食物簡介酸奶是牛奶經過發酵制成的，口味酸甜細滑，營養豐富，深受人們喜愛。專家稱它是“21世紀的食品”，是壹種“功能獨特的營養品”，能調節機體內微生物的平衡。和新鮮牛奶相比，酸奶不但具有新鮮牛奶的全部招牌營養素，而且酸奶能使蛋白質結成細微的乳塊，乳酸和鈣結合生成的乳酸鈣，更容易被消化吸收。
營養功效制作酸奶時，某些乳酸菌能合成維生素C，使維生素C含量增加。在婦女懷孕期間，酸奶除提供必要的能量外，還提供維生素、葉酸和磷酸。在婦女更年期時，還可以抑制由於缺鈣引起的骨質疏松癥。在老年暑期每天吃酸奶可矯正由於偏食引起的營養缺乏。酸奶能促進消化液的分泌，增加胃酸，因而能增強人的消化能力，促進食欲。酸奶中乳酸不但能使腸道裏的弱堿性物質轉變成弱酸性，而且還能產生抗菌物質，對人體具有保健作用。酸奶具有降低血液中膽固醇的作用。據墨西哥營養專家們說，經常喝酸奶可以防止癌癥和貧血，並可改善牛皮癬和緩解兒童營養不良。
適用人群酸奶是幼兒較好的乳品，尤其適用於消化能力差易腹瀉的幼兒。使用抗生素者、骨質疏松患者、動脈硬化和高血壓病患者、腫瘤病患者以及年老體弱者宜常喝酸奶。每日150―250毫升。
特別提示空腹不宜喝酸奶，在飯後2小時內飲用，效果了佳。飲用酸奶不能加熱，夏季飲用宜現買現喝。酸奶中的某些菌種及所含的酸性物質對牙齒有壹定的危害，容易出現齲齒，所以飲後要及時用白開水漱口。不要用酸奶代替水服藥，特別是不能用酸奶送服氯黴素、紅黴素、磺胺等抗生素及治療腹瀉的壹些藥物。
健康紅綠燈胃腸道手術後的病人、腹瀉或其他腸道疾患的患者不適合喝酸奶。酸奶在制作過程中會添加蔗糖作為發酵促進劑，有時還會有各種糖漿調味，所以糖尿病患者要特別註意。對牛奶過敏的人也不能喝酸奶。
問題二：中老年人喝什麽牛奶比較好? 豆漿不僅便宜，對許多中老年人，特別是高血壓、高血脂及腦血管病患者來說，喝豆漿更有利健康，豆漿中脂肪所含脂肪酸和豆油酸，可降低血膽固醇，防止動脈化，牛奶中脂肪都可促使動脈硬化，豆漿中較多的鐵質，又易吸收利用，也宜於兒童及缺鐵性貧血患者飲用。
此外，大豆血糖指數為15％，而牛奶為30％，這對肥胖者和血糖高的人來說，選擇豆漿更安全。
齊國力教授說：
牛奶好還是豆漿好？
聯合國國際會議上說，牛奶裏含的是乳糖，而全世界有三分之二的人不吸收乳糖，在亞洲黃種人中有70％不吸收乳糖，我們是黃種人。有人牛奶是喝了，但並沒有吸收多少。對牛奶吸收量最大的是白種人。
北京市調查的結果是40％的人不吸收乳糖。全國普查的結果，吸收最好的是廣東。豆漿有什麽優點？豆漿裏含的是寡糖，它100％吸收。
牛奶裏沒有抗癌物質，而豆漿裏有5種抗癌物質。其中特別是異黃酮專門預防、治療乳腺癌、直腸癌、結腸癌，所以對我們黃種人來說最合適的是豆漿。我不反對大家喝牛奶，但為了防癌壹定要喝點豆漿。
有人停牛奶改喝豆漿了。這方法也不壹定好。牛奶可以接著喝，又適當加點豆漿。
問題三：中年人喝什麽牌子牛奶最好? 牛奶，是最古老的天然飲料之壹。牛奶顧名思義是從雌性奶牛身上所擠出來的。在不同國家，牛奶也分有不同的等級，目前最普遍的是全脂、低脂及脫脂牛奶。目前市面上牛奶的添加物也相當多，如高鈣低脂牛奶，就強調其中增添了鈣質牛奶我壹直都比較喜歡喝蒙牛-特侖蘇的還有就是雀巢的，食用後效果還是挺好的，當時買的時候也是去參考十大品牌網maigoo上推薦的最新牛奶的品牌排行後給它賣的，像伊利-金典 光明 旺仔也都是上面推薦的比較優秀的牛奶品牌啊。樓主最好是自己親自去查看優秀的品牌名單後在購買啊。
