簡介：
“德州”牌五香扒雞創產於公元1692年，有“神州壹奇”、“中華第壹雞”和“美味世界壹”之譽，是“部優”、“省優”、“省著名商標”和“山東名牌”產品。
武城旋餅』
簡介：
“旋餅”是山東省武城縣的傳統名吃，已有三百多年的歷史。相傳崇禎17年春，闖王李自成攻打北京，路經武城聞香下馬，帶領身邊的隨從徑入用葦席搭成的餡餅蓬，飽食之余興致勃勃的觀看了餡餅師傅的制作過程。先是看到大師傅熟練的搟皮、加餡、卷包，形成後大師傅又在手中旋轉拍打成餅狀，放在鏖子上烙成微黃色，之後又放入用碎瓦子鋪滿的地鏖之中，炙烤成金黃色。闖王看了連連稱贊：“好！好！好！我走遍天下第壹次看見如此玄妙做法，難怪此餅有如此特殊的香味。於是又指著蓬外的招牌說：“此餅不如叫‘旋餅’更為合適！”於是，“武城旋餅”便傳遍了魯西北大地，繼而聞名全國。
武城旋餅制作過程特殊。造就了其獨特的酥、香、焦等口味。武城旋餅選項料精良，面要上等、肉要精選。其制作更加講究，和面要根據四季溫度的不同掌握軟硬，並反復的揉捏。餡有豬、牛、羊肉和雞蛋的。其成品厚如指大如盤、色為金黃、入口外酥裏嫩、肥而不膩、清香可口、愈吃愈香，回味無窮。武城三回頭大酒店制作的旋餅在原來的基礎上又發掘出“風加雪”、“三鮮”、“蝦仁”等多種新品種。2004年5月武城三回頭大酒店制作的旋餅被山東省貿易辦公室、山東名小吃認定會組委會授予“山東名小吃”稱號。
『又壹村蒸包』
簡介：
又壹村起源於壹八九零年，當時叫“有益村”，是由德州壹顧姓人氏開辦的包子鋪。“有益村”的包子潔白優雅，齒留馨香，名聞遐邇。斷顧氏之後，姜玉山、王鳳祥、任萬祥、李井書等人對包子的制作工藝進行改良，並在壹九三壹年後多次到天津狗不理包子鋪拜師學藝，掌握正宗狗不理的制作方法，賓客盈門，名聲大振。原清代縣令唐葉風取古詩“柳暗花明又壹村”之意，諧“有益村”之音掛上了“天津狗不理分嗣又壹村包子鋪”的牌匾。“又壹村”包子鋪在繼承“天津狗不理”包子傳統工藝的同時，不斷改進發揚，逐漸形成了造型好，有嚼勁，選料精，滿口香的獨特風味。曾有詩稱贊“到口難吞味易嘗，團團壹個最包藏。外強不必中幹鄙，執熱須防手控湯”，道出了吃包人大飽口福的情景。壹九五四年，我國梨園四大名旦之壹尚小雲先生到德州演出期間，每餐必用“又壹村”包子。行前，揮毫潑墨，以書畫相贈。此後，各界知名人士來德州多次到“又壹村”又品嘗包子為快事。幾度春秋，幾度耕耘。現在的“又壹村”包子挖掘和繼承了傳統做法，用半發面、肉陷內調進香油、醬油、蔥、姜、高湯等十種佐料精制而成，曾榮獲壹九九零年山東省飲食業優質產品稱號。德州市又壹村飯店在繼承優良傳統的同時，不斷挖掘開發新的工藝，他們精心推出了灌湯包、牛羊肉包、什錦包、三鮮包、素包等品種，食者莫不贊嘆，百年的工藝，百年的錘煉，又壹村包子已躋身於德州名吃之前列，聲名遠播，在飲食業中獨樹壹幟。2004年5月德州市又壹村飯店制作的又壹村蒸包被山東省貿易辦公室、山東名小吃認定組委會授予“山東名小吃”稱號。
『幹菜燜肉』
簡介：
主料：帶皮五花、荷葉饅頭
配料：黴幹菜
調料：鹽、味精、白糖、老柚、花椒油
制作方法：切成小方塊、同加工好的幹菜同燜再用大火蒸至肉酥爛即成
特點：肉魚棗絲油潤不膩，鹹鮮甘美，周總理生前愛吃的菜，並宴請過尼克松總統。