秋天吃鴨子的好處鴨肉很適合秋天吃。鴨肉可謂是餐桌上的絕佳菜肴，也是人們進補的絕佳食物。特別是秋季飼養的新鴨，肉質細嫩、豐滿、營養豐富，能及時補充人體必需的蛋白質、維生素和礦物質。同時鴨肉性寒涼，特別適合體熱上火的人，所以鴨肉是秋季潤燥的首選。特別是老年人要多吃鴨肉，這對失眠很有幫助。
肉禽類食物多為溫性，鴨肉最大的特點就是不溫不火，夏秋季節容易上火，可以多吃鴨肉。《本草綱目》有記載鴨肉嗎？補骨髓，長肌肉，生津血，補五臟？能補虛、生津、利尿、消腫，適用於陰虛內熱所致的低熱、便秘、食欲不振、幹咳、痰稠等癥。下面我給大家介紹壹下秋天吃鴨子的好處。
1，吃鴨子可以祛秋燥。元代醫家胡思慧在《飲善》中說，鴨肉味甘，性寒無毒，能補內虛，消毒清熱，利水道。可用於治療頭痛、陰虛失眠、肺熱咳嗽、腎炎水腫、小便不利、低熱等。經常食用鴨肉，對體虛陰虛、水腫、食欲不振、大便幹燥、低熱者最為有益。所以夏秋炎熱幹燥的季節最適合吃鴨子。
2.鴨肉的脂肪是最健康的。鴨肉富含B族維生素和維生素E，脂肪酸以不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸為主，易於消化。此外，鴨肉中的脂肪不同於其他動物油，其各種脂肪酸的比例接近理想值。化學成分與橄欖油相似，具有降低膽固醇的作用，特別適合患有動脈粥樣硬化的人群。
3.鴨肉對心臟也有好處。100克鴨肉含鉀約300毫克，鉀與心律有關，高鉀可抗鈉。吃太多鹽和鈉過高是高血壓的原因，所以日常生活中多吃鴨肉而不是其他肉類菜肴是非常健康的。
秋天喝鴨湯進補比較合適。適合喝鴨湯進補的人群主要有三類:容易患咳嗽、感冒等呼吸道疾病的老人和小孩，以及平時比較疲勞的中青年人；通常是陰虛火旺的人，如消瘦、高血壓、糖尿病、肺結核等患者；女性皮膚在秋季特別幹燥，也可以通過喝鴨湯來補充。
需要提醒的是，鴨肉雖好，吃起來也是有講究的。首先，感冒的人不要吃鴨肉，否則可能會加重病情。感冒時宜喝雞湯；其次，慢性腸炎的人要少吃，鴨肉味甘鹹，可能加重腸炎；有腹痛、腹瀉、腰痛、痛經等癥狀的人也要少吃鴨肉。
秋季鴨肉的做法:北沙參燉老鴨
材料:北沙參15g、枸杞30g、老鴨200g、生姜2片、黃酒6g、精鹽、高湯等。
做法:將老鴨切塊，焯水洗凈血水，放入鍋中，將洗凈的中草藥、姜片、黃酒、高湯放入鍋中，用食用玻璃紙包好，用橡皮筋封口，放入蒸鍋中燉2.5小時，加入適量精鹽調味即可。
功效:北沙參味甘涼，能滋陰清肺，化痰止咳。老鴨營養豐富，味道鮮美，性涼，既能滋陰養胃，又能利尿消腫。煮之能滋陰生津，治久咳，止渴，降肺熱。
鴨山藥湯
鴨肉性涼，有滋陰潤肺、止咳化痰的作用。秋季吃山藥有利於止咳、健脾養胃。鴨肉配山藥吃，還能降低膽固醇，是秋季進補的好組合。
材料:65438+鴨子0只，山藥2根，鹽5g，料酒2大勺，水適量。
練習:
1.將清洗幹凈的老鴨剁成小塊，用熱水焯水至血水流出，瀝幹水分，用熱水沖洗幹凈，瀝幹水分。
2.山藥去皮，切滾刀塊，放入清水中備用。
3、鴨肉放入砂鍋，加入熱水，放入蔥和姜。
4.燒開後用勺子去除表面浮沫和雜質，加入料酒轉小火，蓋上蓋子煨。
5、燉至筷子能順利穿過鴨肉，放入山藥，煮開後加鹽調味，繼續煮至山藥熟透，關火。
鴨藕湯
秋季天氣變得幹燥，應以滋陰清熱、潤燥止渴、清心安神為主。蓮藕是當季最好的滋補品之壹。蓮藕配鴨肉，高蛋白低脂肪，絕對是秋天非常滋補的湯。
材料:蓮藕350克，鴨肉150克，雞精，鹽，姜。
練習:
1，把買來的蓮藕去皮洗凈，準備好食材，1/4鴨肉。
2.將鴨子切塊，姜切絲，蓮藕切片備用。
3.將鴨子和蓮藕放入燉鍋中，加入姜、鹽、雞精，燉1.5小時。
鴨肉蓮子湯
因為蓮子老鴨湯的主要成分是蓮子和老鴨，它可以幫助身體降火，滋補，清熱解毒，幫助身體緩解燥熱的癥狀，幫助預防許多疾病，有助於很好地調節身體，所以經常喝蓮子老鴨湯，提高身體免疫力是可能的。
