往四周鉆，於是膨脹出很多小氣泡，讓饅頭松而宣。如果在面裏放點糖，發酵充分，蒸汽溫度高，供汽猛，就能蒸出表面有裂紋的“開花”饅頭。這樣的饅頭有彈性，吃起來香甜可口。