1、蘇打餅幹是堿性的嗎
蘇打餅幹是堿性食物。蘇打餅幹是屬於弱堿性食物，蘇打餅幹是用澱粉加蘇打類物質綜合制作而成的，因為加入精鹽會使得鈉含量增加。而且蘇打餅幹中含有堿性的碳酸氫鈉成分，吃蘇打餅幹進入體內的代謝產物是偏堿性的，可以起到平衡人體酸堿度的作用。
2、胃酸多能吃蘇打餅嗎
蘇打餅幹因為含有堿性的碳酸氫鈉，能起到中和胃酸的作用，對於緩解胃酸分泌過多產生的不適癥狀可以起到壹定的緩解作用。胃酸分泌過多產生不適時，可以適量吃點蘇打餅幹緩解癥狀，但不能多吃。
3、何人不宜吃蘇打餅幹
1、因為蘇打餅幹加入了精鹽，使鈉含量增加，可升高血壓，加重水腫，所以高血壓病、心衰和水腫的病人不宜吃蘇打餅幹。
2、因為蘇打餅幹本身熱量高，每100g就含有408卡的熱量，脂肪8g，容易導致發胖，所以想要減肥的美眉不要吃蘇打餅幹。
3、食用蘇打餅幹可能會快速提升人體的糖分指數，糖尿病人是不宜常吃的。
4、蘇打餅不能大量食用
蘇打餅幹作為普通零食，偶爾適量的吃壹下是可以的，但是不能過量的是蘇打餅幹，甚至是代替壹日三餐的主食來吃，那樣不僅對身體沒有好處，而且還會對健康造成傷害。
5、吃蘇打餅幹需知
1、升高血壓，加重水腫
吃蘇打餅幹，增加了鈉的攝入，可升高血壓，加重水腫。
食鹽(氯化鈉)與高血壓病、腎性水腫、肝性水腫和心衰的關系日益明了，得了這些疾病應該限制食鹽或鈉的攝入。
采用低鹽(每日鈉攝入不超過2000毫克)、無鹽(每日鈉攝入不超過1000毫克)或低鈉(每日鈉攝入不超過500毫克)飲食。因蘇打餅幹含較高的鈉，故高血壓病、心衰和水腫的病人不應吃蘇打餅幹。
2、容易變胖
特色蘇打餅幹照片(12張)脂肪攝入，更容易變胖，增加患糖尿病等慢性病的風險。
蘇打餅幹中，因加入精煉混合油，使其脂肪的含量遠高於饅頭等食物。100克面粉蒸制的饅頭含脂肪1克，而100克蘇打餅幹中含脂肪8克。
攝入100克蘇打餅幹較之攝入100克面粉蒸制的饅頭，等於多攝入7克脂肪，相當於多攝入63千卡的熱能。
可見，如果妳怕長體重，或想減肥，或想降血脂最好別隨意吃蘇打餅幹。吃蘇打餅幹，會增加丙烯酰氨的攝入，可能增加患癌癥的風險。
3、含有潛在致癌物——丙烯酰胺
現代研究證明，澱粉類食物被高溫烹制時，除產生風味獨特的物質外，還產生壹種國際公認的潛在致癌物——丙烯酰胺。
1000克蘇打餅幹中約含丙烯酰胺200微克，遠遠高於饅頭中的含量(饅頭中幾乎不含丙烯酰胺)，但低於炸薯條(811微克)中的含量。
丙烯酰胺會促進形成良性或惡性腫瘤，並導致中樞和末梢神經受損。國際癌癥研究機構已將丙烯酰胺歸類為對人類有可能的致癌物質。
應當明確的是，丙烯酰胺是人類可能的潛在致癌物，但目前仍沒有證據表明，吃高溫烹制的澱粉類食物會使人類患癌癥的發生率增加。