長豆有哪些做法？

豬肉烤豆選材:豆類。豬肉，切成小塊的蒜粉(或蒜片)，蔥花，鹽，醬油，雞精。做法:1。去掉豆子的兩端，從中間掰斷。鍋裏放油，把豆子放油裏炸壹會兒。多加壹點油。煎5-6分鐘左右。把豆子炒到變軟不粘手。炸過的油可以留著以後用。3。鍋裏加少量油，放入蔥花，放入肉片翻炒至變色。加入炒好的豆角，加鹽和醬油，翻炒2-3分鐘左右。加入蒜片和雞精，炒香即可食用。豆腐燒豆腐原料200g、豆腐200g、瘦肉100g、水澱粉20g、熟色拉油1kg(約50g)、蔥花、姜絲、蒜片:鹽、味精、醬油、料酒、醋、糖、鮮湯。做法是將水發腐竹切成約3厘米長的段，瀝幹水分。將豆角去筋，洗凈，切成約3厘米長的段，放入沸水中焯壹下，撈出，放涼，瀝幹水分，將肉切成柳葉，放入碗中，用水上漿。，取1壹小碗，加入1勺半鮮湯，加入8醬油、精鹽、味精、醋、料酒、糖、水澱粉，調成汁備用。將炒鍋放在大火上，放入油，油加熱到五成時，放入腐竹、肉片、豆角。用筷子攤開，倒入漏勺，瀝幹油。原鍋留少許底油，放入蔥花、姜絲、蒜片，翻炒至香，然後倒入預先調好的汁，加入腐竹、豆角、肉片，翻兩遍:攪拌均勻後，點出油即可食用。土豆焗豆材料:綠豆壹斤，土豆兩個，蔥姜適量。方法:1豆子洗凈去骨；土豆去皮，切成條狀；蔥姜切碎，然後點鍋。用油炒壹會兒豆子，直到它們變軟。3.控制多余的油，放入蔥姜末，放入薯片，放入糖翻炒，放入醬油翻炒至豆子和土豆染上顏色。5.加入壹小杯水，蓋上鍋蓋，煨至湯汁濃稠，土豆熟透。用鹽和雞精調味，出鍋。寸排煮豆1，寸排30g-50g(排骨不要太大，煮的不好)，瀝幹備用。2.鍋裏加水(不是排骨多壹點)，八角壹兩片，香葉4、5片，桂皮1片，草果1片，其他調料也可以加壹片。中火，燉到湯汁差不多見底，排骨裏的油全出來。大概40分鐘，排骨八九成熟。3.另起鍋燒熱，放油，爆香姜、蔥、蒜，放入豆角、鹽，翻幾下，倒入寸排及其全部湯汁，翻炒至熟。4、出鍋裝盤，豆幹就完成了。材料:四季豆500克，絞肉300克，蝦仁25克，榨菜20克，蔥花、姜末、蒜末、醬油各5克，糖7克，精鹽10克，香油、醋3克，味精65433。2、鍋裏放油，燒熱，放入四季豆炒熟，然後取出瀝幹油；3.油加熱後，加入洋蔥、姜末、肉末、蝦米和榨菜翻炒。最後加入炒好的幹四季豆翻炒出香味，倒入醬油、糖、鹽、水、香油、味精、醋，繼續翻炒至汁幹。紅燒豆角原料:豆角250g，瘦肉150g。油750克(約50克)，醬油1湯匙，味精1/3茶匙，蔥、姜末、蒜幾片，澱粉適量。做法:1，豆子洗凈洗凈，用刀切成段；將瘦豬肉切片。2.炒鍋燒熱，加入適量油，七成熱時，放入豆角，炒至半熟，倒入漏勺；原鍋中留少許底油，將鍋中的蔥、姜、蒜煸炒至變色，然後放入豆角，加入醬油、精鹽，加入湯汁，蓋盤，小火煨至熟，轉大火，加入味精，水澱粉勾芡，出鍋裝盤。豆豉燜面的主料是豆豉750g，紅面700g(約500g掛面)。輔料為食用油100g，醬油40g，精鹽10g，蔥、蒜、辣椒、香油、香菜、醋少許。方法1。將豆角的筋去掉，洗凈，用手折成2厘米長的段。洋蔥切成蔥花，大蒜搗碎，香菜切成粉末。2.將食用油和胡椒放入火上的長勺中。油熱時，將60克左右的花椒油舀入小碗中(勺子裏還剩40克左右)，然後加入少許醬油、醋、香菜、香油、蒜泥、蔥花，攪拌均勻，制成調味汁。3.炒蔥花和豆角。待豆子變綠，加入醬油和精鹽，翻炒均勻，再加入100左右的炒鍋水，然後將面條均勻的鋪在豆子上，用鍋蓋將面條蓋好，中火燉。約3分鐘後，揭開鍋蓋，用筷子將面條攤開，加入少許水(視勺內水量而定，水多了可使面條成疙瘩，水少了會使鍋糊)，蓋緊鍋蓋，燜3分鐘左右(燜的時候註意水)，面條就熟了。這時候去掉鍋蓋，用筷子把醬料均勻地撒在面條上(也就是去掉鍋)，壹手拿小鏟子，壹手用筷子把面條和豆子攪拌均勻，吃的時候放進碗裏。鮮嫩豇豆250克。調味蔥，紅油，香油，醬油，精鹽，味精。練習1。豇豆洗凈，切成2厘米長的段，放入開水鍋中稍煮，撈出放涼，放在盤子裏。2.洋蔥去皮，去根，洗凈，切成細粉。3.取壹個幹凈的碗，加入紅油、香油、醬油、精鹽、味精、蔥花，拌勻，澆在豇豆上，拌勻即可食用。