青蛙肉怎麽做才好吃？
1.紅燒青蛙
配料:田雞花生油鹽料酒醋醬油姜蒜胡椒啤酒
練習:
1.把青蛙殺了，洗幹凈。
2.每只青蛙被分成四小塊。
3.準備好需要的輔料。
4.加工輔料備用。
5.鐵鍋是熱的。
6.用油加熱熱鍋。
7.將姜加入鍋中。
8.加入青蛙，翻炒大約5分鐘。
9.依次加入料酒、醋、醬油、鹽繼續翻炒3分鐘左右。
10.加入胡椒粉和適量啤酒翻炒3分鐘左右。
第二，炒青蛙
配料:田雞、芹菜、萵筍葉、青蒜。
調料:姜、蔥、蒜、豆瓣辣醬、醬油、澱粉、鹽、味精、花椒粒、幹紅辣椒、食用油。
練習:
1.將田雞切成小塊，用少許醬油和水澱粉糊；
2.芹菜洗凈切段，青蒜拍松斜切小段，萵筍葉洗凈切段；
3.蔥、姜、蒜切絲，豆瓣辣醬用刀剁碎；
4.坐鍋，放少量油，油熱時放入豆瓣辣醬，紅油煸炒，放入蔥、姜、蒜幾下，加入少量水，加入少許鹽、味精，然後放入蔬菜，取出放入碗中，將切好漿的田雞滑入鍋中，待變色熟後連同湯壹起放入碗中；
5.將鍋洗凈燒熱，將花椒和幹紅辣椒倒入鍋中，翻炒烤至酥脆，然後倒在案板上，碾碎後撒在煮好的田雞上；
6.坐鍋裏，倒少量油，燒熱澆在肉片上。
三、幹鍋辣田雞的做法
材料:田雞肉400g生菜、半根青蒜、2個土豆、1姜、1蒜、半頭幹辣椒、20醬油、1湯匙澱粉、少許豆豉、2湯匙蒜蓉辣醬、2湯匙胡椒粉、1湯匙植物油。
練習:
1.準備好所用的食材；青蛙肉洗凈瀝幹水分，然後切成大塊。
2.土豆和生菜切成食指粗細的條狀，青蒜斜切成段。
3.在蛙肉上鋪壹層薄薄的澱粉，鍋中倒入油，加熱至八成熱。將蛙肉放入鍋中炸至金黃色，撈出控油待用。
4.將薯片放入鍋中炸至金黃色，取出後控油。
5.炒鍋倒油(約為食用油的兩倍)，放入幹辣椒、花椒、姜、蒜，小火翻炒出香味，再放入調味豆豉、蒜辣醬，繼續小火翻炒出紅油。
6.加入炸好的青蛙肉和薯片。
7.轉中火翻炒，翻炒均勻，再加入生抽。
8.加入生菜和青蒜，繼續中火翻炒，待青蒜略軟時關火。
第四，瘦青蛙湯
材料:田雞500克、冬瓜500克、扇貝20克、瘦肉200克、生姜5克、陳皮2克、鹽3克。
練習:
1.冬瓜去皮去核，切成小塊。如果漂亮，可以剪成馬的形狀。
2.將姜瑤珠洗凈，用清水浸泡壹小時。
3.將瘦肉切成厚片，放入沸水中煮五分鐘，然後撈起洗凈。
4.陳皮用清水浸泡，刮去果肉，洗凈。
買青蛙時，請賣家將青蛙宰殺，去皮，放入沸水中煮五分鐘，撈起洗凈。
6.將青蛙、瘦肉、生姜、冬瓜、陳皮、生姜放入燉鍋內，倒入壹杯或適量開水，蓋上燉鍋，燉四小時，加鹽調味。
青蛙肉的營養價值
青蛙含有豐富的蛋白質、鈣和磷，有助於青少年的生長發育和更年期骨質疏松癥的緩解。含有維生素E和鋅、硒等微量元素，能延緩機體衰老，滋潤皮膚，預防癌癥。而且蛙肉涼，鹹，無毒。是壹種滋補元氣、治療脾虛的營養食品。可治療陰虛牙痛、腰痛、慢性痢疾，適用於低蛋白血癥、精神不振、溢乳、肝硬化腹水、神經衰弱等人群。