我們都知道蔬菜對於我們人類來說是非常重要的，為了健康的身體，我們都會在平時多吃蔬菜。生活再怎麽不濟，飯桌上都是要有蔬菜的。但是這 並不就是說所有的蔬菜都適合我們吃，因此我們需要多加註意。那麽，懷孕初期能吃什麽菜好?
懷孕初期可以吃哪些蔬菜在準媽媽剛懷孕的時候，身體就會出現壹系列的不適應。各種難受會讓準媽媽們心煩意亂。這個時候如果再不好，也會影響到母體和胎寶寶的健康。因為準媽媽們在懷孕初期，就要開始全面補充營養的。
1、蓮藕：蓮藕中含有大量的澱粉、維生素和礦物質，產婦多吃蓮藕，能及早清除腹內積存的淤血，增進食欲，幫助消化，促使乳汁分泌，有助於對新生兒的餵養。
2、黃花菜：其中含有蛋白質及礦物質磷、鐵、維生素A、維生素C及留體化合物，營養豐富，味道鮮美，尤其適合做湯用，產褥期容易發生腹部疼痛、小便不利、面色蒼白、睡眠不安，多吃黃花菜可消除以上癥狀。
3、黃豆芽：黃豆芽中含有大量蛋白質、維生素C、纖維素等，能修復生孩子時損傷的組織，維生素C能增加血管壁的彈性和韌性，防止產生出血，纖維素能通腸潤便，防止產婦發生便秘。
4、萵筍：其中含有多種營養成分，尤其含礦物質鈣、磷、鐵較多，能助長骨骼、堅固牙齒。中醫認為，萵筍有清熱、利尿、活血、通乳的作用，尤其適合產後少尿及無乳的人食用。
5、蘿蔔：包含維生素C比蘋果高6倍。胡蘿蔔富含維生素A，可以防治夜盲癥及膽結石。糖化酵素能夠分解食物中的澱粉及脂肪，有利於人體充分吸收。孕婦常吃蘿蔔可以獲得防病健身的佳效。
孕早期有哪些健康早餐食譜都說早餐吃得好，午餐吃得飽，晚餐吃得少，對孕媽來說也是如此。孕期早餐要有谷物，以補充能量，同時富含蛋白質的肉蛋奶、膳食纖維和果蔬也要有。
1、蔬菜雞蛋餅
食材：南瓜50克，土豆1個，豌豆50克，雞蛋3個，胡蘿蔔1根，菠菜1把，豌豆苗1把，奶酪1片，橄欖油適量。
做法：將新鮮豌豆剝出。土豆切絲。南瓜要連皮切絲(皮的營養更為豐富)，雞蛋敲散。豌豆在水中煮熟，平底鍋入少量橄欖油，將南瓜絲，土豆絲放入炒熟，加少許鹽調味。將打散的雞蛋淋入土豆和南瓜中，此時開著中火，不要開大火，以免下面的蛋液太焦，慢慢的烘熟。雞蛋餅外圈慢慢熟後，用鍋鏟推壹下，防止粘鍋。均勻撒入煮熟的豌豆，再撒入切成絲的奶酪。繼續開小火，看到奶酪絲慢慢融化即可關火。用模具按出想要的形狀即可。
功效：南瓜含有豐富的維生素A，土豆、豌豆含有豐富的維生素C，雞蛋和奶酪可以補充蛋白質和鈣，做法簡單易學，適合孕早期孕婦食用。
2、雞蛋三明治
食材：白煮蛋3枚，白吐司面包8片，50G裝丘比沙拉醬(蛋黃醬味)1只，黑胡椒粉和鹽各1小撮，午餐方火腿適量，黃瓜半根。
做法：白煮蛋去殼後用勺子壓碎。將雞蛋碎與2/3的沙拉醬混合在壹起，調入黑胡椒粉和鹽，攪拌均勻。取壹片吐司，將攪拌好的雞蛋沙拉均勻地抹在上面，然後另取壹片吐司蓋在上面，用面包刀切去四周硬邊。午餐方火腿片成片，黃瓜切成小圓片，聖女果對半切。取壹片吐司，將火腿片平鋪，然後抹上薄薄壹層沙拉醬後，整齊地碼上黃瓜片，如此再重復壹邊。再取另壹片吐司蓋在黃瓜火腿上，切去四周硬邊，然後切成方形。最後切成三角形狀。
功效：雞蛋因其所含的營養成分全面且豐富，而被稱為“人類理想的營養庫”，能夠給孕婦補充充足的蛋白質。另外，三明治加了豐富的配料，實現均衡豐富的營養，滿足孕婦每天所需的營養元素。