第壹，摻雜烹飪法源於傳統的拓展。
在中國傳統食譜中，將豬蹄與其他配料壹起燉或燜，可以改善豬蹄的腥味，增強豬蹄湯的味道。其中加入雞肝會有類似肉湯的效果。會讓豬蹄的湯更入味，把雞肉的味道和豬蹄的肉融合在壹起。這種做法，在烹飪中，叫做:“味出，無味進。”通過加入雞肝，增加了湯的風味，符合烹飪工藝。
二、雞肝的營養價值:
根據相關文獻記載，雞肝具有很高的營養價值。
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根據相關資料:雞肝中的營養成分有:？(每100g含)水(g) 74.4，能量(kcal) 121，能量(kj) 506，蛋白質(g) 16.6，脂肪(g) 4.8，碳水化合物(g)。硫胺素(微克)0.33，核黃素(毫克)1.1，煙酸(毫克)11.9，維生素C(毫克)0，鉀(毫克)222，鈉(毫克)92，鎂(毫克)。
三、豬蹄的營養價值:
豬蹄也叫豬腳和豬手。是生豬屠宰的副產品，行業也變成了豬的浪費。但近年來隨著營養學的深入研究，發現豬蹄的營養價值優於豬肉本身，還有不為人知的美容價值。
中醫認為，豬蹄性平味甘，是類似熊掌的美味佳肴，也是治病的“良藥”。
近年來發現，人體內膠原蛋白的缺乏是衰老的重要因素。豬蹄中的膠原蛋白非常豐富，能防止皮膚幹燥、起皺，增強皮膚彈性和韌性，對延緩衰老、促進兒童生長發育有特殊意義。正因如此，人們把豬蹄稱為“美容食品”和“類似熊掌的美味食品”
所以現代愛美女性都很喜歡，經常吃豬蹄，真的能讓皮膚亮白，富有彈性，皮膚細膩嫩滑。它已經成為壹種眾所周知的美容食品。
根據很多資料和報道，豬蹄的營養價值非常高:
1.每100g豬蹄含蛋白質15.8g，脂肪26.3g，碳水化合物1.7g。含有維生素A、B、C和鈣、磷、鐵等營養成分。這個比例接近人體需要攝入的比例，稱為黃金比例。對維生素和礦物質有很好的吸收作用。
2.豬蹄富含膠原蛋白，能增強細胞生理代謝，使皮膚更有彈性和韌性，延緩皮膚衰老；實踐證明，皮膚白皙、身材豐滿的人喜歡吃豬手的比例極高。只有攝入足夠的脂肪、蛋白質等營養物質，人體才能吸收和代謝，表現出護膚的效果。
3、具有強筋壯骨的功效，對腰膝酸軟、身體瘦弱者有很好的食療效果；經常吃豬手可以使人知性，容顏年輕，手腳輕盈。
4.有助於青少年的生長發育，減緩中老年女性骨質疏松的速度。豬手中豐富的膠原蛋白可以彌補人體的骨質流失。
第四，把豬手和雞肝混在壹起煮湯，有增加營養的作用
雞肝和豬手豐富的營養價值都很高，混合在壹起做湯，既能促進營養成分的增加，又能調節豬手湯的口感。將雞肉特有的美味融入湯裏。所以他們壹起做菜是可以的，是比較好的烹飪方式。
5.豬手雞肝烹飪過程中的註意事項:
1，他們做菜的時候，做菜的過程是不壹樣的。首先，豬蹄煮的時間比較長。壹般情況下使用高壓鍋需要10分鐘左右，骨膠原可以混入湯中，而雞肝比較嫩，容易煮。想吃口感適中的雞肝，壹定要在豬蹄煮到成熟的時候加入雞肉。如果壹開始壹起煮，雞肝會變得很硬，不會有特別的風味。
2.煮到最後，加入蔥花，會讓豬蹄湯色澤清亮，更加濃郁鮮美。
3.在豬蹄的烹飪過程中，可以加入香菇，或者木耳、杏鮑菇等。，這樣會讓豬蹄湯的味道更香更鮮。
4、可以搭配多種蔬菜，或者葷素搭配做菜更好。
5、喜歡吃辣的人可以多放辣椒和花椒。香辣豬蹄有壹種特殊的味道。