材料:
牛排1片(約6兩)，胡蘿蔔1/2條，玉米1段，黃瓜長段，奶油1湯匙，醬油1湯匙，黑胡椒醬2湯匙。
練習:
(1)先用肉槌將牛肉拍松，然後用醬油腌制10分鐘，放入冰箱。
(2)用挖球器將胡蘿蔔打成球，然後將胡蘿蔔、玉米段、黃瓜段用熱水焯壹下備用。
(3)取壹個平底鍋，放入奶油加熱融化，然後煎兩面牛肉片，取出放在盤子裏，再把所有蔬菜放進去。吃前撒上黑胡椒醬，即可食用。
2)韓式紅燒牛扒
材料:
4塊牛肉排，1個土豆，5-6個紅棗，半個胡蘿蔔，5-6片姜，1個辣椒，3個大蒜，半個洋蔥和1杯水。
調料:
醬油1大勺，芝麻1小勺，香油1小勺，黑胡椒1小勺，味精少許。
練習:
(1)將牛排用腌料腌10分鐘。
(2)土豆、胡蘿蔔切塊，大蒜、洋蔥切碎備用。
(3)取油鍋，將牛排放入煎鍋，加入1杯水等材料燉15分鐘。
(4)最後加入紅棗和大蒜，再燉壹會兒。
3)炸牛排
原材料:
牛排、洋蔥汁、黃酒、雞蛋、香辣醬油、番茄醬、黃瓜片、薯片或生菜和西紅柿片。
練習:
(1)將牛排切成小塊，重10g，用1寸半直徑的刀切成圓片，用刀剁幾下，然後將肉搓圓，將牛排壹塊壹塊放入調好洋蔥汁、黃酒等的鹵汁中。，取出腌制五分鐘，然後用蛋糊拖；
(2)在熱油鍋中煎兩面至金黃色，煮辣醬油、番茄醬，翻幾下，放入鍋中，配黃瓜片、薯片，或生菜、西紅柿片食用。
4)椒鹽牛排
原材料:
牛排500克，紹酒，鹽和胡椒，醬油，味精，少許幹澱粉，壹個雞蛋和適量的豬油。
方法:
(1)將牛排切成粗細均勻的條，每條都帶骨頭；在牛骨條中加入紹酒、醬油、味精、幹澱粉和蛋液，燜制；
(2)將油全部放入八成熱的油鍋中，用漏勺翻面，煎至金黃浮起，取出放盤，加鹽和胡椒粉。
5)鼓椒牛排
原材料:
鹵汁牛排125g，辣椒塊100g，以蒜、蔥、豆豉泥為料，紹興酒10g，油味適宜。
練習:
(1)燒開鍋瀝油至油八成半熟，將牛瀝入熱油至僅熟，然後倒出過濾油；
(2)鍋內留油，放入料頭炒香，放入辣椒片，甩勻，加清水少許，放入牛排，加紹酒，用七成濃湯，三成稀湯，加黑醬油調成金紅色，用濕澱粉調成濃稠，加些尾油、麻油放盤內，點綴豌豆等時令蔬菜。
6)烤聖誕牛排
配料；
牛排1，糕點80g，雞蛋1，蘑菇80g，洋蔥碎20g，帕爾馬芝士20g，蒜碎20g，三明治面包20g，黃油20g，椰子粉20g，橄欖油20g，鹽和胡椒粉20g，法式香碎20g。
實踐；
(1)用橄欖油和黃油翻炒切碎的洋蔥、大蒜、蘑菇和法國香，加入少許鹽和胡椒。
(2)將面包、雞蛋、奶酪、椰子和步驟1的成品混合，放入碗中。
(3)烤牛肉裏脊10 ~ 15分鐘。
(4)將步驟2的成品放在糕點上，卷起來封口，刷上蛋黃。
(5)放入烤箱，200℃烤30分鐘。
特點:香脆可口。