廚師的帽子那麽高的原因：
1、招攬顧客：起源於法國，是壹位廚師借鑒顧客的帽子，定制了自己的帽子來招攬顧客。
這要感謝壹位法國的廚師。在法國，有位廚師特別有商業頭腦和創新意識，在接待壹位客人的時候，發現客人帶著壹頂很高的帽子，在點菜、就餐時舉止不俗，很像是壹位貴族。
於是，這位廚師效仿客戶為自己定制了壹頂很高的帽子。果然，顧客被廚師的帽子吸引，更多的顧客慕名而來，使得這位廚師名聲大噪。
壹頂高高的帽子確實很顯眼，廚師帶著這樣的帽子，能夠招攬顧客，這也是壹種職業的智慧。
2、區分級別：法國廚師帽協會制定了廚師帽的四個級別，便於他人快速識別出廚師級別。
後來，法國成立了壹個廚師帽協會，只邀請廚師中的佼佼者加入這個協會，並賦予他們白色的高帽，廚師帽子分為四個級別：
壹、最高的壹級大廚的帽子，高達29.5厘米。
二、廚師長的帽子26.5厘米，相對比較長。
三、普通廚師帽子在25厘米。
四、學徒廚師的帽子也有10厘米。
廚師帽並不是平整，仔細觀察會發現上面有褶皺，這不是帽子用久變皺了，而是褶皺越多說明廚師的手藝越高，做出來的東西就越好吃。
3、彰顯身份：帽子越高廚師的級別越高，高帽彰顯廚師的級別、身份、地位，十分顯眼。
借由法國大廚在世界廚師界的地位，廚師這個職業上便有了這樣的壹個廚師帽的文化。
廚師帽越高，廚師的級別就越高，壹方面高帽彰顯廚師的級別、身份、地位，另壹方面對於食客而言，可以輕易識別出廚師的級別，這對廚師和食客，都是壹種尊重。
4、業界尊重：廚師帽子高受到業界尊重，也督促廚師進行自我約束，賦予廚師職業靈魂。
在世界上，只有兩種職業的服裝是白色，壹種是醫務工作者，另外壹種就是廚師。
壹名真正的廚師，是把自己的職業當信仰壹樣去信奉和維護，烹飪是帶給人美好的職業，是神聖的，戴壹頂高高的帽子，既不舒適，也不方便，但卻可以做到：增加廚師本人的榮譽感，督促廚師進行自我約束。
賦予廚師職業靈魂，壹切為美食計、為食客計。在這個物欲橫流的時代，我們需要壹點點精神的匯聚，才能讓好的精神不至喪失。再看到廚師的高帽子，不用再好奇，向他們行註目禮，為他們的職業精神點贊吧。
做廚師除了技術還需要的基本素養：
首先作為廚師肯定是要有事業心和責任心，確保菜肴質量，如果妳做菜不為妳的菜品品質、安全負責的話，客人也不會對妳放心。
其次要有良好的心理素質，能正確對待客人的投訴，有的時候客人的建議是為了廚師做菜更好，我們也要尊重客人。
再次廚師要熱愛集體，心胸開闊，雖然廚師在同壹個餐飲店會有競爭，但是不是說雙方互相看不起，而是應該同頭並進壹起向上。
最後在廚師工作時間內不吸煙，有良好的衛生習慣，有禮貌。有的廚師會抽煙，甚至會在工作時間抽煙這樣子不僅對菜不負責也對工作環境有潛在危險。