Xi安的好早餐包括:Xi的胡安辣湯、千層酥餅、肉夾饃、biangbiang面、羊血粉湯等等。Xi安，古稱長安、濠井，是陜西省省會，副省級城市。是世界歷史名城，中國四大古都之壹，中華文明和中華民族的重要發祥地，國家重要的科研、教育和工業基地。
壹、Xi的胡安辣湯煮胡辣湯是Xi回民的絕活。似乎沒有傳言。幾乎所有賣胡辣湯的店都會有清真的牌子，往往壹些回族的湯館也會在早上客串賣胡辣湯。因為辣椒湯的本質是湯，壹定要用好的高湯，而泡饃館的純羊肉或者牛肉湯正好可以滿足饕餮們挑剔的口味。辣椒湯裏的菜很雜。幾乎每壹道賣辣椒湯的菜都不壹樣。可能100個辣椒湯裏面會有100個菜。這讓很多喝辣椒湯的人忽略了辣椒湯裏的菜，但是我覺得辣椒湯裏的菜的選擇和質量絕對直接影響辣椒湯的質量。
喝了黏糊糊的湯，菜真的失去了自己的味道，所有的味道都融入了濃濃的湯汁和牛肉丸裏。但菜肴的味道往往給食客壹種愉悅的感覺。我認為卷心菜、土豆和豆類是好的辣椒湯的基本成分。胡辣湯的另壹個主角是小籠包，但是現在在Xi安，除了壹些作坊裏的壹些老字號，大部分店鋪都是用燒餅或者小籠包，有時候會讓人對壹些好的胡辣湯被小籠包拖累感到有些惋惜。正宗的糊胡辣湯應該是用半生不熟的餡餅做的，吃的時候切，按角賣。這種饅頭泡壹會兒就不會脹鼓鼓的，也沒有饅頭的味道；它不會像死面饃饃壹樣喝湯，讓人依然覺得湯是湯，饅頭是饅頭。
第二，肉夾饃
中國肉夾饃是古漢語“饅頭裏的肉”的簡稱，是中國陜西省的傳統特色食品之壹。2016，1年6月，肉夾饃入選陜西省第五批非物質文化遺產名錄。陜西省有白吉饃的“臘肉醬肉夾饃”，寶雞惜福的肉末(肉末裏加醋)中國小籠包，潼關的潼關中國小籠包(與白吉饃不同，外觀焦黃，條紋分明，內部有層次感，餅體發漲，皮脆肉嫩，火候很好，吃的溫度以熱為佳，潼關肉的中國老字號小籠包有熱有冷。肉夾饃是陜西著名的小吃。
三。biangbiang曲面
Biángbiáng面(漢語拼音:Biángbiáng miàn，biang是壹個合成詞，很多方法都無法寫入電腦，往往改為寫成Biángbiáng面、biángbiang面或Biaobiang面)，是陜西關中地區的傳統風味面條，是陜西傳統面條。因制作過程中發出biang和biang的聲音而得名。尤其是關中小麥磨成的面粉，壹般都是手工拉成寬面條。由壹級面粉精制而成，配以醬油、醋、味精、胡椒粉等佐料調成面湯，撈在面條裏，淋上熱植物油。
第四，蛋糕
贊高(贊，曾。管仲的中文發音是壹個高韻腹的元音，讀作子? ng，誤讀作j ? ng。)是Xi安及關中地區特有的傳統小吃，用糯米、紅棗或蜜棗、紅豆在鐵甑上蒸熟。苦糕小吃歷史悠久。甑是中國古代壹種非常古老的蒸鍋，由陶、銅、木、鐵等材料制成。鐵甑在民間流傳下來後，壹直保存至今，用它蒸出來的粘糕別有風味。
鍋貼是關中地區的風味小吃。陶贊蒸的品質最好。甑餅的原料是糯米(傳統無錫糯米)和大棗(靈寶毛頭大棗最佳)，配比為每鍋10斤糯米和3斤大棗，對泡米、甑、加水、火力都有嚴格要求。