為什麽孕婦多吃蔬菜？
孕婦對維生素的需求量比孕前多0.2 ~ 2毫克。如果攝入不足，可能導致早產、死產，甚至畸形或生下先天性維生素缺乏的嬰兒。如果孕婦少吃或不吃蔬菜水果，還會引起便秘、痔瘡、肛裂等。所以，無論從孕婦的健康還是寶寶的健康來說，孕婦在孕期都應該多吃新鮮蔬菜。下面第壹寶貝邊肖為準媽媽們推薦7種適合孕婦食用的蔬菜。
第壹，蘿蔔
維生素C比蘋果高6倍，胡蘿蔔富含維生素A，可預防夜盲癥和膽結石。糖化酶可以分解食物中的澱粉和脂肪，有利於人體的充分吸收。但是，蘿蔔不宜與水果同吃。兩者之間的營養相遇，可加強硫氰酸鹽對甲狀腺的抑制作用。孕婦經常吃蘿蔔可以收到很好的防病健身效果。
推薦食譜:燉奶湯鯽魚蘿蔔絲
食譜食材:鯽魚1000克綠蘿200克肥肉150克鹽8克料酒10克味精5克大蔥5克姜5克醋5克。
生產方法:
1.活鯽魚去鱗、鰓、內臟，用清水洗凈，切成兩邊斜刃備用；
2.將肥豬肉切片；
3.將蔥和姜分別切絲備用；
4.將青蘿蔔切成細絲，用開水焯壹下，放涼；
5.香菜切段；
6.將鍋放在大火上，加入植物油加熱，用蔥絲、姜絲煸炒鍋，加入牛奶湯(400g)，加入醋、料酒、豬肥肉片、精鹽、味精，然後加入鯽魚，蓋上鍋蓋，燉10分鐘後加入綠蘿絲；
7.小火燉5分鐘，撒上香菜。
第二，菜花
孕婦在分娩前經常吃菜花，可以預防產後出血，增加母乳中維生素K的含量。花菜除了營養價值高，還有壹個更大的優勢就是經常吃可以防病治病。它能增強肝臟的解毒能力，提高機體免疫力，預防感冒，防止壞血病等疾病。將菜花葉的汁液煮沸，加入蜂蜜制成糖漿，具有止血止咳、消炎化痰、潤喉開嗓的功效，是預防新生兒顱內出血、皮下出血、上呼吸道感染的藥膳。孕婦經常吃菜花是有益的。
推薦食譜:炒西蘭花。
食譜原料:西蘭花300克，色拉油1/2湯匙，鹽1/2湯匙，胡椒粉少許。
生產方法:
1，西蘭花洗凈分小苗，略焯水。
2.將色拉油倒入鍋中加熱。加入西蘭花，鹽和胡椒翻炒幾次。
三。茭白
茭白，又名茭白，是壹種大眾化的蔬菜。含有豐富的蛋白質、碳水化合物、維生素B1、B2、C、鈣、磷、鐵、鋅和粗纖維素，具有清熱利濕、活血通乳的作用。
用白靈湯代替茶葉可以防治妊娠水腫。茭白炒芹菜可以預防妊娠高血壓和便秘。(孕期必需的六種微量元素)
推薦食譜:茭白炒芹菜
食譜配料:芹菜、茭白、胡蘿蔔、豬瘦肉鹽、味精、料酒、姜。
生產方法:
1，切掉芹菜根，不掐掉芹菜葉。許多人只吃芹菜的莖，而不吃葉子。其實葉子很好吃。芹菜葉比莖含有更多的營養成分，香味也更濃。只需挑去黃葉，洗凈後切成寸寸。
2.茭白去皮後切絲，胡蘿蔔切絲；
3.瘦肉切絲，加鹽、料酒、蔥、姜，拌勻；
4.將炒鍋放在爐子上，點火，倒油。油熱後放入肉絲翻炒，變色後撈出；
5.鍋內加油，加熱後放入胡蘿蔔絲翻炒，再放入芹菜絲和茭白絲壹起翻炒，至斷軟，然後倒入肉絲，加鹽和味精翻炒均勻出鍋。
第四，野菜
