紅酒的成分相當簡單。是自然發酵釀造的果酒，葡萄汁占80%以上，其次是葡萄中的糖分自然發酵的酒精，壹般是10%到30%。剩余物質有1000多種，比較重要的有300多種。紅酒的其他重要成分還有酒石酸、果膠、礦物質等。
這些物質雖然比例不高，但卻是葡萄酒品質的決定性因素。質量好、味道好的紅酒，是因為它們能呈現出組織結構的平衡，讓人在味覺上有無窮的享受。
葡萄品種方面，有設拉子、赤霞珠、梅洛等。
這些名字經常出現在紅酒的標簽上，指的是所用的葡萄品種。有些紅酒是由壹種葡萄釀造的，而有些是由2~3種葡萄釀造的，所以紅酒的味道是不同的。單壹或混合葡萄品種釀造的紅酒同樣不錯，只是適合不同消費者的口味。
擴展數據:
紅酒成分:
發酵
酸的來源:葡萄酒中的酸基本來自釀酒葡萄本身，但有些葡萄酒產區也允許在釀酒過程中人為添加酸。當葡萄成熟時，糖分會逐漸增加，而酸度會逐漸降低，所以要想得到最終酸度較好的葡萄酒，就要小心控制葡萄采摘時間。
用來形容酸的詞有清脆、活潑、明亮、自然、有活力，反義詞有沈悶、無力、無味。
鞣酸
單寧的來源:葡萄酒中大部分單寧來自葡萄皮，其他來源包括葡萄籽、葡萄莖和橡木桶。紅酒的單寧往往比白酒高很多，因為紅酒是帶皮發酵的，白酒是不帶皮發酵的。沒有在橡木桶中成熟的白葡萄酒含有很少的單寧。
用於描述單寧的詞語:緊湊、幹燥、緊湊、耐嚼、堅硬、粗糙；反義詞是柔軟、光滑、柔軟、圓潤、成熟、天鵝絨般的。
酒精
酒精的來源:酒精是在葡萄酒發酵過程中產生的。
在發酵過程中，酵母會在缺氧環境下將葡萄中的糖分轉化為酒精和二氧化碳。在壹些產區，釀酒時可以人為添加糖。這個過程被稱為“章節化”。用來描述酒精含量的詞:溫、溫、濃、甜。
糖
糖的來源:糖主要來自葡萄果實本身。
葡萄酒中的大部分糖分是發酵後剩下的。如果發酵在完全進行之前被人為終止，壹些糖將會殘留而不被酵母轉化。壹些釀酒師還在葡萄酒中添加葡萄汁或濃縮葡萄汁，以提高葡萄酒的含糖量。用於描述葡萄酒中糖的詞語:甜的、像糖漿壹樣甜的、半幹的、甜膩的、甜的和半甜的等。反義詞是幹燥，幹燥，幹燥，超幹燥和自然幹燥。
酒體
酒體是指葡萄酒帶給口腔的“厚重感”和“飽和感”。
如果壹款葡萄酒整體平衡，說明它的風味、酒體和各種成分都達到了和諧的狀態。因為酒精會加重葡萄酒的酒體，所以酒精度低的葡萄酒酒體可能會顯得比較單薄；相反，酒精含量高的葡萄酒則酒體豐滿。此外，濃度越高的幹提取物(包括糖、不揮發酸、礦物質、酚類和甘油等。)在葡萄酒中，酒體越重。葡萄酒在橡木桶中成熟時，會有部分液體蒸發，使幹浸膏濃度增加，酒體得到改善。
用來形容酒體的詞有輕、細、細長、薄，反義詞有豐滿、厚重、豐富、油膩、濃縮、巨大。
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