區別如下：
美食專業領域不同
1、糕點師
用奶油，果醬，水果等制作西式、中式甜點糕點的廚師。西式糕點班教學以天天實際操作為主。全面教授各式面包制作，蛋糕制作，蛋糕裝飾(如生日蛋糕)和各種點心。如月餅、老婆餅、曲奇餅、宮廷桃酥等等。
2、烘焙師
從事烘焙行業中食品烤制的師傅的統稱。運用不同的操作技術、成型技巧及成熟的方法對主料、輔料進行加工和創新，制成中式、西式風味面點、點心的人員。
3、西點師
西點師（Pastry）是指專業學習西餐烘焙技術，然後通過技藝和設計產品得到薪酬的壹群人，RJ.Patisserie是西點師的創始人，通過自身的不斷努力而學習到了很好的技藝。
擴展資料：
1、焙烤食品的概念
焙烤食品是指以谷物為主原料，采用焙烤加工工藝定型和熟制的壹大類食品。
以小麥等谷物粉料為基本原料，通過發面、高溫焙烤過程而熟化的壹大類食品。又稱烘烤食品。由於焙烤食品中大部分產品都是以面粉配加不同比例的糖料制成，故又有面糖食品之稱。
制造焙烤食品的特點是以焙烤的方法來完成產品的熟化。焙烤是高溫處理過程。面團坯體驟然受熱時，其中所含的氣體或化學發面劑受熱而釋放的氣體頓時膨脹，使食品的組織疏松。
尤其是食品表面達到的溫度更高，其中所含的還原糖與氨基酸、蛋白質會發生壹種褐變的化學反應，使產品表面帶上悅目的棕黃色，並產生特有的香味物質。這些都是焙烤食品獨具的特色。焙烤食品的水分含量相對較低，具有較好的保存性，便於攜帶和存放，營養較豐富。
2、糕點
糕點及面包業在食品工業中占有壹定的重要地位，其產品直接面向市場，直觀反映人民飲食文化水平及生活水平的高低。隨著人民的生活將由溫飽進入小康，生活質量將進壹步提高，特別是加入世貿組織後，國內市場將進壹步開放。
這壹切都給我國糕點及面包行業的發展帶來了挑戰和機遇。我國自改革開放以來，糕點及面包行業得到了較快的發展，產品的門類、花色品種、數量質量、包裝裝潢以及生產工藝和裝備，都有了顯著的提高。
3、西點師職業技能
優秀的西點烘焙人才應當具備法式、英式、德式等面包的烘焙制作技術，制作港式、歐式西點蛋糕、派塔、芝士類甜品、韓式水果裝飾蛋糕、日式慕斯冰淇淋蛋糕等以及曲奇、餅幹、酥點、泡芙、蛋撻、比薩、巧克力、提拉米蘇等高級酒店宴席流行西點精品。
同時，還需要懂得西點行業管理和經營。
參考資料：
百度百科-糕點師
參考資料：
百度百科-烘焙師
參考資料：
百度百科-西點師