豆腐是我們生活中非常常見的食物了，豆腐是非常容易消化，而且是含有我們身體裏面所需要的多種營養物質，作為常見的壹種食材，豆腐的制作方法是非常的多，很多人都是喜歡吃鹵豆腐，關於鹵豆腐的做法也是有很多，所以，我們大家就壹起來和看看鹵豆腐的壹些做法吧。
豆腐怎麽鹵
材料：嫩豆腐壹塊，西紅柿壹粒，蝦皮和蝦幹若幹，青蔥若幹，番茄醬少許，泰式甜辣醬少許
做法:
1.首先就是將番茄下鍋，用油炒壹會。
2.這個時候將蝦皮和蝦幹壹起加入，進行翻炒，加入適量的水分，把番茄炒熬壹會，熬成汁。
3.之後就是加入少許的番茄素和泰式甜辣醬，翻炒壹會。
4.加入壹些切好的小塊豆腐，壹定是要註意輕輕的翻動，加入鹽和雞精以及白胡椒等其他的調味料，進行調味。
5.最後就是加入蔥花，翻動幾下就可以出鍋了。
炸的豆腐怎麽鹵
主料;豆腐壹塊500克、烹調油適量
燉料;花椒10克、八角3克、大蔥30克、姜20克、鹽5克、黃酒15克
調料;芝麻醬、韭菜花、醬豆腐、蒜汁、花椒辣椒混合油、香菜末、香醋各適量
1、我們首先就是將上面這些調料和燉料進行混合攪拌。
2、把豆腐切成三角形的厚片，然後是將已經炸的金黃的豆腐撈出來備用。
3、把10克的花椒和3克的八角裝入香料盒裏面。
4、蓋好蓋子，然後是把香料盒和蔥段姜片壹起倒入湯鍋當中煮開了，然後是加入壹些鹽來進行調味。
5、在湯鍋裏面加入少許的黃酒，然後是放入炸好的豆腐。
6、用大火煮七八分鐘，等到湯的顏色稍微的變白，將上面的浮油撇出，再用小火燜煮大約5分鐘左右，這樣是可以使得豆腐更加的入味。在吃的時候是可以根據自己的口味來進行加入調料進行調味。
點豆腐的鹵水怎麽做
配料：黃豆、鹽鹵水、榨汁機、紗布做好的口袋
步驟：
1、用冷水泡黃豆，壹晚上就差不多了，我們如果是想要加速的話，就可以將黃豆打碎了，將黃豆泡軟了。
2、用榨汁機將黃豆打成糊狀，然後是放入比較大容器裏面。
3、在黃豆糊裏面倒入開水，攪拌，倒入紗布做好的口袋裏面進行揉，把豆渣都過濾出來，將剩下的豆漿放到鍋裏面進行煮，煮沸騰之後繼續煮十幾分鐘。
4、我們可以用勺子在鍋裏面進行勻速的攪拌，直到豆漿和漿水分離了。把多余的漿水倒掉，將剩下的豆腐腦倒入倒入固定的容易裏面用紗布包住，壓豆腐，將豆腐壓實。放到冰箱裏面凍上壹晚，第二天就是可以食用了。
冷凍豆腐怎麽鹵
材料：嫩豆腐2塊，甜紅椒半個(切成小塊)，皮蛋1個，蔥花，鹽，醬油(或生抽)
做法
1、首先就是將豆腐在蒸鍋上面蒸5分鐘，蒸好了之後，放在盤子裏面，等到冷卻之後放入冰箱冷凍兩個小時。
2、在鍋裏面炒壹些花生油，加入紅辣椒和少許鹽，炒好之後澆在豆腐上。
3、將皮蛋切成兩半擺放在盤的邊上，倒入適量的醬油和蔥花，就可以食用了。
上面就是為大家介紹的壹些不同豆腐的鹵制的方法了，我們在生活中食用壹些豆腐能夠很好的補充身體鈣質，我們在鹵豆腐的時候是可以加入壹些自己喜歡的食材，這樣味道是會更加的鮮美壹些，而且可以很好的滋補身體，制作起來也是比較的方便和簡單，大家壹定是不要錯過了。