薺菜怎麽做最好吃。薺菜營養價值很高。大自然中的每個春天，大自然中的薺菜都會長出新鮮的嫩芽。這個時候，是吃薺菜的好時機。人們會去野外采集新鮮的薺菜。許多生活在城市的人不知道這種野菜。下面我們就來看看薺菜怎麽做最好以及相關資料。
薺菜怎麽做最好吃1。薺菜第壹種怎麽煮最好吃:涼拌(原料處理方法:去老葉，洗凈，浸泡，然後用開水燙壹下)
1、薺菜蘸醬:將加工好的薺菜直接蘸上蔥伴豆瓣醬。估計這是最原始最簡單的吃法了。原味，簡單到極致才是精髓。
2、涼拌:將加工好的原料拌入花生、精鹽、味精、香油、老陳醋等。其特點是香、鮮、口清，是飲用的佳品。
第二類:熱食，原料的處理方法同上，浸泡工序還是少不了的。
1、薺菜小豆腐:剁碎，放入小豆腐和蝦仁，加入調料翻炒至熟。其特點是營養合理，口味清淡，口感好，適合兒童食用。
2、薺菜餅:切碎，加入面粉，加入雞蛋，加入少許水、鹽、雞精等。，做成面糊。鍋底抹壹點油，攤成煎餅。
3、薺菜翻炒:將加工好的薺菜與鹽、胡椒粉混合，加入壹個蛋清，拍少許幹粉，放入油中炸熟。
4、薺菜鮁魚丸:應該屬於膠東特產，相信大家都會，就不寫了。特點就是湯好喝~ ~，發揮妳無限的想象力吧。
5.薺菜餃子:將新鮮的薺菜洗凈，將剁碎的薺菜與豆腐、鮮豬肉混合，加入調料，調好餃子餡，包入餃子煮熟，香味撲鼻。
6.薺菜炒蛤蜊肉:將菜切成段，先將蛤蜊煮熟(煮的時候不要加水，不然會不新鮮)，取出肉，湯留在菜裏，再將蔥、姜、蒜翻炒，蛤蜊湯煮壹會兒，最後放蛤蜊。
7.肉絲薺菜:薺菜切絲，肉絲煸炒，出鍋時再用水澱粉勾芡。這道菜白裏透綠，清香爽口。
8、薺菜雞湯:取薺菜嫩葉略燙，放入碗中，再將雞蛋打入薺菜中攪拌均勻，木耳用清水洗凈，鮮姜洗凈切末，炒鍋放油至五成熟，姜末煸炒，沖入高湯燒開，然後撇去浮沫，放入雞蛋薺菜，放入木耳、鹽、味精再次燒開。
薺菜不僅好吃，還是良藥。具有清熱解毒、涼血止血、明目降壓的作用。民間有句諺語叫“三月三，薺菜是靈丹妙藥”。《名醫錄》中也有記載:“薺菜，性溫無毒，益脾利尿，止血明目。”現在薺菜又要飄香了。閑暇時，我對和家人壹起下地挖薺菜有著不同尋常的興趣。
薺菜怎麽做最好吃。薺菜怎麽做最好吃。
1，清蒸薺菜
薺菜蒸熟後吃最好。烹飪時，需要將新鮮的薺菜洗凈，使其表面留有壹點水分，然後放入大鍋中，加入適量的面粉撈上來，最好在每個薺菜上抹壹層面粉，然後滴上少量食用油，抓勻，放入蒸鍋中，煮沸後蒸10分鐘。
2、涼拌薺菜
薺菜做涼拌最好吃。做涼拌時，需要將新鮮的薺菜洗凈，放入開水中焯20分鐘以上。取出後用冷水冷卻，然後撈出瀝幹水分，放入幹凈的碗中，加入適量蒜泥，加入適量醬油香醋和香油，加入少量食用鹽和白糖，直接食用。
3、薺菜餃子
薺菜包餃子也特別好吃。烹飪時需要將準備好的新鮮薺菜洗凈，然後準備適量的肉末，將薺菜和肉末混合在壹起剁成泥狀，加入適量的蔥姜末、五香粉，然後加入醬油和食用油，拌勻做餡，然後用面粉做餃子皮，包入餃子，放入鍋中煮熟。
薺菜誰不能吃
薺菜薺菜口感鮮嫩，營養豐富，保健效果極佳，但不適合所有消化不良、胃腸功能不全或體質較弱的中老年人食用。吃了薺菜後，會增加腸胃的負擔，會加重體虛的癥狀，對身體有壹些不利的影響。
以上為大家介紹了壹些薺菜的常見吃法，可以讓大家知道薺菜怎麽做最好吃，也可以讓大家知道哪些人不適合吃薺菜，這樣以後吃薺菜的時候可以多加註意，避免對人體產生不良影響。
薺菜怎麽做最好吃3片薺菜野雞。
材料:山雞300g，薺菜50g，冬筍125g，白雞蛋2個，蔥花，姜米，黃酒，白糖，白醬油，鹽，味精，菱角粉，香油，清湯75g。
1.將山雞切片，加入碎蛋白混合鹽和荸薺制成漿狀。
2.冬筍切塊；薺菜用開水浸泡，然後用冷水洗凈，擠出水分，切成細粉。
3.打開豬油鍋，把冬筍在鍋裏炒壹下，倒出來，濾去油，放好。
4、打開豬油鍋，燒至六成熟，將野雞片放入滑約壹分鐘，取出，與冬筍放在壹起。
5.將薺菜放入油鍋，放入蔥、姜、酒、醬油、糖、味精、清湯燒開，然後倒入山雞片、冬筍，翻面，淋些香油，即出鍋裝盤。
薺菜雞蛋湯
材料:鮮薺菜240克，雞蛋4個，精鹽，味精，植物油。
1.將新鮮的薺菜洗凈，切成段，放入盤中，雞蛋打入碗中，用筷子1方向拌勻。
2、炒鍋大火，蓋水燒開，加入植物油。
3.放入薺菜，燒開，倒入雞蛋煮壹會，加鹽和味精，盛在大湯碗裏。
薺菜馬蹄湯
材料:薺菜100g，馬蹄100g，水發香菇50g，植物油，濕澱粉，香油，精鹽，味精。
1，薺菜去老黃葉，清水洗凈，拿刀打碎成粉。
2.馬蹄、香菇去皮，清水洗凈，切成丁狀。
3、炒鍋火上，放油燒熱，倒入菜丁翻炒。
4.註入適量水，燒開，倒入薺菜粉，煮15分鐘，加入精鹽、味精、香油調味，用適量澱粉勾芡。
薺菜蛋糕
材料:薺菜250克，白面粉250克，雞蛋1個，鹽10克，色拉油25毫升。
1.薺菜去黃葉老葉，鍋中燒開水，將洗凈的薺菜放入鍋中焯壹下，撈出焯過的薺菜，控水。
2.把薺菜剁成碗狀。加入鹽和雞蛋，攪拌均勻。將面粉放入碗中，攪拌均勻，制成糊狀。
3.將鍋置於火上，加入少許色拉油。六成熱時倒入少許面糊，稀釋。
4、在烘烤的過程中，最好蓋上蓋子。這個容易燒，而且只能燒壹面。