現在很多人都在講養生，很多白領都在家裏學做湯和做藥膳。近年來，吃蘑菇仍然很受歡迎，許多人喜歡出去吃蘑菇火鍋或蘑菇晚餐。下面介紹四種受歡迎的菌類以及如何煲湯。
被稱為“細菌之冠”黑木耳能幫助消化系統溶解不能消化的異物，有效預防缺鐵性貧血、血栓形成、動脈硬化和冠心病，還具有防癌的作用。
黑木耳中鐵的含量極其豐富，是豬肝的7倍以上。因此，經常吃黑木耳可以補血，保持皮膚紅潤有光澤，可以防治缺鐵性貧血。還含有維生素K，能減少血栓，防止血栓形成，預防動脈粥樣硬化和冠心病。
黑木耳中的膠質可以將殘留在人體消化系統中的灰塵、雜質吸附濃縮並排出體外，從而起到清胃清腸的作用。對膽結石、腎結石等內源性異物也有明顯的溶解作用。它含有抗腫瘤活性物質，經常食用可以增強人體免疫力，有助於預防癌癥。
黑木耳、靈芝、大棗水:
黑木耳50克，靈芝50克，紅棗10。壹起煮45分鐘左右即可食用。
功效:增強免疫力，防癌。
黑木耳山藥清湯:
香菇泡發，洗凈，切去菇腳；將黑木耳浸泡、清洗、去蒂雜質；將山藥洗凈，薏苡仁浸泡10分鐘；瘦肉洗凈，切塊，潑水備用；將所有材料壹起放入鍋中，加入適量的水，煮沸，文火1.5小時，調味。
功效:活血、止血、祛斑、健脾、潤肺、潤腸。
低脂肪高蛋白的食物被稱為“養胃之王”。含有大量不飽和脂肪酸，能促進血液循環，降低膽固醇含量，提高抵抗力和免疫力，延緩其衰老。此外，其中還有大量的多糖和氨基酸，可以幫助食物消化，輔助治療胃炎、胃潰瘍和胃癌。
猴頭菇瘦肉湯:將500克瘦肉切成小塊飛水，將20克猴頭菇泡發洗凈，將兩個蜜棗壹起放入燉鍋內，燉鍋加8成水，加蓋煮1.5小時，加鹽調味，即可食用。
功效:猴頭菇瘦肉湯，益五臟，助消化；具有健胃補虛、抗癌、益腎精的功效。
是壹種罕見的食用菌品種，因其菌蓋表面凹凸不平，形似羊肚而得名。民間有“年年吃羊肚菌，八十還滿山跑”的說法，贊美羊肚菌良好的保健和食療作用。現代營養學發現，羊肚菌含有高比例的粗蛋白、粗脂肪、谷氨酸、氨基酸等成分，是非常好的蛋白質來源，也被譽為“素食中的肉”。
姬松茸燉骨湯；
準備羊肚菌15g，姬松茸10，豬骨600g，胡蘿蔔2根，生姜3片。清洗所有材料；將羊肚菌的腳切掉，將兩菌洗凈，分別用溫水浸泡；豬骨洗凈後，切塊，飛水備用；胡蘿蔔去皮，切塊；將除羊肚菌外的所有材料壹起放入燉鍋中，加入約1250 ml的香菇泡水(含水量約5碗)。加蓋燜約1.5小時，再加入羊肚菌燜約30分鐘入味。
功效:不僅強身健體，還能增強正氣。它還可以全面調理亞健康狀態，如現代都市人常見的疲勞綜合征。
性溫，味甘，入心、肺、肝、脾經，具有健腦、消炎、補腎、降血脂、改善糖尿病、降低膽固醇、提高活力、改善動脈硬化、預防心血管疾病的作用。還具有增強身體抵抗力，提高人體免疫力的功效。
姬松茸多糖含量高達6.55g/100g，是靈芝的5倍。獨特的β-(1-6)-D-葡萄糖結構直接作用於免疫，能迅速增強天然免疫細胞的生長活性，提高治療效果。
姬松茸瘦南瓜杯；
將50克姬松茸在清水中浸泡65438±0小時並清洗；瘦肉切丁，飛水洗凈；慢燉鍋加足量水，加入姬松茸、瘦肉、姜片、白果，燉2小時；
將南瓜切掉壹小部分，挖出籽漿，加入燉好的銀杏果、姬松茸、瘦肉和湯，蓋上壹層保鮮膜；入蒸鍋蒸20-30分鐘左右(視南瓜大小而定)，放入蘆筍蒸5分鐘後取出。
功效:增強免疫力，小朋友喜歡。
妳可以選擇壹種合適的，喜歡的木耳，今晚做個湯或者菜！
審稿人:廣東省藥學會廣州醫科大學附屬第壹醫院主任藥師李瑋。
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