配料:雞肉、五香葉、姜、蔥、胡椒、醬油、鹽、雞精、生菜、白菜、沙拉醬、番茄。
練習1。在雞肉中加入香葉、姜、蔥、胡椒粉、醬油、鹽、雞精，腌制壹晚。油鍋裏用粘粉炒雞(先用小火炒，再用大火炒至表面金黃。)
2.生菜洗凈備用。
3.卷心菜切絲，拌入沙拉醬備用。
4.西紅柿切片備用。
5.依次放入生菜、卷心菜沙拉、西紅柿和肉。
材料:1雞腿，1雞胸肉，1蛋黃，1大勺油，1大勺鹽，1大勺糖，1/2大勺白粉，1/2大勺面粉。
做法(1)將雞腿、雞胸肉磨成細肉或用刀剁碎。
(2)雞肉打5分鐘做餡，加入鹵汁，順時針用力攪拌。(可以根據漢堡的大小分成6份？6?510份)
(3)首先將餡料擠成壹個圓形並平均分配，鍋裏放1湯匙油，放入漢堡雞肉餡，用鏟子壓扁，兩面煎。
(4)可以放入冰櫃備用。將圓餡放入4個塑料袋中，根據自己喜歡的厚度壓平，放入冷凍室凍平。
材料:1漢堡面包、1/2雞胸肉、適量豬肥肉、20g融化奶油、1小勺咖喱粉、1小勺蔥花、少許紅辣椒粉、適量鹽、適量黑胡椒粗粉、2個雞蛋、2片番茄、3圈洋蔥圈。
練習1。將雞胸肉和豬肥肉放入絞肉機中絞碎，然後放入盆中備用。
2.熱鍋，加入融化的奶油，小火翻炒蔥花、咖喱粉、紅辣椒粉、鹽、黑胡椒，炒勻。
3.取1雞蛋，打碎成蛋液，與方法2中的所有材料攪拌均勻，用手掌搓成圓形肉餅，備用。
4.燒熱油鍋，用小火打碎另壹個雞蛋，煎至熟。
5.將漢堡面包切成兩半放入烤箱烘烤，放入第三種方法的肉餅中，加入第四種方法的番茄片、洋蔥圈和煎蛋。
配料:面包、雞胸肉(雞腿也可以)、鹽、油、燒烤醬(新奧爾良的、辣的、原味的)、生菜、紅番茄、沙拉醬、面粉、現磨黑胡椒。
工作方法
1，選好面包，生菜洗凈，準備好紅番茄和沙拉醬。
2.選擇好的雞胸肉和雞腿肉，切成長8厘米左右，厚0.7-0.8厘米的塊。
3.把配料腌起來。按1000克肉150克水50-70克料；用新奧爾良，麻辣原味。
4.將飼料和水壹起溶解，放入分開的肉塊中，輕微攪拌，攪拌至料液完全吸收，靜置6-8小時。
5.上漿粉化，上漿:按照100g粉:130g水上漿，然後加入幹粉。
6.煎，將油溫加熱至175度，加入肉塊粉，煎5分鐘左右至外觀金黃即可。
7.面包加熱後，將生菜與炒肉、紅番茄和沙拉醬混合。
材料:雞胸肉1片，黑胡椒少許，鹽少許，面包粉適量，漢堡1個，蛋黃醬2湯匙，芝士1片，美國生菜1片，番茄1片。
練習1。雞胸肉洗凈，用黑胡椒和鹽稍微腌壹下，然後蘸面包粉，放油鍋裏炸壹下。稍涼後切成薄片(約漢堡袋大小)備用。
2.將漢堡小面包切成兩半，塗上蛋黃醬，然後夾上雞胸肉和所有材料。
牛肉漢堡:
材料:1漢堡面包、40g奶油、適量芥末醬、1片美國生菜、4片黑胡椒熏牛肉、1片芝士、1湯匙腌黃瓜、3片洋蔥、3片番茄、適量蛋黃醬。
練習1。將漢堡面包放入烤箱，烤至棕色。
2.從側面切開1做的漢堡面包，但不要切掉。在裏面塗上奶油和芥末醬，然後依次加入生菜、黑胡椒熏牛肉、西紅柿片、洋蔥片和腌黃瓜片，最後在奶酪片裏擠上蛋黃醬。