野菜是孕婦的另壹種良好營養。野菜不僅因其少汙染或無汙染而優於菜園蔬菜，而且具有營養和食療的雙重功能。我國營養學家對我國近100種食用野菜進行了分析，發現野菜富含植物蛋白、維生素、纖維素和多種礦物質，營養價值高，口味獨特。更可貴的是，野菜對疾病的預防和保健作用顯著。比如根小的大蒜，有健胃化痰的功效。米飯菜肴可以健腦明目。馬齒莧具有清潔胃腸道的作用，可防治急慢性腸炎或痢疾。蕨菜能清熱利濕，消腫止痛，還有活血安神的功效。
人們每天吃的米、面、雜糧、肉、魚、禽、蛋，體內多為酸性，只有野菜經過消化分解後，體內呈堿性。孕婦每隔壹段時間吃壹些野菜，可以中和體內的酸性，以維持身體弱堿性的內環境。這對於孕婦在壹個良好的環境中養育寶寶是非常重要的。吃野菜還可以擴大營養來源，調節口感，並促進胃腸道的清潔，減少糞便中毒素的吸收，有利於懷孕。
推薦食譜:香幹馬蘭頭
食譜原料:馬蘭頭450克，香果幹50克，精鹽、糖、味精、香醋、香油各適量。
生產流程:
將馬蘭頭洗凈，焯水瀝幹，切成細粉；將幹香切成細粉，放入碗中，加入精鹽、糖、味精、香醋、香油拌勻。
五、蓮藕
蓮藕含有大量澱粉、維生素和礦物質。營養豐富，清淡爽口。是祛瘀生新的好植物藥。能健脾和胃，滋潤養陰，活血化瘀，清熱通乳。
媽媽多吃蓮藕，可以盡快清除腹部堆積的淤血，刺激食欲，幫助消化，促進乳汁分泌，幫助餵養新生兒。
推薦食譜:生姜拌脆藕
食譜配料:鮮蓮藕250g，鹽，醬油，醋，味精，香油，姜。
生產方法:
1.將新鮮蓮藕洗凈，去皮，切成薄片，然後用清水洗凈，洗去蓮藕眼內的泥。
2.生姜洗凈，去皮，切成細粉。
3.將水倒入鍋中，用大火燒開，將蓮藕片泡開，迅速撈出，放入涼開水中浸泡，撈出，控水，撒上姜末。
4.將精鹽、醬油、醋、味精、香油壹起倒入，調成汁，澆在蓮藕片上，拌勻，裝盤。
六、海帶
海帶含有更多的碘和鐵。碘是制造甲狀腺素的主要原料，鐵是制造血細胞的主要原料。多吃這種蔬菜可以增加牛奶的含量。新生兒吃這種奶，有利於身體的生長發育，防止引起癡呆。鐵是制造紅細胞的主要原料，可以預防貧血。
推薦食譜:松仁海帶
食譜原料:松子50g，海苔100g，雞湯和鹽少許。
生產方法:
1，松子水洗幹凈；海帶洗凈，切成細絲。
2.鍋置火上，放入雞湯、松子、海帶，文火煨，加鹽調味。
七、菠菜
菠菜富含葉酸，每100g菠菜中葉酸含量為50mg，居蔬菜之首。專家提倡懷孕前2個月多吃菠菜或服用葉酸片。葉酸易溶於水，烹飪時需要留壹點水，以保持其風味。同時，菠菜中大量的B族維生素還能預防盆腔炎、精神抑郁、失眠等常見的妊娠並發癥，能有效預防孕婦黃褐斑。
但菠菜中也含有大量的草酸，會幹擾鐵、鋅等微量元素的吸收。消除這種弊端的方法是先將菠菜倒入開水中焯壹下，這樣草酸大部分可以被破壞掉，可以放心食用。
推薦食譜:青魚肚
食譜原料:菠菜600克魚肚50克胡蘿蔔花10克姜5克蔥5克植物油15克白酒5克鹽3克澱粉(豌豆)3克白糖2克香油5克胡椒粉3克。
生產方法:
1.將魚肚泡幹，洗凈，放入姜和蔥，放入沸水中煮兩分鐘，取出碎片，瀝幹。
2.將煨好的材料(1杯湯、5克植物油、5克白酒)燒開，放入魚肚中煨5分鐘，取出瀝幹。
3.菠菜洗凈，切段。
4.燒熱炒鍋，加入壹湯匙油，炒出菠菜和胡蘿蔔花，加入魚肚和醬料(鹽和澱粉各3g，糖2g，香油5g，胡椒粉3g，水20ml)拌勻即可食用。