問題四：中年人什麽時間喝牛奶最好 睡前 有助於睡眠 早上起來 有助於 增強抵抗力
問題五：中年女人喝什麽牛奶 補鈣的，壹般大家只知道青少年應該多補鈣，幫助成長，其實中年人也都需要多補鈣，在這個時間段他們很容易缺鈣的，但是大家都沒有吧關註重點放在青少年身上，中老人也應當註意的
問題六：中年人喝什麽牌子牛奶最好 妳好，中年人壹般容易缺鈣，所以建議可以喝壹些高鈣牛奶，比如蒙牛、伊利出品的高鈣純牛奶就是不錯的選擇！另外晚睡前喝壹杯牛奶有助於改善中年人睡眠質量不好的問題～
問題七：中年婦女喝牛奶好嗎 中年婦女是應該補鈣的年紀。壹說補鈣最先想到的是牛奶，牛奶含鈣量很高，其中的鈣質不能被人體更多地吸收和利用。科學家們研究認為，這是因為牛奶中的磷含量也相當高，鈣磷比例不適當，會影響人體對鈣的吸收。另壹方面，盡管奶制品含鈣量多，但是其中的脂肪也多，牛奶中的高蛋白含量也會阻止身體對鈣的適當吸收。所以，研究者認為，人體鈣來源應多從蔬菜和水果中獲取。宜常吃的富鈣蔬菜主要有：雪裏蕻、薺菜、小白菜、香椿、蘿蔔葉、綠莧菜、豌豆苗、油菜苔、蕪荽、扁豆、毛豆等。此外，大豆或豆制品中也含十分豐富的鈣。
問題八：中年人吃什麽奶好 回復時間：2012-07-24
喝豆奶更利於防止心血管疾病 與牛奶相比，同等質量豆奶的蛋白質含量與牛奶相近，但維生素B1的含量只有牛奶的1/3;尼克酸、維生素A、維生素C的含量則為零;鐵的含量雖然較高，但不易被人體所吸收;鈣的含量也只有牛奶的壹半。從營養含量來看，1千卡熱量的牛奶中，含有188毫克的膽固醇，豆奶則不含膽固醇，飽和脂肪酸也較低，這也就是喝豆奶要比喝牛奶和奶粉更容易防止心血管疾病的道理。 老年人應該常喝牛奶 雖然喝豆奶比喝牛奶更容易防止心血管疾病，如果完全用豆奶代替牛奶，老年人所需要的鈣、維生素A、D、B2、C以及尼克酸等營養素就會減少。目前，許多中老年人患有骨質疏松癥，這是由於骨質缺少鈣造成的，而牛奶是補充鈣質的良好來源。牛奶中含有高質量的蛋白質和多種維生素、礦物質，都是保持健康所需要的。因此，老年人還是應該常喝牛奶。 中年人常喝豆奶好處多 牛奶含有大量的乳糖。患有慢性消化道潰瘍、慢性腸炎或胃腸功能紊亂的中老年人，對乳糖的耐受性較差，常喝牛奶容易引起腹瀉。所以他們就不宜多喝牛奶，而應常喝豆奶。 奶粉營養不如牛奶 奶粉是牛奶經過加工後制成的幹燥食品，由於其保存的優點，受到許多消費者的歡迎。但牛奶在幹燥過程中，有壹些營養素被破壞。因此，奶粉的營養不如牛奶。
問題九：中年人喝什麽牌子牛奶好 喝牛奶的目的其實是因為牛奶是非常營養的食物，並不是品牌、品種的問題，說到底就是牛奶加工的問題。牛奶加工的程序越簡單，營養素的破壞也就越少，因此，只要是純的、消毒溫度低的巴氏消毒奶就是好的牛奶。當然如果巴氏消毒奶能夠用來制作酸奶，就是最安全、最營養的牛奶了。
問題十：中年人喝牛奶有什麽好處和壞處 1，只要喝牛奶的時間，方式，量都把握差不多，即便是中年人喝了也只有好處。
2，註意八種人不適宜喝牛奶，經常接觸鉛的人，乳糖不耐者，喝牛奶後會出現腹痛、腹瀉等甚至出現鼻炎、哮喘或蕁麻疹等癥狀的牛奶過敏者，返流性食管炎患者，腹腔和胃切除手術後的患者，腸道易激綜合癥患者，膽囊炎和胰腺炎患者，平時有腹脹、多屁、腹痛和腹瀉等癥狀者。
3，註意事項：喝牛奶要適量，不可以當水喝，場牛奶不宜煮沸飲用，因為煮沸很容易破壞牛奶的營養結構，不利於人類吸收。