中國中醫自古就有“藥食同源”(也稱“藥食同源”)的理論。
唐代《黃帝內經·太素》壹書中寫道:“空腹食為食，病人食藥”，體現了“藥食同源”的思想。
隨著經驗的積累，藥食開始分化。用火以後，人們開始吃熟食，烹飪技術也逐漸發展起來。在食物和藥物開始分化的同時，食療和藥物也逐漸分化。
《內經》有非常優秀的食療理論，如“大毒治病，十病除六；往往毒藥治病，十之八九；小毒治百病，十進八出；無毒處理，十之八九；五谷雜糧，葷素蔬果，食而營養，不可過量，傷其義，“這可稱為最早的食療原則。”
“藥食同源”理論認為，很多食物既是食物又是藥物，食物和藥物還可以防病治病。在古代原始社會，人們在尋找食物的過程中發現了各種食物和藥物的味道和功效，認識到許多食物可以入藥，許多藥物也可以食用。很難嚴格區分這兩者。
這是“藥食同源”理論的基礎，也是食療的基礎。
中醫還有壹個中醫概念:壹切動植物、礦物質等。也屬於中藥的範疇，而且中藥是壹個非常大的藥物概念。中藥都可以吃，只是劑量的區別，也就是說方法:毒作用小，而毒作用小。
所以，嚴格來說，在中醫裏，藥物和食物是沒有區別的，是相對的:藥也是食物，食物也是藥物；食物的副作用小，藥物的副作用大。這就是“藥食同源”的另壹層含義。
擴展數據:
在衛生部發布的《關於進壹步規範保健食品原料管理的通知》中，對藥食同源物品、可用於保健食品的物品、保健食品禁用物品作出了具體規定。三個項目的列表是:
1，既是食品又是藥品的物品清單
丁香、八角、刀豆、人參、茴香、薊、山藥、山楂、馬齒莧、烏梢蛇、烏梅、木瓜、火麻仁、代花、玉竹、甘草、白芷、銀杏、白扁豆、白扁豆花、桂圓、決明子、百合、甘草。
赤小豆、阿膠、雞內金、麥芽、昆布、大棗、羅漢果、郁李仁、金銀花、青果、魚腥草、生姜、枳殼、枸杞子、梔子、砂仁、胖大海、茯苓、香櫞和香薷。
淡竹葉、淡豆豉、菊花、菊苣、黃芥子、黃精、紫蘇、紫蘇子、葛根、黑芝麻、黑胡椒、槐花、蒲公英、蜂蜜、香榧、酸棗仁、鮮白茅根、鮮蘆根、蝮蛇、陳皮、薄荷、薏苡仁等。
2.可用於保健食品的物品清單
人參、人參葉、人參果、人參、三七、土茯苓、大薊、女貞子、山茱萸、川牛膝、川貝母、川芎、鹿茸、鹿茸、五加皮、五味子、升麻、天冬、天麻、太子參、巴戟天、木香
生地、何首烏、白芨、白術、白芍、豆蔻、石決明(需提供使用證明)、地骨皮、當歸、竹茹、紅花、紅景天、西洋參、吳茱萸、牛膝、杜仲、杜仲葉、沙苑子、牡丹皮、蘆薈、蒼術、補骨脂、
制大黃、制何首烏、刺五加、野薔薇果、澤蘭、澤瀉、玫瑰花、知母、羅布麻、苦丁茶、蕎麥、金櫻子、厚樸、厚樸花、姜黃、枳殼、枳實、柏子仁、珍珠、絞股藍、葫蘆巴
夜交藤、香附、骨碎補、黨參、桑白皮、桑枝、浙貝母、益母草、積雪草、淫羊藿、菟絲子、野菊花、銀杏葉、黃芪、湖北貝母、番瀉葉、蛤蚧、越桔、槐角、蒲黃、蒺藜、蜂膠、酸子和墨汁。
3.保健食品禁用項目清單
八角蓮、金錢草、大戟、青木香、蜈蚣、川烏、防己、桑葉、馬錢子、何首烏、蕎麥、巴豆、水銀、長春花、甘遂、天南星、半夏、白附子、狼毒、石蒜、木通、農吉利和知母。
豬屎豆。蒟蒻。、麗江山慈菇、大戟。、昆明海棠、河豚、尋骨風、魚藤、洋地黃、洋金花、矮牽牛、砒石(白砒霜、紅砒霜)、草烏。
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