主料:牛肉餡，輔料:白蘿蔔、洋蔥、面包屑、菠菜，調料:鹽、糖、黑胡椒、紅酒、番茄醬。
工作方法
將白蘿蔔切成丁，用鹽腌壹會兒，然後擠出水分。菠菜用開水焯壹下，撈出備用。
將白蘿蔔放入牛肉餡中，加入雞蛋、面包糠和鹽，攪拌均勻，鍋中加入少許油，將準備好的肉餡做成漢堡形狀(牛肉餅更有韌性，反復拍打不易散開)。放入鍋中炒，加入紅酒、番茄醬、鹽、白糖、黑胡椒，加蓋燜7-8分鐘後出鍋，配菠菜食用。
做法二:切好的小面包放入平底鍋或烤箱加熱。將準備好的肉餅、洋蔥、芥末醬、番茄醬等夾在中間。咬壹口就吃！
法式芥末奶油醬材料:法式芥末醬3湯匙、檸檬汁20cc、黑胡椒粗粉1茶匙、糖1茶匙、巴西碎1茶匙、動物奶油160CC、鹽百裏香少許。做法:將法式芥末醬、檸檬汁、鹽、黑胡椒粉混合均勻，然後分好。
材料漢堡面包1、菲力牛排1、鹽、黑胡椒、蛋液1、面包粉、面粉、奶油40g、生菜1、番茄片3片、洋蔥絲20g、法式芥末奶油醬。
練習1。用肉槌打菲力牛排，先撒上鹽和黑胡椒，然後依次裹上面粉、蛋液和面包粉。
2.加熱油鍋，當加熱到180℃左右時，用1的方法放入菲力牛排炸至金黃色，瀝幹鍋內的油，得到菲力牛排備用。
3.漢堡在烤箱加熱時，塗上奶油和法式芥末奶油醬，然後夾上第二種方法的牛排和生菜、西紅柿片和洋蔥絲。
食材:先在麥德龍買的漢堡坯，沙拉醬，奶酪。
1買的牛肉餡用雞蛋、蔥、姜、鹽、雞精調味。
開鍋熱油，煎牛肉餅。
將漢堡坯切成兩半，先鋪上壹層沙拉醬，放上壹片生菜葉子，再放上煎好的牛肉餅和壹塊奶酪，漢堡就做好了。
蛋黃醬材料:白葡萄酒20cc，檸檬汁10cc，鹽& amp；黑胡椒適量，蛋黃3個，奶油40g，鮮奶適量。做法:1。將白酒、檸檬汁、鹽、黑胡椒壹起放入小鍋中煮至略濃，然後關火晾涼備用。2.將蛋黃放入不銹鋼盆中，通過防水加熱與1制作的濃縮果汁混合，然後去掉熱水，將奶油慢慢加入盆中，不斷攪拌均勻，直至凝固，最後加入鮮牛奶，攪拌均勻。
材料:1漢堡面包、100g菲力牛排片、1/2茶匙蒜泥、10cc紅酒、1湯匙醬油、適量蛋黃醬、適量生菜、3片番茄和3圈洋蔥圈。
練習1。將菲力牛排片用蒜泥、紅酒、醬油腌制10分鐘至入味，然後放入鍋中用小火煎上色。
2.用橫刀將漢堡面包從中間切成兩半，內側塗上適量蛋黃醬，然後在壹片面包上依次鋪上生菜、西紅柿片和洋蔥圈，上面用1的方法放上菲力牛排片，最後澆上壹點蛋黃醬，再蓋上另壹片漢堡面包。
傳統牛肉漢堡肉餅
材料:碎牛肉500克，雞蛋65，438+0個，洋蔥末65，438+000克，姜末5克，白吐司2片，牛奶65，438+020毫升，羊脂末80克，白粉2湯匙，洋蔥絲65，438+0/4根，番茄片65，438+00片。
練習1。取出白吐司面包，蘸牛奶擠幹備用。
2.取壹個鍋，放入奶油大火煮，再放入蔥末翻炒至金黃色，撈出瀝幹備用。
3.將1制作的調味料、肉末、雞蛋、姜末、羊脂末、吐司面包、洋蔥末混合，分成6份，揉成肉餅備用。
4.取鍋，放入奶油，然後將方法3的肉餅用大火煎至成型熟，即可食用。