嚴重幹擾特定病毒、細菌或微生物生長所必需的某些氨基酸模式；
通過滅活病毒或防止病毒在細胞膜上蛻皮、發芽或出芽來幹擾病毒感染和/或傳播；
直接滲入感染細胞，不可逆地抑制微生物復制；
中和逆轉錄酶病毒的逆轉錄酶和蛋白酶產物。
橄欖葉提取物對傳染性和惡性微生物具有完全的效果。它可以阻止普通感冒和其他病毒性疾病的爆發，真菌、黴菌和酵母菌的入侵，輕度和重度細菌感染和原生型寄生蟲感染。不僅是預防，橄欖葉提取物在對抗微生物方面提供了安全有效的治療方法。研究還證明，提取物只攻擊病原體，對人體腸道細菌無害，這是相對於人工抗生素的另壹個優勢。橄欖苦苷含量高，主要用於護膚品中，可以保護皮膚細胞免受紫外線的侵害，有效保持皮膚的柔軟度和彈性，達到嫩膚、回春的效果。micro herb 80%的高含量橄欖苦苷專為護膚品設計，有效成分高，顏色淺，非常適合化妝品配方設計。
護膚品中使用的橄欖葉提取物具有保護-抗氧化和修復作用，如下:
1，保護-抗氧化-維持皮膚細胞的活力
紫外線會引起自由基的形成，從而損傷皮膚細胞，甚至在早晨細胞死亡。假設皮膚細胞受到光照，看看角質細胞和成纖維細胞的變化——有的塗了純橄欖葉提取物，有的沒有。24小時後，觀察細胞狀況，發現塗有純橄欖葉提取物的細胞幾乎完好無損。
2、保護-抗氧化反應
紫外線還會引起細胞膜的脂質分解，稱為過氧化。在環境中培養皮膚成纖維細胞，其中壹部分塗有純橄欖葉精華，另壹部分沒有。之後，使用殘留熒光分析來測量分解過程中分泌的特殊物質，並測量其過氧化物反應的程度。實驗表明，純橄欖葉精華能有效組織過氧化反應，從而高度保護纖維細胞。
3、修復——促進膠原蛋白的代謝——促進膠原蛋白的合成在皮膚衰老的過程中，膠原蛋白合成的能力逐漸下降，纖維細胞只能產生少量的膠原蛋白。我們測量了細胞培養環境中膠原合成的促進程度。有的添加了純橄欖葉精華，有的沒有。脯氨酸(壹種氨基酸)的量被用作測量新合成的膠原蛋白的指標。實驗表明，橄欖葉提取物能顯著促進成纖維細胞產生膠原蛋白。
4.抗糖化反應糖化反應的現象是發生在細胞膜上的壹種反應，會使膠原蛋白網狀化，使膠原蛋白失去原有的彈性，皮膚就會凹陷，也就是皺紋。這種現象隨著年齡的增長逐漸增多。在37℃試管中8天後，通過熒光分析追蹤賴氨酸和葡萄糖-6-磷酸酶之間形成的聚糖反應的衍生物。本實驗還在有和沒有純橄欖葉提取物的情況下進行，證明了其在抗糖化反應中的重要作用。
5.-抗膠原酶膠原酶是纖維細胞在自由基的作用下產生的壹種酶-在紫外線的照射下，角質細胞會釋放壹些信息，從而刺激纖維細胞產生膠原酶。將純橄欖葉精華加入角質細胞培養基中，置於UVA和UVB照射下。從前後的纖維細胞培養液中取樣，結果表明，純橄欖葉提取物通過抑制紫外線引起的角質細胞“信息”的產生，間接減少了膠原酶的分泌。