菠菜和豆腐的搭配在中國古代就有了。兩種都很有營養，味道清淡，配色非常清爽好看。但是最近有壹種根深蒂固的觀念，菠菜和豆腐不能壹起吃，壹起吃容易形成結石。哪個概念是正確的？？
菠菜和豆腐可以壹起吃嗎？
青菜菠菜和白豆腐壹起吃很清爽，但是因為菠菜中含有草酸，而且草酸和鈣結合會形成不溶於水的草酸鈣，對身體不好。那麽，菠菜和豆腐可以壹起吃嗎？
菠菜和豆腐不能壹起吃——這句話經過幾十年的宣傳，已經成為眾所周知、根深蒂固的鐵律。但根據近幾年的研究結果，可以判斷菠菜和豆腐不僅是很好的搭配，也是補鈣壯骨的絕配。
曾幾何時，人們認為菠菜不能和豆腐壹起吃，原因只有壹個:菠菜中含有大量的草酸，會和鈣結合形成不溶性沈澱，使人體患上結石病。但是，這種說法沒有看到問題的另壹個方面——菠菜中還含有多種促進鈣利用、減少鈣排泄的物質，包括豐富的鉀、鎂等人體必需元素，以及維生素k。
所以菠菜和豆腐可以壹起吃。菠菜富含鐵，而豆腐含有大量蛋白質和鈣。壹起吃是非常好的補鈣菜。草酸鈣的問題其實很好解決。妳只需要在烹飪前將菠菜在沸水中焯壹下，以去除大部分草酸。
菠菜和豆腐壹起吃能得結石嗎？
雖然菠菜和豆腐放在壹起吃起來非常爽口可口，但是因為菠菜含有大量的草酸，而豆腐含有鈣，草酸和鈣會結合生成不溶於水的草酸鈣，容易造成結石。那麽，菠菜和豆腐壹起吃真的能得結石嗎？讓我們壹起來看看。
其實我們在日常生活中做飯的時候，菠菜和豆腐壹起吃是不會產生結石的，因為草酸和鈣需要達到壹定的量才能產生草酸鈣，而草酸是溶於水的，所以形成結石的概率很小。
研究表明，如果在補鈣的同時補充維生素K，可以大大提高補鈣的效果，促進鈣沈積到骨骼中。富含鈣和蛋白質的豆腐，加上富含鉀、鎂、維生素K的菠菜，是補鈣壯骨的絕配。那麽，菠菜中的草酸呢？由於草酸極易溶於水，菠菜在沸水中焯1分鐘，可去除80%以上的草酸。先炒豆腐，再放入焯水的菠菜，混在壹起吃，沒問題。幸運的是，維生素K既不怕熱，也不溶於水，所以焯水菠菜不會造成其損失。但是維生素K和胡蘿蔔素壹樣，需要油的幫助才能吸收，所以在做菠菜豆腐湯的時候，壹定要記得放點油。
所以菠菜只需要記得在水裏焯壹下，吃的時候就不會形成結石了。菠菜豆腐是很好的補鈣菜。
菠菜和豆腐的營養價值
菠菜和豆腐都是非常營養和健康的食物。兩者結合在壹起，可以有效的為人體補充鈣質。我們來看看菠菜和豆腐的營養價值。
菠菜營養豐富，被譽為“蔬菜之王”，但含有大量的草酸(每100 g菠菜中約含300 mg草酸)。豆腐含有較多的氯化鎂和硫酸鈣。如果兩者同時進入人體，會生成不溶性草酸鈣，不僅造成鈣流失，還會沈積成結石。所以菠菜和豆腐最好不要壹起吃。其實菠菜的鐵含量並不是最高的，也不能補血，因為菠菜中只有10%的鐵被腸道吸收，另外90%與草酸結合形成不溶性物質，不僅難以吸收，還會影響人體對鐵的吸收和利用，所以壹次不宜吃太多菠菜。
豆腐雖然含有豐富的鈣，但如果單吃豆腐，人體對鈣的吸收利用率是相當低的。豆腐如果和維生素D含量高的食物壹起煮，可以使鈣的吸收率提高20倍以上。比如用魚頭煮的豆腐，不僅清淡可口，而且營養豐富。
兩者壹起食用，相得益彰，能促進人體對鈣的吸收，但壹定要提前將菠菜在水中焯壹下。
菠菜和豆腐的熱量
菠菜和豆腐是非常清淡的食物，熱量非常低，適合減肥的時候吃。我們來具體看壹下菠菜豆腐的熱量含量。
菠菜是壹種營養豐富的深色蔬菜，熱量低，建議減肥期間食用。菠菜每100g的熱量含量為24卡。而且菠菜含有大量的植物粗纖維，可以促進腸道蠕動，方便排便，促進胰腺分泌，幫助消化。可用於治療痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等。
豆腐的蛋白質含量很高，是減肥很好的蛋白質來源。豆腐中的大豆異黃酮也有助於女性調節內分泌。豆腐由大豆制成，其熱量含量為每100克豆腐81卡路裏。豆腐雖然沒有菠菜熱量低，但是容易有飽腹感，而且可以使身體排汗，增加尿量，加快人體新陳代謝，所以是減肥不可或缺的絕佳食材。
菠菜和豆腐壹起吃，熱量低，營養豐富。它們還含有大量的粗纖維，可以促進腸胃蠕動，吃了也不會發胖。但是我們不提倡吃菠菜豆腐減肥。吃得太多可能會傷胃。想要健康減肥，就要註意均衡飲食，多做運動。
菠菜豆腐湯的做法
菠菜豆腐湯是壹種非常爽口的湯，容易獲取，適合我們的日常生活。讓我們壹起來學習這道菠菜豆腐湯吧。
菠菜豆腐湯是用菠菜和豆腐做成的湯。菠菜含有豐富的維生素和礦物質，以及壹些其他重要的營養物質，而豆腐還含有許多微量元素、維生素和蛋白質，這兩種物質對人體都非常有益。以其清淡可口的口感，受到很多人的歡迎。
主要成分:
菠菜、豆腐、瘦肉、高湯、鹽、香油
練習:
1，白豆腐切塊焯水。
2.菠菜焯壹下，切成寸段(水裏放點鹽和油)。
3.肉片會用澱粉、黃酒、胡椒粉、鹽、蠔油腌制。
4.將肉湯和豆腐同時倒入鍋中，用中火煮沸。
5.壹分鐘後，倒入菠菜，攪拌均勻。水開後，倒入肉片。快速攪拌後，肉片會變白。
6.最後加鹽，用香油調味。
這樣，壹道清淡可口又營養豐富的菠菜豆腐湯就做好了。而且菠菜和豆腐的搭配也沒有傳言的會形成結石那麽恐怖。菠菜只要焯壹下，大部分的草酸就可以去除了。這種湯是很好的補鈣方法，但還是要註意用量，不能吃太多。