材料:鴨子1只，薏米70g，枸杞5g。
材料:
1.先把鴨子洗幹凈，切成小塊。把鍋裏的水燒開，加入鴨肉。
2.薏苡仁洗凈，浸泡30分鐘，枸杞子洗凈，生姜切成薄片，蔥切段。
3.將鴨子放入鍋中，放入大麥，放入姜片和蔥段。
4.蓮子洗凈，放入鍋中，倒入料酒，加足水，放入枸杞子中。
5.蓋上鍋蓋，按雞鴨鍵30分鐘以上。自動跳轉保溫功能，開蓋加鹽調味，放碗裏吃。
鴨肉冬瓜湯
秋季飲食不宜過於油膩，否則容易阻礙脾胃，導致消化不良，而鴨肉性寒，具有滋養五臟陽氣、清熱解乏、補血活血、養胃生津的功效。適當喝點冬瓜老鴨湯，可以健脾祛濕。
材料:鴨子1，冬瓜1，幹棗1，黃芪1，山藥1，鹽，姜，蒜，枸杞，花椒，水。
練習:
1.將鴨子洗凈，切成大塊，將鍋裏的水燒開，將鴨塊放進去，將燒開的鴨塊放入水中焯水後撈出。
2.鍋中加入適量油，爆香姜、蔥，炒出香味，再放入焯水過的鴨塊壹起翻炒。
3.鴨子略炒後加入適量的水和少許枸杞、紅棗、黃芪、山藥。
4.大火燒開後，小火燉30分鐘。當鴨子八成熟時，加入切成中等大小的冬瓜片。
5.再煮10分鐘，然後加鹽和胡椒調味。煮出來的冬瓜呈半透明狀，鴨湯味道鮮美。
鴨肉百合湯
鴨肉有滋陰養胃、利水消腫的作用。鴨肉比其他肉類含有更多的B族維生素和維生素E，能有效抵抗腳氣病、神經炎和各種炎癥，還能抗衰老。但鮮百合含有粘液，有潤燥清熱的作用。中醫常可用於治療肺熱引起的肺燥或咳嗽。因此，秋季鴨肉燉百合可以有效幫助趕走秋燥。。
材料:凈鴨半只(重約450克)，木耳75克，胡蘿蔔75克，百合75克，蔥姜片10克，料酒15克，精鹽3克，味精2克，胡椒粉0.5克，清湯800克。
練習:
1，鴨剁成塊。木耳洗凈，瀝幹水分，撕成小塊。將百合壹片壹片打碎，放入容器中，加入冷水，洗幹凈，瀝幹。胡蘿蔔洗凈，去皮，切成丁。
2.鍋內放水燒開，放入鴨肉大火燒開，去血漬，瀝幹水分。另外，鍋中放入清湯，放入蔥、姜片、鴨塊燒開，燉至鴨肉七成熟，加入料酒、精鹽。
3.放入黑木耳片燒開，燉至鴨肉微熟，放入百合片和胡蘿蔔片燒開，燉至熟，放入味精和胡椒粉，盛於湯碗中。
鴨肉的滋陰作用
對於女性來說，如何滋陰是壹件非常重要的事情。畢竟關系到外觀質量。吃鴨肉對滋陰很有幫助。鴨肉種類繁多，最適合滋陰的無疑是白鴨肉。
味甘，性涼，能入脾經、肺經、腎經。有很好的滋陰養胃、利水消腫的功效，對五臟也有補益。
在秋季，女性如果適當吃壹些鴨肉，可以補血活血，達到滋陰的目的，可以更好的調理和保護身體健康。
滋潤呼吸道
秋天吃涼拌鴨肉比吃雞肉好多了。吃鴨肉可以保護身體健康，對身體起到更重要的調節作用。
吃鴨肉可以有效的達到祛濕解毒，潤腸燥的作用，對暑熱帶來的危害有很好的緩解作用。女性不妨在平時適當吃點鴨肉，保持健康。
降血脂
生活中，壹般來說，不建議吃太多的肉類食物，因為肉類食物中脂肪含量高，吃多了容易導致血脂升高。
秋天吃鴨肉不會引起血脂升高。即使鴨肉是肉類食品，其脂肪也不同於其他肉類。鴨肉更多的是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸。這兩種脂肪酸不僅有利於人體的吸收，對降血脂也很有幫助。它的成分其實和橄欖油很像。對於肥胖女性來說，吃壹些可以達到減肥的效果。
肺結核嗎？聖藥？
在日常生活中，我們其實可以通過吃鴨肉來保護身體健康，預防疾病。肺結核是最明顯的疾病之壹。
吃鴨肉可以治療肺結核，涼性鴨肉可以入肺，對潤肺很有效果。秋季燥熱易致肺熱，吃鴨肉可入肺避肺熱，從而保護肺。所以很多人會把鴨肉稱為肺結核的治療？聖藥？。
預防便秘
生活中，適當吃壹點鴨肉也可以預防便秘，即使屬於肉類，但是鴨肉吃多了也不會造成排便不暢。相反，吃鴨肉可以幫助清熱解毒，對促進排便非常有效。