臺灣省牛肉面怎麽做？在烹飪它們之前，妳應該準備好材料和適量的牛肉，最好是牛肉火腿。輔料:胡蘿蔔、洋蔥、番茄，調料:姜蒜、桂皮、冰糖等。將所有材料洗凈，牛肉切塊，用清水浸泡30分鐘左右，去血水。做菜的時候，最好把牛肉切大壹點，因為放在熱水裏煮，會收縮變小。
然後將其他調料切成小塊，胡蘿蔔和洋蔥切成塊狀備用。然後把油放進鍋裏。當它八成熱的時候，放壹些香料進去。香味出來後，放在壹邊。鍋裏留點油，放入胡蘿蔔和洋蔥，翻炒均勻，壹分鐘左右，取出備用。然後把牛肉放進去，加點醬油和糖，大火快炒，加點水，大火燒開後轉小火。
加入調料，蓋上蓋子燉壹個小時。然後把面條放進去煮。當它們煮熟後，就可以端上桌了。它們非常好吃，味道很好。烹飪時，如果吃不完，可以將牛肉取出，瀝幹水分，密封後放入冰箱保存。可以保存壹周左右，不會那麽容易變質。做菜的時候，還可以放壹些蔬菜和雞蛋在裏面，更有營養，也更容易被吸收。做菜的時候要註意，最好買壹些新鮮的牛肉，不要買那些放久了，外觀暗淡無光的，會有很多細菌。吃多了危害大，容易得很多病。
臺灣牛肉面的營養價值它有益健康，有許多好處。它含有大量的蛋白質。經常吃的話抵抗力會更好。還能補充大量能量，讓人工作效率更高。還有很多維生素。經常吃的話，免疫力會更好，少生病。對皮膚也有好處。經常吃，會變得更白更滑，衰老速度會更慢，皺紋會更少。有些受過傷或剛做完手術的人，吃了會恢復得更快。還有很多礦物質，對脾胃有好處，可以預防便秘。補血的效果也很好。有些貧血的人可以緩解這種癥狀，看起來更好。這對大腦也有好處。如果妳經常吃飯，妳的記憶力會更好，妳的思維會更活躍，妳會變得更聰明。
牛肉怎麽嫩？它是壹種非常健康和有營養的東西。裏面有大量的蛋白質，熱量也很低，非常適合壹些肥胖或者想減肥的人。也很好做，壹般幾分鐘就炒好了。如果想吃起來更嫩滑，最好選擇牛柳。爆炒的話，口感會更好，這部分是牛身上最嬌嫩的位置，營養也很豐富。切的時候，最好沿著牛肉的橫線切。切的越細，炒出來的牛肉會越嫩，口感也越好。如果太稠，就很難咀嚼和品嘗。油炸前，最好在牛肉表面均勻裹上壹些澱粉，這樣加熱時不會失水。油炸後會更嫩，更有營養，更容易被吸收。炒的時候註意火候和時間，大火快炒。不要煎太久。牛肉變色了就端出來，不然會影響口感，會很老。炒的時候最好能拉出壹些肉，不要紮堆。受熱會不均勻，容易粘鍋。
吃牛肉的註意事項雖然牛肉味道好，營養豐富；但是吃的時候要註意。適量吃就好。不要壹次吃太多或太頻繁。會有很多疾病，比如結腸癌。最好不要和白酒壹起吃。對牙齒不好，還容易發炎。因為白酒非常燥熱，特別是熱體質的人，很容易上火，引起咽喉痛。
也不要和豬肉壹起吃，雖然它們營養豐富。但是吃了對胃不好，容易拉肚子，嚴重的時候胃裏涼。有些腎不好、腎炎的人不宜多吃。因為牛肉中含有大量的蛋白質，吃了會有很大的負擔，很難消化，而且容易加重這種癥狀，更難恢復。不要和壹些茶葉、堿性的東西壹起吃，會降低其營養價值，保健效果也沒那麽好。
以上是關於牛肉的壹些知識。平時有空的時候可以自己在家做，添加劑少，吃起來更健康。做這件事的方法很多，沒有壹種是很難的。即使是新手，多做幾次也能輕松學會。如果不會，也可以在網上找壹些視頻，邊看邊學，會讓妳學得更快。