每年春天的三四月，桃花盛開，鳥語花香，也是吃水產品的好季節。隨著天氣轉暖，很多種類的魚也是旺季，產量高，營養豐富，味道鮮美。但是，應該註意的是，春天是太陽是精神的時候。另外，春天繁花似錦，空氣中彌漫著大量的花粉，所以春天是過敏性疾病的多發季節。同時，脾胃濕熱容易引起過敏，脾胃郁結會影響脾胃的消化吸收。因此，患有慢性疾病或過敏體質的人應謹慎食用魚、蝦、蟹等潮濕的水產品，以防舊病復發。此外，文蛤、蛤蜊等水產品可能附著甲肝病毒，春天不要生吃或半生不熟。首先，桂魚
鱖魚被稱為春天的新鮮。鱖魚肥碩、豐滿、鮮嫩、鮮美、骨刺少，壹直被視為魚類中的上品。李時珍曾稱它為水豚，意思是它的味道極好，和河豚壹樣好吃，吃河豚沒有中毒的危險。鱖魚因其營養豐富而深受人們喜愛。富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等營養成分，營養價值高於鰱魚、鱅魚、鯉魚。鱖魚還具有良好的醫療保健功能。《本草綱目》載:鱖魚肉味甘，無毒，能補疲勞，保脾胃，益氣。其肉和湯能增強人體免疫功能，提高抗病能力，補充身體所需營養，有助於防治癌癥。第二，鰣魚
春天也是品嘗鰣魚的好時機。春夏之交，正是鰣魚發情期。此時，鰣魚在上遊產卵，分布在長江、錢塘江、富春江、鄱陽湖等水域，其中以長江中的鰣魚最為著名。清代鄭板橋稱鰣魚為華南之冠，並留下江南鮮筍乘鰣魚烹三月初春風的妙句。鰣魚味甘，性平，具有補疲勞、溫中、健胃、消炎解毒的功效。而且鰣魚營養豐富，含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等礦物質，以及碳水化合物和多種維生素，所以是水族中的珍品。這條鰣魚肉質細嫩，味道鮮美。可以紅燒、醋煮、清蒸、油炸。江蘇名菜清蒸鰣魚遠近聞名，安徽名菜砂鍋鰣魚也馳名中外。第三，胖乎乎的魚
肥魚又叫鱅魚，是中國四大名魚之壹。胖頭魚又大又肥，肉質白嫩，深受人們喜愛。肥魚是壹種高蛋白、低脂肪、低膽固醇的魚類，經常食用對心血管系統有保護作用。肥魚含有豐富的磷脂，還含有垂體後葉素，可以提高記憶力，尤其是它頭部的腦髓含量非常高。春季常吃可以暖胃、除頭暈、益智健腦、增強記憶力、延緩衰老。肥魚肉還具有疏肝解郁、健脾益肺、補虛祛寒、益筋骨的作用，可作為咳嗽、水腫、肝炎、頭暈、體虛者的食療材料。可惜肥魚不能吃太多，不然容易長疥瘡。胖乎乎的魚的膽囊有毒。不要吃。春季有皮膚瘙癢疾病或上火、蕁麻疹、癬者也應少食。第四，鮑魚
鮑魚營養價值極高，具有滋陰平肝強腎的功效。春天吃鮑魚可以穩定血壓，因為它可以雙向調節血壓，可以改善血壓不穩定、氣虛哮喘、夜間尿頻、註意力難以集中的人的不良癥狀。春天吃鮑魚還能明目，所以叫明目魚。鮑魚多用於煲湯，也可做成紅燒鮑魚、烤鮑魚等名菜。但鮑魚含鈉較多，高血壓人群不宜多吃。五、河蝦
蝦性溫，營養價值高，味道鮮美。因其具有健脾補腎、益精壯陽的功效，被養生專家列為春季壯陽佳品。春天的河蝦在蝦中特別好吃。河蝦雖然比刀額新對蝦和海蝦醜，但營養價值比另外兩種蝦好。六、牡蠣
春天是牡蠣收獲的季節。俗話說，從冬天的至日到清明節，牡蠣肉飽滿晶瑩(牡蠣是牡蠣的俗稱)。春天來廣東深圳的人喜歡品嘗著名的沙井牡蠣，因為它的肉富含蛋白質、脂肪、維生素和礦物質等營養物質，有海底牛奶的美譽。春天的沙井牡蠣又大又嫩，味道鮮美，酥脆潤滑，百吃不厭。